长期吃剩饭剩菜致癌吗
答：但有些剩饭剩菜在保存的时候保存方法不当，再吃的时候已经出现了馊味，或者已经变质，这时就会产生大量的有害物质，经常吃就会致癌。三、吃剩饭剩菜的危害 吃剩饭剩菜虽然不一定会致癌，但对人类身体健康却有多种危害，因为生怕生菜存活时间长了以后会增生一些细菌和病毒，人们吃这些剩饭剩菜以后，容易被...
答：首先肯定，这是有科学依据的。它的依据是：剩饭剩菜中亚硝酸盐含量的不断增高，而亚硝酸盐又是致癌物质。但是，科学不一定就是真理。科学只是人类到目前为止对事物的最大认知程度，随着科技手段的提高，人们对事物的认知又会提高一个档次，然后用新的科学结论来否定上一个科学结论。也就是说，我们现在...
答：剩菜剩饭放入冰箱并不会直接致癌。如果问大家吃剩下的食物该怎么储藏？大多数人的回答一定是“放进冰箱”；最近，网上关于有些食物放冰箱竟会变“毒药”的话题引起众多网友的关注。很多人称西红柿、香蕉和剩饭剩菜都不能放进冰箱，会对身体有害。那么，事实真的是这样的吗？下面就为大家揭秘真相。观点一...
答：蔬菜类熟食应置于冰箱低温室保存，避免冷冻，并保持低温以减缓细菌生长。同时，冰箱也应定期消毒，以防细菌滋生。2. 烹饪时应注意控制菜量。一些家庭倾向于提前准备第二天的餐食，但长期这样做可能对健康不利。建议尽量做到每餐烹饪的菜品当天吃完，避免剩菜剩饭。如果担心第二天的便捷，可以选择制作简单...
答：对于剩菜剩饭有的人都会选择包好，放冰箱，第二天再热一下吃，而现在我们很多年轻人通过新闻等一些报道吃了不健康，都选择直接倒了。但是如果说吃剩菜剩饭会致癌，我觉得不是太准确，接下来我们就用科学的角度分析下：说到剩菜剩饭大家一定会提到亚硝酸盐。实际上，亚硝酸盐并不会致癌，是在自然界中...
答：剩菜剩饭只要保存合理，如果并没有出现变质的情况完全是可以吃的，剩菜剩饭并没有很多空穴来风的说法，比如亚硝酸盐超标会致癌，长期食用会得胃癌，或是会中毒等等的说法。剩菜剩饭的确也有最大的不足，那就是营养流失可能会相当严重·，特别是绿叶蔬菜类食物，一夜后营养流失较多的程度可达到80%，所以如果...
答：春节过后，剩饭剩菜几乎成了家家都要解决的问题。倒掉很可惜，热热吃了，又担心有致癌风险。大家疑心剩饭剩菜致癌的缘由无非就是： 剩菜会产生亚硝酸盐+亚硝酸盐会致癌=吃剩饭剩菜会致癌？ 真的是这样吗？药师要说： 一切不以量为前提的谈致癌都是耍流氓！一般来说，非长时间放置（超过2~3天）的大...
答：此外，若是长时间一直吃隔夜饭，可能会增加患胃癌的风险。隔夜饭中滋生的亚硝酸盐，在酸性环境下，与食物中所含的分解后的蛋白质产物发生反应，能够生成致癌物质。如果顿顿都吃隔夜饭的话，不能否认，最后患胃癌的可能性会比其他人大很多。隔夜饭中还会滋生许多肉眼看不到的细菌，比如最常见的酸败细菌。
答：合理存放的剩菜剩饭不会伤身，只是其中的营养成分可能会稍微打折扣，吃剩菜剩饭有毒或者致癌的说法其实是个伪命题。有很多说法，说剩菜剩饭是不能食用的，原因是其中会生成大量亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，吃了人体会致癌中毒。实验证明，即使在常温下放置了20+小时的绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量依然远...
答：剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。
网友评论：
邓念18685089156：
经常吃剩菜剩饭会致癌是真的吗 -
41497翟欢
： 吃剩饭菜不一定都会,但是你说的这种情况——甚至都不加热,那就不仅仅是致癌了,出什么问题都不奇怪!
邓念18685089156：
过夜的剩菜会致癌吗? -
41497翟欢
： 有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少.时值冬季,有些...
邓念18685089156：
经常吃剩饭会得癌症吗? -
41497翟欢
： 不好. 经热加工过的食物通常都有部分维生素流失,而且加热的温度越高,次数越多,维生素流失也就越多.显然长期吃剩菜容易造成营养不良. 还有,研究发现,剩饭重新加热以后再吃难以消化,时间长了还可能引起胃病. 我们常吃的米饭...
邓念18685089156：
常吃隔夜饭菜对身体有危害吗? -
41497翟欢
： 常吃隔夜饭对身体危害很大:1.隔夜饭对身体有不利的一面,尤其是菜类的,剩菜隔夜以后容易产生亚硝酸盐,这是一个致癌物.2.隔夜的饭菜受到细菌污染会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,甚至导致食物中毒.隔夜饭中亚硝酸含量大幅度增加,进入胃后变成亚硝酸盐,会危害健康的.3.饭做好之后其实就已经面临着开始腐败变质的可能,时间越长越容易被细菌等繁殖.所以过了夜的饭就饭变质的可能很多,常吃的话肯定吃的坏饭次数频率较高,所以是不健康的.
邓念18685089156：
我经常吃剩菜剩饭有危害性吗?是什么? -
41497翟欢
： 建议少吃剩菜剩饭,蔬菜中含有许多物质,每种蔬菜所含的物质也不尽相同.剩菜中的维生素经过氧化,使得其中的亚硝酸含量增加,亚硝酸盐经加热后,毒性会增强,严重的还可导致食物中毒,甚至死亡.尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒.所以建议少吃剩菜剩饭.
邓念18685089156：
常吃剩饭剩菜为何会致癌 -
41497翟欢
： 剩菜、腌菜或熏肉中,含有一种致癌性很强的物质叫做亚硝酸盐.如果这种物质经常出现在胃肠道,就容易让人得癌症.另外,剩菜中还含有大量的细菌微生物,这些真菌和食物一起产生大量的亚硝酸盐和肿胺,侵害胃黏膜,就容易引发胃溃疡,甚至可能转变为胃癌.所以,收拾剩饭剩菜看似是一种勤俭节约的好习惯,但其实会对对身体健康造成严重伤害.那我们该怎么办呢?小于老师建议大家:
