酸菜怎么腌不烂教程
答:腌酸菜不烂的方法如下:用料:盐若干、水东芥菜随意。步骤:1、水东芥菜买回来,稍用水将泥土冲干净,放在太阳下晾晒变蔫。2、放到一个干净无油的盆子里,放入细盐,细盐能薄薄一层擦满整棵菜就好,然后轻轻揉搓芥菜。3、轻轻揉搓均匀,揉到这个程度就行了,里里外外都搓上细盐,力度要轻。4、揉搓...
答:腌酸菜好吃不烂窍门如下:1、腌酸菜时用到的菜板,刀和盆之类的都不要沾上生水和油,要不然腌出来的酸菜容易烂。2、白菜不用洗,去掉老叶和根部不要,然后把嫩的白菜帮掰下来。太厚的白菜帮用刀在中间片一下再切丝,切丝的时候不要切得太细,太细的话腌好的酸菜就没有清脆的口感了。3、全部切...
答:以下是自制腌酸菜的做法:主料:芥菜6棵、清水适量。辅料:南姜粉少许、配料盐2大勺。1、新鲜芥菜洗净,一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。4、晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀。5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的...
答:酸菜腌制方法:主料:芥菜六颗、玻璃瓶一大个、淘米水一大盆。辅料:盐适量。步骤:1、芥菜准备好。2、全部拆开清洗。3、煮锅里上水,烧开加入洗净的芥菜速度一定要快。4、全部弄好的放进一个大的簸箕里待用。5、准备淘米水。6、放入适量盐。7、一定要玻璃坛子比较好一些,提前洗净自然吹干里面要彻底...
答:东北腌酸菜不烂的决窍如下:1、白菜洗净之后,不要直接来腌制,而是需要放在外面,晾晒2个小时。2、腌酸菜,不要直接用清水,用淘米水腌制出来味道更加浓郁,并且不容易腐烂。3、要想酸菜不变质,我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。酸菜腌制方法 配料:大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水。1、...
答:点击关注,每天精彩不断!导读:外婆用了50年的腌酸菜诀窍,牢记这4点,清脆爽口,放一年都不坏!每次去外婆家,她都会拿出自己腌制的酸菜给我们做美食,不管用什么方式烹饪,吃起来清脆爽口,每到入冬的时候,外婆就会开始腌制酸菜,今年刚好我在家,所以我就准备跟着外婆学习该怎么腌制酸菜,很多人都觉得...
答:酸菜不烂操作方法:一、青菜买回来先晒一天,将青菜稍微晒干一点。二、准备好辣椒、花椒、大蒜、姜,洗干净后擦干水分备用。三、将清水装进泡菜坛子里,加入50克~80克左右的盐,将步骤二准备好的调料放进坛子里备用。四、将晒好的青菜洗干净,用毛巾擦去多余的水分。五、将青菜放进泡菜坛子,使劲压...
答:需加7-8两盐。将几片煮过的菜帮盖在摆好的白菜上,防止腐烂。为了发酵效果好,第二天上午,接一盆清水,加入一瓶淡爽啤酒,搅匀后倒至缸内。在白菜上压置一块大石头,然后加水直至淹过石头即可。特别强调,在腌制酸菜的过程中,任何一个器皿上均不得有油,否则酸菜在腌制过程中容易烂掉。
答:最后一步就是“泡”“泡”是指白菜在发酵过程中,用重物压住白菜(可以用重一点的石头),这样做的主要目的是促进白菜发酵,让白菜在产生酸水后不漂浮出水面,避免白菜与空气接触后腐烂变坏。泡菜腌制的时间泡菜腌制时需要放在阴凉处,七天后开始变酸,两个星期左右就算腌制好了,但这还不是最佳的使用...
网友评论:
羊饲17158497231:
如何腌制酸菜才能保证不烂 -
60094拔胁
: 腌制方法 一、选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子.二、热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干...
羊饲17158497231:
怎样做酸菜不烂而可口? -
60094拔胁
: 怎么腌酸菜不烂 为你推荐三个制作方法 方法一、步骤:1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分. 2、把缸洗净,待用. 3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂. 4、找来合适的石头,洗...
羊饲17158497231:
如何腌制酸菜才能保证不烂 怎样腌制酸菜才能不腐烂 -
60094拔胁
: 食材用料 芥菜适量相克食物 淘米水一碗 盐适量 腌制酸菜的做法1.腌制酸菜需要一个坛子或者密封罐2.准备材料,芥菜反复清洗干净,稍微沥些水,放到太阳下暴晒,晒到干瘪为止3.晒干的芥菜装一个大盆子,用盐反复揉搓,搓出水搓到翠绿,装进坛子,尽量填满,有些缝隙就把芥菜切小一些塞好4.淘米水煮开,晾至60度 ,淘米水倒入刚才装好酸菜的坛子里,淘米水一定要没过酸菜,不然露在水上的酸菜会变黑,用一块干净的石头压在芥菜上5.盖上坛盖,凹糟处加水,阴凉处腌制7天左右,颜色微黄,程透明色
羊饲17158497231:
酸菜怎样腌不烂 -
60094拔胁
: 不知道你是怎么腌的,反正我腌的酸菜和泡菜都很脆的. 告诉你我的做法吧: 1.把白菜洗净,切丝. 2.准备干净的容器.一个小缸(口径20、30cm)最好,我两颗白菜10斤,用这个正好 3.放白菜入缸.原则是一撮盐配一层白菜,一撮盐配一层...
羊饲17158497231:
酸菜怎么淹不烂 -
60094拔胁
: 方法/步骤1 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根.此外把缸刷干净.2 在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍...
羊饲17158497231:
如何腌制酸菜不烂 -
60094拔胁
: 来个详细步骤希望喜欢的朋友都能学会:一,先买个泡菜坛 如果嫌大了,买个合适的,玻璃的也行,主要是要有脖子装水的,洗净坛子;二,一般刚做很难起泡菜引子,到街上买泡山椒,袋装的几块钱,看起来绿的那种,买回去尝尝,要鲜的那...
羊饲17158497231:
渍酸菜不烂的办法 -
60094拔胁
: 渍菜时最重要的就是都要保证缸、工具是干净的,这样渍菜才不会烂掉.生渍酸菜●做法:1、将晾晒好的大白菜外层菜帮、烂叶、菜根去掉,只留菜心.2、白菜洗净,放入缸里,摆一层白菜撒一层大粒盐(或食盐),直到摆满缸.一般...
羊饲17158497231:
美味不烂的酸菜怎么腌 -
60094拔胁
: 首先将蔬菜洗干净,向腌缸放冷水,淹过蔬菜刚好,撒些盐,放些葱,姜等料,密封三天,再打开淹,几天就好
羊饲17158497231:
怎样腌酸菜不烂 -
60094拔胁
: 做好消毒密封 渍酸菜才不烂 2009-10-19 08:23:56 来源: 辽沈晚报专家指导加上高手经验,本报为您奉上的“渍酸菜秘笈”今日出炉啦!昨日下午1时30分,沈阳市大东区林韵社区活动室里挤满了来听“渍酸菜”讲座的居民们.沈阳榆园...
羊饲17158497231:
用什么方法积酸菜不烂 -
60094拔胁
: 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根.此外把缸刷干净.2 在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍微变色....