铁锅炖芋头变紫色
答：将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃 ！
答：大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。做法一 大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了"大全国各地的大锅菜 锅菜"。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。...
答：当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐,变绿甚至腐败,不能食用。 -合适的食用方法才能体现美味 通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的...
答：是为了让香料的香味更能激发出来，把上面的料放到铁锅里小火慢炒，然后研磨成细分就是胡辣汤的香料。第一、配料 一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！第二、熬汤 一斤汤水配...
答：尤其在北京吃的灌汤包真的是地道，夫妻肺片，肺片特别爽嫩，配少量毛肚，加花生碎和芹菜，粗辣椒面重香不辣，似乎在二荆条和米椒的基础上加大比例的灯笼椒。莆田的海蛎饼不同于福清用黄豆粉和米浆做成的海蛎饼，莆田的是用生芋头浆和本地地瓜粉制作的，更类似于闽南的蚵仔煎。
答：做法: 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可23. 田七片煲炖肉汤促进新陈代谢 功效: 此汤甘中带微苦, 常饮可加速新陈代谢, 活血祛风, 防止瘀阻肿瘤硬结不适的症状. 如面色鯬, 口唇颜色深紫, 肌肤甲错, 妇女兼有月经不调, 痛经之症状, 均可以此汤佐膳作食疗, 孕妇不宜多饮材料: 田七片(...
答：铁锅炖牛蛙(图) 主料:牛蛙 配料:平菇、罗汉笋、魔芋 调料:花椒、辣椒 制作过程: 铁锅牛蛙的制作过程比较简单。第一步,在平锅内放入少量的油,将去皮洗干净的牛蛙过油;然后将牛蛙出锅;第二步,煸炒配料和调料,直到几分钟后炒出香味;第三步,在铁锅内加水,将牛蛙、配料、调料放入其中,用大火炖制约5分钟,...
答：说明：在天冷的时候，也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内食用。除了牛蛙，还可以用鲇鱼等鱼类，以及排骨等肉类炖制。炖制的时候也可以加入枸杞、红枣等药材。口味：麻辣鲜香，味美无比。营养成分：用铁锅炖牛蛙可以吸收很多铁元素，可以预防缺铁性贫血症。雀巢爆牛蛙 美食原料：广东大芋头250...
答：清鲤鱼的家常做法是：1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。2、葱姜蒜，大料备好。3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。4、炖鱼料。5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10...
网友评论：
牧炊19489122836：
生的芋头,颜色偏白;但是煮熟了之后,怎么就变成紫的了 -
32533干芝
： 芋头皮内含有单宁物质,单宁物质遇铁即变成黑色,所以这是洋芋里的单宁物质与铁锅发生化学反应.又称鞣酸类物质,是具有鞣皮性的植物成分,结构复杂,鞣皮作用的主体是多价酚.一般具有涩味,可使蛋白质、生物碱沉淀. 扩展资料 选购技巧 通常芋头的外表会显得格外粗糙,上面看起来像有很多毛发,这时候应该捏一捏,看是否有一些不好的症状存在,比如太硬或是有奇怪的味道出来. 观察新鲜度,新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的,这个是可以看出来是否新鲜.像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧,没有一种刚从泥土里挖出来的气息. 参考资料来源:百度百科—单宁参考资料来源:百度百科—芋头
牧炊19489122836：
为什么煮宇头汤变紫色 -
32533干芝
： 没关系,能吃的.要想汤清,最好是先把芋头蒸熟,再把汤调味好,放入芋头稍煮起锅汤就清了
牧炊19489122836：
为什么芋头煮出来会是紫黑色呢? -
32533干芝
： 芋头里有黑色素.用水煮了,那些黑色素就出来了,所以就黑了.
牧炊19489122836：
芋艿放在铁锅里煮会变色有毒么? -
32533干芝
： 因为芋头淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.肯定没毒...就是煮出来颜色不好看....如果想不变色,可以把芋头洗净放在盐水里浸一小会再煮就可以了...
牧炊19489122836：
煮熟的芋头剥皮变紫色了可以吃吗 -
32533干芝
： 能吃. 有些芋头蒸熟后颜色会变紫,这属于一种正常现象,且一般常见于我国南方地区产的芋头.这是因为南方有些地区土壤中丰富的硒成分,在这种含硒的土壤中生长的芋头果肉很容易出现紫色或者暗红色的斑纹.所以就会有芋头蒸熟后变紫...
牧炊19489122836：
芋头这样吃会有毒吗? -
32533干芝
： 正常的!我小时候经常吃芋头,如果是农村那种大铁锅用柴火的那种,煮久了会变成黑色,看起来很难看还黏糊糊的,但如果味道好就很好吃的,那是正常的额!要是蒸着吃不是那种铁锅的话就会是灰色,要是扒皮了的在和米一起煮着吃就又是很白的!一般在变成黑色之前会有点发紫的,再煮的话就发黑了.希望对你有用
牧炊19489122836：
芋头变紫色能吃吗 -
32533干芝
： 看情况而定. 导致芋头整完还硬的原因有以下几种: 1.没蒸熟:芋头蒸的时间不够导致芋头发硬. 2.芋头品质问题:芋头因为保存不当等原因导致芋头的品质出现问题,这样也会使芋头蒸出来发硬. 3.芋头的品质问题:芋头本事就是那种含粉...
牧炊19489122836：
芋头为什么是紫色的 -
32533干芝
： 芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失.在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色.
牧炊19489122836：
晚上买来芋头是白色的,烧起来变紫色了?那是为什么啊? -
32533干芝
： 和锅产生化学反应
牧炊19489122836：
芋头为什么放在锅里煮会变颜色 -
32533干芝
： 因为它含有很多淀粉!
