隔夜发面早晨直接蒸
答：1、一般情况下，无论是用干酵母、还是老面肥作面引子方面，其发酵时间基本上是在三小时左右（冬天稍长），如果超过这个时间后，面会因为过分发酵而起酸的，这样蒸出的馒头虽不会危及健康，但浓烈的酸味也会大倒胃口的。这种情况下，就需要用食碱去综合其酸分后再蒸馒头。效果会很好的。2、当然了，若...
答：第四步：将揉好的面团分成大小均匀的馒头，放入冷水锅中煮半小时，蒸20分钟。提示：不要立即打开刚蒸好的馒头盖。冷空气进入锅中。馒头表面受热不均，很容易造成表面塌陷。关闭火，等待5分钟后再打开盖子。即使漂亮的馒头做得很好。晚上发面第二天蒸的技巧 1、面团在夜间放置时必须密封。2、酵母的用量...
答：冷藏发酵和常温发酵的和面方法一样，没有特别之处，只是冷藏发酵的蜂窝比常温发酵的气孔相对来说稍微小一点，刚从冰箱取出来的面团手感偏硬，如果有时间可以常温下放置一会再揉面，也可以直接取出面团多揉一会，面团就和常温发酵的面团一样柔软。晚上发面早上蒸的方法 所用食材：面粉500克、温水250克、酵...
答：晚上发面第二天蒸行吗晚上发面第二天蒸是可以的，不过一定要控制温度，否则面团不仅会发酸而且还会变质。把面团发酵成功之后，将面团分成长条状放入蒸笼里，最后再覆盖一层保鲜膜就可以放置在冰箱里。如果面团发酸可以稍微加一点小苏打粉中和酸味。晚上发面第二天蒸是可以的晚上发面可以第二天蒸，不过蒸隔...
答：1、加碱 取一点碱放入水中溶解，然后再用手蘸取碱水，并将其揉进面团中。使碱水与发酵过度的面团进行一个酸碱中和，这样就能使面团发酸的情况得到改善。2、重新揉面 如果面团发酸情况很严重的话，就建议按照原比例不加酵母粉重新和一个面团。然后再将新面团和发酵过度的面团充分揉在一起，再重新发酵...
答：1. 晚上发面，第二天蒸制是可以的，但需要采用低温发酵的方法。2. 将面粉、酵母粉和白糖混合后加水，揉成面团进行初次发酵。3. 发酵完成后，将面团放入冰箱的冷藏室进行二次发酵。4. 第二天早上，将面团取出，进行适当的整理和准备，然后进行蒸制。5. 需要注意的是，不同季节和环境下的发面和蒸制...
答：我们是可以让面团发酵一夜然后等到第二天蒸它的，不过这样做的话要控制好面团所处环境的温度，如果环境温度太高的话面团经过一夜发酵就会味道发酸了。所以我们如果想要在夏天的时候这样发面的话，就可以把揉好的面团放入冰箱里冷藏，这种低温环境中酵母活性也比较低，这样面团发酵速度变慢了就不容易因为过度...
答：1. 通常情况下，无论是使用干酵母还是老面肥作为面引子，发酵时间大约在三小时左右（冬季可能稍长）。如果发酵时间超过这个范围，面团会过度发酵并产生酸味。这样的面团虽然不会对健康造成威胁，但强烈的酸味会影响口感。在这种情况下，可以使用食用碱来中和酸味，然后再蒸制馒头，这样效果会更佳。2. 当然...
答：晚上发面早上蒸包子是可以的，但是建议最好是放到冰箱里面进行发酵工作，这样经过一晚上的时间，就算是在低温的情况下也能发酵成功，且还不容易出现变质的情况，要是在常温下发酵的话，那么多半会导致发酵过度，面团发酸。可以晚上发面早上蒸包子吗 包子大家都很熟悉，它是我们日常生活中比较常见的一种食物...
