酵母烫死了面还能发起来吗
答：1、酵母被烫死了是无法补救的，只能重新调制酵母，然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候，可以先用温水把酵母化开，水温的温度控制在40度左右就行，将酵母化开后，直接放入面粉中即可。2、酵母不能直接用热水化开，这样会导致酵母被直接烫死。发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发...
答：1、想要酵母被烫死的面团进行二次发酵的话，只能用温水重新调制一份酵母揉入面团中，然后把面团放在温暖的环境再次发酵。我们发酵面团时要把它周围的温度控制在四十度左右，同时化开酵母的水温也要控制在三十度左右。2、很多人都知道我们在制作面食的时候需要利用酵母来给面团发酵，但是如果我们在第一次...
答：1. 如果酵母被热水烫死了，面就不能再继续发起来了。可以考虑用这块面做别的料理。2. 酵母是天然微生物，发酵时为生物发酵，因此不可以用开水烫。酵母会被“烫死”。3. 发面时，其用量为面粉量的1～2%。发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。4. 发面时间随酵母用量、发面...
答：首先，如果你的酵母只是被烫死了一部分，那么你可以先将面团放到一个温暖的地方，让面团里的剩余酵母有足够的时间来进行发酵。在这个过程中，你也可以加入一些新鲜的酵母，帮助面团快速发酵。如果你的面团酵母被完全烫死了，那就只能使用化学发酵剂来替代了。其次，对于被烫死的面团，你还可以使用快速发酵...
答：1、如果酵母在烫面过程中被烫死了，这个步骤需要重新开始。将酵母与温水混合，温度控制在约40度，以激活酵母，然后将其加入面粉中继续揉制成面团并进行发酵。2、酵母不应使用热水来溶解，因为高温会杀死酵母。通常情况下，酵母的推荐用量约为面粉的1%至2%，而理想的发酵温度大约在28至30度之间。如果温度...
答：1. 如果酵母被热水烫死，那么它就无法继续发酵，面团体积不会增大，此时可以用这块面做其他食物。2. 酵母是天然的微生物，它在发酵过程中扮演着生物发酵的角色，因此不能用开水烫。当水温超过54℃时，酵母会失去活性。3. 在发面过程中，酵母的用量通常是面粉的1%到2%。发面的最佳温度为28℃到30℃。
答：酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了，可以用这块面做别的。酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，...
答：如果发面时酵母用热水烫了下，而面到现在还没开，其实有几个原因会导致这种情况。可能是酵母已经失效了，也就是说它已经死了，无法再进行发酵。可能是面团的温度太低，或者环境温度太低了，酵母无法正常地发酵。也有可能是热水的温度过高，使得酵母中的菌体受到了损伤。那么该怎么办呢？首先要确认一下...
答：酵母被烫死了，面可以用。做面饼就是不错的选择，但是不能做发面食材了。下面来看一道面饼做法。面饼做法步骤：【食材】面粉300g【步骤】1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要...
答：1. 酵母烫死的面无法再次醒发。2. 烫过的面团中的酵母活性物质已被破坏。3. 酵母无法在烫过的面团中再次发挥发酵作用。
网友评论：
水服15812892062：
昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗? -
11709邱厚
： 发酵有适宜的温度,你用开水把酵母粉的活性菌都给烫死了,所以不可能zhidao发酵了.现在你的解决办法就是把新的适量的酵母粉用温水溶解,和一小团面,醒发一会儿.然后跟原来没有发的面揉在一起,一定要内揉充分了.揉的过程中可以感觉到面团微微发热了,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,很快就可以发酵了容.
水服15812892062：
水热化酵母和的面还能用吗 -
11709邱厚
： 干酵母发面水温不超过40度以不烫手为宜,过热会把酵母烫死,失去活性发不起来,但是面还是可以做其他用
水服15812892062：
酵母被热水烧死了怎么办?还能使面发起来么?
11709邱厚
： 水温不能超过40度的.过了就完了.
水服15812892062：
酵母块可以用开水冲吗? -
11709邱厚
： 酵母块不可以用开水冲,会把酵母菌杀死.酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃. 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解...
水服15812892062：
水里的酵母烫死了我可以在放酵母吗 -
11709邱厚
： 酵母放面了一样发面
水服15812892062：
酵母发面用热水烫死了还可以做什么吃的 -
11709邱厚
： 酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了,可以用这块面做别的.酵母为天然微生物,发酵时为生物发酵,所以是不可以用开水烫的,酵母会被“烫死”.发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便...
水服15812892062：
和面把面用开水烫死了还能继续使用了 -
11709邱厚
： 如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了,这是个不可逆的过程. 但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作,比如油炸糖糕. 为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面酵母菌也会因为高温...
水服15812892062：
发孝粉用热水烫了还能和面吗 -
11709邱厚
： 您好,很高兴能为您解答: 酵母是不能用热水烫的,酵母用热水烫,就会失去活菌的作用了.和面时用凉水将酵母花开倒入 面中即可.——希望能帮助您,您如果满意就采纳我哦.谢谢
水服15812892062：
面没发好有补救办法吗
11709邱厚
： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
水服15812892062：
用酵母发面、水温调高了、口感会怎样 -
11709邱厚
： 水温太高了把酵母都烫死了,面就发不起来了 水温稍高,面发的快,口感松软,不劲道 希望能够帮到你了
