青团不塌诀窍
答：青团怎么做才会糯？青团看似简单，要做好吃也有小诀窍。1、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。2、再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬...
答：建议增加粘米粉添加量。4、包制时留空太多：包入太多空气也会导致青团蒸塌，建议不要选用或调制水分太多的馅料，在包制时用一手辅助轻捏，让馅料和青团皮紧贴，这样里面就下会留空了。5、馅料太稀：青团一般会往里面加一些馅料，要是再包馅料的时候馅料太稀，那么也会导致青团变塌。
答：2. 糯米粉在加热时具有较高的粘性，使得青团口感软糯。3. 然而，糯米粉的一个显著特性是冷却后会变硬，随着时间的推移，硬度还会增加。4. 因此，糯米粉是导致青团变硬的主要原因。5. 为了解决这个问题，建议将糯米粉与粘米粉的比例调整为4:1，这样蒸制出的青团既不会塌陷，形状保持稳定，又能在...
答：煮沸5分钟后，把艾青从沸水里捞出挤水晾干，晾干的艾青要切碎（如果烧得很烂，不切也行）。将艾青、糯面粉和糯米熬的粥按照一定的比例和匀。其中关键在于加粥这个环节，加粥后，做好的青团不易开裂。加小麦淀粉一个大碗里面，然后用大汤勺舀一勺小麦淀粉，然后加入适量的烧开的艾叶汁，一边加一边...
答：如何制作好吃的青团？1. 青团的软糯和不塌陷取决于和面的技巧。首先，准备80克土豆淀粉或小麦淀粉，用100克刚烧开的水烫成稠糊状，加入少许淀粉，这样可以防止青团塌陷。2. 接着，加入300克糯米粉，20克食用油，和40克白糖，搅拌均匀。然后，分次加入180克开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。
答：2、青团的馅料又软又湿 这和我们做的传统食品，月饼是一样的。有时，当我们使用自制馅料时，月饼的“泄脚”就会出现。底部边缘会塌陷，月饼的下部明显比表面大。发生这种情况是因为填充物太湿和软，这是同样的青团。蒸后很容易崩塌。比如鲜奶青团里的馅会很软，蒸的时候会塌下来，不是很圆，但一点...
答：青团是用糯米粉做的。青团里的糯米粉冷却后很容易翻回来。吃后，青团容易有饱腹感，难以消化，而且容易加重胃肠道负担。加热后的青团更容易被消化吸收，口感也会更好。它还有一种淡淡的艾草香味，香而糯。二、冷冻的青团要怎么热才不会塌 1、制作青团的面团和面团要软硬适中，不能太软。2、与纯...
答：2. 将艾蒿放入锅中，加入清水大火烧开。3. 加入二克小苏打粉，继续煮一会儿，然后关火。4. 将煮好的艾蒿连汤一起倒入料理机中，搅打成糊状，倒入碗中，加入一碗糯米粉和二十克粘米粉，这样的搭配可以让蒸出的青团不会因为太糯而塌馅。5. 和成软硬适中的面团，面团不可太软，否则不易操作。在...
答：做出香甜软糯好吃还不粘牙的青团窍门：1，艾草加热水时，加入少许小苏打水和食用油。加热后放冷水，使其冷却，使其不致变黄。2、糯米粉里放入适量的猪油，可以让青团的表面光滑圆润有光泽，而且还不容易开裂。如果没有猪油，可以用黄油代替。3，揉糯米团时不能太稀。否则，蒸的话容易崩塌，变得扁平...
答：青团加热时间不要过久就不会塌。青团的主要生产原料是糯米。当糯米充分加热时，它就会崩塌。煮熟的青团本身可以凉着吃。如果你想吃热的，就加热一点。推荐时间：微波炉加热15秒左右，蒸笼蒸30秒。如果时间太长，不仅仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。青团的保质期大约只有三至四...
网友评论：
融良19795019736：
蒸青团需要多长时间 青团怎么蒸不粘锅 -
19873索府
： 生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟.切记不能蒸过长时间,青团会变软变塌,不好吃的.青团制作很简单,温热艾草汁和好糯米粉,包入冷藏后的黄油红豆沙,铺上蒸笼纸,大火蒸熟,裹上保鲜膜,就可以享受属于自己春天里的美味.1、青团表面或锅底刷些食用油.防止青团之间黏连,而且使青团表面更光滑.如果不喜欢油味可用蛋清代替.2、锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅.因为不放蒸布隔着的话,锅中的水在加热过程中,蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到青团,这样蒸出来的青团表面和底部湿度大,用手一摸黏黏的,而且粘锅粘的厉害,即影响美观,又影响食欲.
融良19795019736：
青团怎么做会比较糯 -
19873索府
： 青团制作材料: 原料:糯米粉、马兰头、豆沙. 青团制作 风味小吃青团做法步骤: 1、马兰头加少量水,放入搅拌机,打成青汁. 2、将青汁加少量盐,入锅中煮沸,以去涩味. 3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团. 4、将粉团和豆沙分成数...
融良19795019736：
青团为什么是绿的(买的青团为什么不会硬)
19873索府
： 传统青团是用艾草汁和糯米和面,做成的绿色糕团,青色是艾草汁的颜色.青团中塞入甜甜的豆沙,咬上一口,香软的糯米包裹着馅心,同时带有浓浓的艾草清香.目前市...
融良19795019736：
青团能放冰箱冷藏吗? -
19873索府
： 青团可以放冰箱保存,青团长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理,要吃的时候直接水蒸汽加热即可;如果短期食用,直接扔冰箱冷藏区就好了.因为青团不允许添加防腐剂,保质期往往只在短短几天,需尽快食用.清明将临,食品专家提醒消...
融良19795019736：
青团怎么做? -
19873索府
： 用料 #面皮# 麦青汁粉(或者艾草粉) 15-20克 水磨糯米粉(我用的三象牌) 300克 澄面 90克 细砂糖 60克 猪油(可用玉米油代替) 30克 温水(调麦青汁粉用) 适量 开水(搅和澄面用) 适量 热水(和面团用) 适量 #馅料# 咸蛋黄 12个 肉松(...
融良19795019736：
蛋黄肉松青团窍门,蛋黄肉松青团的做法和技巧有哪些 -
19873索府
： 主料 青团皮:;艾草粉15克;白砂糖50克;玉米淀粉40克;糯米粉200克;植物油35克;热水15毫升拌艾草粉;热水160毫升拌糯米粉;馅料:;咸蛋黄8粒;肉松120克;红豆沙500克;蛋黄酱适量;芝麻适量;网红艾草咸蛋黄肉松青团的...
融良19795019736：
青团煮好后为什么不绿 -
19873索府
： 可能煮的方法错了,尝试用大锅蒸,不要煮,蒸出来的青团保留了绿色素,而煮出来的青团中的绿色素被水溶解带走了. 购买青团时还应掌握以下几点: 一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠; 二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑、通体...
融良19795019736：
怎么做青团 -
19873索府
： 青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子.团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油.团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了.青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴.~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可.~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thanks!!
融良19795019736：
清明头一天为什么不能做清明有什么点故 -
19873索府
： 1、上坟扫墓 扫墓,原本是清明的前一天(或前三天)寒食的习俗,唐代以来逐渐合并于清明,才成了清明节的习俗.谓之对祖先的“思时之敬”. 2、荡秋千 这是我国古代清明节习俗.秋千,意即揪着皮绳而迁移,它的历史很古老,最早叫千...
融良19795019736：
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
19873索府
： 炸的时候要用漏勺轻按.小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料汤圆粉125g,糖25g(做出来...