答：一、答案 晚上发面时，可将面团放入冰箱低温发酵，第二天早上取出后可直接蒸制。关键在于掌握好面团的发酵程度和保存方法。二、详细解释 1. 发面技巧：晚上准备发面时，首先要确保面粉、水和酵母的比例合适。面粉过干或过少都会影响面团的发酵效果。适当加入温水和酵母，搅拌均匀后揉成光滑的面团。2. ...
网友评论：
宰璐14755111460：
晚上发面第二天早上蒸包子可以吗 -
21884蓝厕
： 晚上发面第二天早上蒸包子是可以的.在晚上准备好面团,并将其放入冰箱中进行低温发酵.面团在室温下发酵一个小时后,可以放入冰箱冷藏室继续发酵,保持在6-7度的温度下.第二天早上,面团会已经发酵膨胀,这时候就可以用来蒸包子了.
宰璐14755111460：
做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗 -
21884蓝厕
： 做馒头晚上把面和好发酵,可以第二天早上再蒸,但是需要控制适宜温度保存.隔夜蒸馒头方法: 主料:面粉 (400克)、水 (200克). 辅料:干酵母 (2克). 厨具:蒸锅. 1、将面粉和干酵母倒入大碗,一边加水一边用擀面杖搅拌,将...
宰璐14755111460：
晚上揉好面团可以第二天早上蒸馒头吗 -
21884蓝厕
： 可以,只是放置一晚的面口感会发酸,因此要再揉进一些苏打和酵母,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:全麦粉75g、温水(约35度)210g、小苏打2g、酵母1克 制作步骤: 1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉,和成面团 2、...
宰璐14755111460：
晚上发面早上蒸的技巧 -
21884蓝厕
： 根据季节、温度变化,选用不同的水温来发面;二是晚上合面的量可以少一点,早上做包子时对如部分面粉,稍微饧一会就可以了;三是采取晚上搅好发糊的办法,现合面饧一会也可以了.
宰璐14755111460：
我今晚发面明早蒸馒头可以吗 -
21884蓝厕
： 发面明早蒸馒头这个要看天气和你发面的面种多少有关系,如果气温高发面的发酵粉多的话面团发酵快等到明天早上蒸的话,面团就会变酸,馒头熟了也是会酸的不好吃了,你可以晚上先发少量的面到早晨起来再加一些面粉重新和面.等不了多久面团就会发酵可以下锅蒸了.
宰璐14755111460：
天气比较冷,想第二天蒸馒头,提前在晚上发的面,放到第二天早上不会坏吧?发十来个小时会坏吗? -
21884蓝厕
： 完全不需要放冰箱 北方做馒头基本提前一个晚上的很多.也有早上很早配好面粉和水和酵母,下午来做.一般6-10小时可以的.如果感觉发的有点过,再接点面粉即可.
宰璐14755111460：
晚上用酵母发面.早上能用吗?会不会影响口感以及蒸出来的形状呢? 急!!! -
21884蓝厕
： 能用的.晚上发太久了面,口感会酸,就得加碱,才不会影响蒸出来的形状. 可根据季节、温度变化,选用不同的水温来发面;晚上发面的量可以少一点.长时间深度发酵,面的质量较好,但是容易发酵过度,一般在冰箱内冷藏发酵,常温发酵...
宰璐14755111460：
温度25度发酵一晚上的馒头早上蒸可以吗 -
21884蓝厕
： 发酵温度大约在10度左右的话,大约需要6-8小时.建议,将面团揉搋好后,尽量放置一暖点的地方,以利面团的快速发酵.一般冬天室温如果为20多度,用3-4小时即可发好.
宰璐14755111460：
先天晚上发面早上蒸包子可以吗
21884蓝厕
： 完全可以
宰璐14755111460：
我想早晨5点多蒸包子,晚上能不能把面发上,早晨直接用.有经验的告诉我 !谢谢!
21884蓝厕
： 可以操作,经验同分享,但前提是:1、室内温度在25度左右;2、面起子的比例是10:1;3、晚上吃完饭后8:30分左右和面 大同市孙记包子餐饮有限责任公司敬上
