青团怎么蒸才不会塌
答：艾草一定要鲜嫩、馅料不要太干燥、和面的时候加入小麦粉、不用醒面直接做、蒸青团的时候冷水下锅等。
答：用水补救青团包馅料的时候，大家可以看一看自己的青团表面有没有开裂的现象。同样的，如果发现自己的面皮开裂了，用水补救一下就好了。用热水青团不容易开裂青团坯子准备好之后放蒸烤箱中蒸15分钟左右取出，不宜蒸太久时间，容易塌陷，没有蒸烤箱的可以采用蒸锅蒸，要开水上锅蒸，时间也是15分钟左右。蒸...
答：青团是南方清明时节吃的一种食物。传统的青团是用糯米加艾草和糖制成的。艾草有它特有的香味而且有止血的功效。想要青团蒸好后不塌，主要是蒸煮的时间要掌握好，不能时间太长了，青团做好后放在锅里隔水蒸7-10分钟就可以了。下面就详细说一下青团的做法，只要按着步骤一定能做出好吃又好看的青团。先...
答：澄粉和糯米一起搭配、提前用开水将澄粉泡软、揉好的面团揪两块先煮熟再和面、加入细砂糖和融化的黄油、开水上锅蒸等。
答：第二步：把锅里放入清水，加入艾蒿大火烧开。第三步：加入2克小苏打粉，继续煮一小会儿，就可以关火了。第四步：把煮好的艾蒿连汤一起倒入料理机中，搅打成糊状，倒入碗里，直接加入1碗糯米粉和20克粘米粉，这样的搭配可以让蒸出的青团不会因为太糯了而塌馅。第五步：和成软硬适中的面团，...
答：不要放置过久，以免影响风味。十分钟至十五分钟。蒸青团使用的火候不同，蒸制的时间也会稍有不同。蒸青团的时间不宜过久，以免青团塌陷，颜色变黄，吃起来影响美观和口感。蒸青团的时候可以在蒸帘表面抹上一层食用油，这样可以避免青团粘连。蒸好的青团需要即时享用，不要放置过久，以免影响风味。
答：制作软糯可口的青团的技巧：1. 在煮艾草时加入少量小苏打和食用油，这样可以防止艾草变黄，同时让青团颜色更加碧绿。2. 在糯米粉中加入适量猪油，这会使青团表面更加光滑有光泽，并且不易开裂。如果没有猪油，可以适当使用黄油。3. 揉制糯米团时需注意不能太稀，否则蒸制时容易塌陷，影响外观。青团...
答：要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子):要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子)：适量- 水：适量步骤：1. 将糯米放在杯子中，加入适量的水，搅拌均匀。2. 将杯子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糯米变得软糯。3. 取出蒸锅，将...
答：2. 将焯好水的艾草放入破壁机中，加入适量的碱水，打成细腻的艾草泥。根据个人口味，可以选择不同的馅料，如豆沙、果酱或蛋黄等。如果偏好口感稍粗，可以选择手动将艾草捣碎，同样能制作出美味的青团。3. 将艾草泥与糯米粉和粘米粉混合均匀。粘米粉不需要加太多，或者也可以选择只用糯米粉。确保搅拌均匀...
答：将豆沙揉成小团放在面团里面，然后把封口捏紧，搓揉成一个小圆团，放在蒸锅里面，蒸锅中要用湿纱布盖住底部，粽叶洗干净后剪成小块蒸锅上面，将做好的圆团放在粽叶上面，直到青团装满了蒸锅，就可以盖上锅盖蒸煮了，用大火煮10分钟就可以了，不要煮的太久，不然容易烂掉。
网友评论：
寇翠17691796743：
蒸青团需要多长时间 青团怎么蒸不粘锅 -
14525毛进
： 生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟.切记不能蒸过长时间,青团会变软变塌,不好吃的.青团制作很简单,温热艾草汁和好糯米粉,包入冷藏后的黄油红豆沙,铺上蒸笼纸,大火蒸熟,裹上保鲜膜,就可以享受属于自己春天里的美味.1、青团表面或锅底刷些食用油.防止青团之间黏连,而且使青团表面更光滑.如果不喜欢油味可用蛋清代替.2、锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅.因为不放蒸布隔着的话,锅中的水在加热过程中,蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到青团,这样蒸出来的青团表面和底部湿度大,用手一摸黏黏的,而且粘锅粘的厉害,即影响美观,又影响食欲.
