酥饼怎么做又酥又脆
答：煎好后就可以直接吃了，妈妈刚装进盘子，我就迫不及待地拿起来吃，非常烫手，大家最好用纸包起来吃，不烫手也不油。这种做酥饼的方法很简单吧，多做几次熟练后，半小时就能做好酥饼。【小贴士】①酥饼的关键就在于油面上，油和的面被煎烤后就变得酥脆了，所以做酥饼要和两种面。②煎烤的时候最...
答：6.起酥后下的剂子应盖上一块干净潮湿的布，防止外表皮结壳影响成形，一般要边做边起酥。总结:油酥面就是用两种不同的面，经过折叠而形成层次，因为一层是水面，一层是油面所以遇热以后油面会化开，这样就形成了酥层，所以吃起来特别酥脆 最后给大家找了一个开酥图片教程，糖酥饼的做法和这个类似不过...
答：火腿油酥饼原料：面粉约200克、沸水适量、凉水适量、方形火腿2片、面粉2勺、大豆油2勺、盐一小撮 1. 面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。2. 一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。3. 饧面时准备油酥：大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。4. 片状薄火腿切小丁。5...
答：宝宝版红糖酥饼 小贴士 小宝宝可以把红糖换成豆沙馅一样好吃哦 除了发酵前整形收口向下,其他每步收口向上摆放材料准备: 面团材料低筋面粉200g油24g酵母2g糖2g温水110g油酥材料面粉35g油16g馅料(可直接换豆沙)红糖30g面粉15g油15g制作方法:1、混合油和面粉够,酵母加入温水搅拌均匀慢慢倒入面粉并搅拌成絮状,揉成团盖...
答：酥饼做法一，材料 "低筋面粉 230g","细砂糖 50g","无盐奶油 100g","全蛋 1个","柠檬皮屑 1颗外皮","柠檬汁 1颗的量","泡打粉 1小匙",做法 1:鸡蛋及奶油从冰箱取出放于室温，奶油放室温回软，手指可压出印即可。2:奶油加细砂糖搅打至泛白状 3:全蛋打散分次加入，搅拌均匀。4:将柠檬...
答：把包好的面团擀成薄的面皮(我的案板太小了，擀好后是叠着放的）6/8 把擀好的饼皮从一边卷起像图片这样卷好，在切成剂子。7/8 把剂子擀成皮，像包包子那样包上馅把口收紧，擀成饼 8/8 锅里刷上油，翻面的时候在刷些油，小火慢慢烙，烙至两面金黄。酥饼要凉了以后再吃，才会酥脆。
答：油饼制法 吴山酥油饼方法一制面团：将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面团，摘成剂子；再将面粉330克加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花状），摊凉，甩上凉水15克，加花生油，揉成水油面团。制饼坯：将水油面剂子裹入油酥面剂子，压扁切成带状长片，卷拢，再压扁做成长片，之后卷拢并...
答：糖酥饼如何制作才外外酥里软。酥的掉渣。首先我要准备材料。碗中放入500克面粉。加入六克白糖三克食盐倒入15克食用油倒入260克温开水。将面粉搅拌成。面糊状以后把面。揉成面团。面团揉至光滑，以后盖上盖子。发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉，十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。把它调成唐有...
答：把油酥放在厚的饼皮上包好。6、把包好的面团擀成薄的面皮。7、把擀好的饼皮从一边卷起，在切成剂子。8、把剂子擀成皮，像包包子那样包上馅把口收紧，擀成饼。9、锅里刷上油，翻面的时候在刷些油，小火慢慢烙，烙至两面金黄。酥饼要凉了以后再吃，才会酥脆。
答：7.最后将其立起把尾部压到下面，用手从上往下按压成厚饼状，盖上保鲜膜再醒面10分钟，这个油酥饼的饼胚就做好了。8.电饼铛先倒油预热一下，将厚饼用手压成薄一些的饼胚，油温四成热的时候下入饼胚开始烙制，一面烙至色泽金黄，翻过来烙另一面再烙三分钟，烙至面饼两面都金黄酥脆，层次分明...
网友评论：
云子13721158753：
酥饼怎么做才酥 -
62931戴凡
： 酥饼做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,碃础百飞知读版嫂保讥再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤
云子13721158753：
怎样烙酥饼会更酥 -
62931戴凡
： 6/8分步阅读 先做油酥很简单就是只用油和的面,把面和油揉匀,要看不到白色的面2/8 在做水油面,面粉里先加入适量的油在用水和面,然后用手沾着水按压面团像图片这样,这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破,和好的面团醒10分钟3/8 ...
云子13721158753：
香甜脆酥饼怎么做才会又脆又酥 -
62931戴凡
： 你好,脆酥饼必须在和面时加点起酥油、面欣酥等,酥饼才能膨松酥脆、形态饱满,入口化渣.
云子13721158753：
油酥饼的做法 -
62931戴凡
： 油酥饼的材料:普通面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、盐、少许鸡精 一、和面 1、用温水将酵母粉化开放置5分钟,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片装,然后再揉成一团.这个面团要比平时擀面的面团软一些. 2、给...
云子13721158753：
香酥饼怎么做外酥里嫩 -
62931戴凡
： 要做香酥饼一定要和一些油面,再和一些水面,把两种面掺在一起,做出来的饼才会外酥里嫩,如果喜欢的话,里面还可以放上自己喜欢的馅料.
云子13721158753：
酥饼怎么做才能更酥 -
62931戴凡
： 面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量 步骤 1.先制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒. 2.将面粉炒至微黄,且有香味即可. 3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混...
云子13721158753：
怎样把饼做的又酥又脆 -
62931戴凡
： 你好,可以是手抓饼又酥又脆的方法如下;手抓饼的制作材料:主料:小麦面粉250克 调料:植物油50克,盐3克1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了.
云子13721158753：
如何将酥性饼做的酥脆? -
62931戴凡
： 面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团.另外,再取面粉2斤加入泡多源20克、温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,入炉200度烘烤.
云子13721158753：
如何制作出香甜酥脆的酥饼? -
62931戴凡
： 用料:A蛋2枚 糖80克 盐2.5克 奶油50克 面粉320克 泡打粉2.5克调料:B蛋黄1个 椰蓉10克椰蓉甜酥饼做法:1.A料混合搅拌,和成面团.2.将面团擀成3MM厚的薄片.3.用饼干模刻出形状摆在铺了油纸的烤盘上,用叉子在饼干上戳一些洞.4.B料混合,用刷子涂抹在饼干表面.5.烤箱预热至160度,入上层,烤20-25分钟. 小贴士:1.因为铺了油纸,所以烤好的饼干很容易取下,不必用工具从烤盘上刮下来,偷懒的好办法.2.面饼可以再擀薄些,烘焙时间根据面饼厚度调整,但是要烤得火稍微大一点,更酥脆,好吃.3.B料可以省略,即做成素面饼干.谢谢采纳.
云子13721158753：
如何制作北京风味的酥饼? -
62931戴凡
： 酥饼的制作方法 原料配方 :上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用. 2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆...