寇翠17691796743：
我做的青团蒸10分钟就瘫了 -
14525毛进
： 做青团的艾草和端午节的艾草一样的,但是做青团的艾草比较嫩,而端午节的艾草一般是枯萎的.艾草青团的做法如下:1.艾叶放在水里洗净.2.锅里烧开水,放点盐.3.放入艾叶焯烫.4.捞出用冷水过凉.5.放在料理机里打碎.6.糯米粉和小麦淀粉混合,倒进艾叶汁.7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟.8.捞出放进面团里继续揉至有黏性.9.分成小份.10.豆沙也分成小份.11.用一份面包一份豆沙收口.12.放在铺了菜叶的蒸锅上.13.大火蒸5分钟即可.14.出锅刷上橄榄油防干.
寇翠17691796743：
如何做清明节的团子 -
14525毛进
： 青团首先是准备材料:糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草.把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大.然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了.把糯米...
寇翠17691796743：
青团怎么做? -
14525毛进
： 用料 #面皮# 麦青汁粉(或者艾草粉) 15-20克 水磨糯米粉(我用的三象牌) 300克 澄面 90克 细砂糖 60克 猪油(可用玉米油代替) 30克 温水(调麦青汁粉用) 适量 开水(搅和澄面用) 适量 热水(和面团用) 适量 #馅料# 咸蛋黄 12个 肉松(...
寇翠17691796743：
怎么做青团 -
14525毛进
： 青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子.团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油.团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了.青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴.~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可.~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thanks!!
寇翠17691796743：
青团怎么做会比较糯 -
14525毛进
： 青团制作材料: 原料:糯米粉、马兰头、豆沙. 青团制作 风味小吃青团做法步骤: 1、马兰头加少量水,放入搅拌机,打成青汁. 2、将青汁加少量盐,入锅中煮沸,以去涩味. 3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团. 4、将粉团和豆沙分成数...
寇翠17691796743：
青团为什么会变硬 怎么蒸不粘锅 -
14525毛进
： 青团是用 糯米做的.所有的食物.冷了以后肯定会变硬的.遇上热量的时候他就变软了.
寇翠17691796743：
温州青团的家常做法大全怎么做好吃视频 -
14525毛进
： 温州青团的家常做法 1. 馅全部准备好,搅拌均匀备用,皮子杆好醒一醒,皮子忘记拍了.2. 橘子叶洗干净,修剪成圆形,抹点油上去,到时候蒸青团的时候不会粘住3. 这个皮子是由面粉和艾草(捣碎)一起揉成的.特别清香,然后把皮子揉成饼的形状,将馅料放进去,再用手的虎口收紧,再轻轻的揉成圆形…放在叶子上放入蒸锅4. 蒸个20分钟就好了,咬下去,里面会有糖水出来噢…蒸的时候,会散发出阵阵清香…
寇翠17691796743：
青团子是怎么做的,材料呢 -
14525毛进
： 青团的制作材料: 糯米粉500克,豆沙馅料250克、青汁(各种青菜榨出的汁水)200克,芝麻油适量.青团的介绍:上海和江浙地区的传统名点.始创于宋代,为清明节寒食佳点之一,当时统称为＂粉团＂,到明清时期,盛行于上海和江浙...
寇翠17691796743：
正宗的纯糯米粉青团做法,糯米粉青团怎么做漂亮好吃 -
14525毛进
： 配料:糯米粉500克,麦青汁200克,豆沙250克,开水少量.做法步骤:1、糯米粉加少量开水,稍揉,再加麦青汁揉成粉团,直到色泽均匀.若粉团干就略加点水,但不可让粉团太湿.2、大粉团分割成小粉团,每只小粉团包入20~25克豆沙,搓圆.3、蒸锅水开后放包好的青山团入锅,蒸15分钟.4、出锅放入涂麻油的盘子内,让每个青团都沾上一层麻油,防止粘连.
