青团为什么蒸出来都塌了
答：青团加热时间不要过久就不会塌。青团的主要生产原料是糯米。当糯米充分加热时，它就会崩塌。煮熟的青团本身可以凉着吃。如果你想吃热的，就加热一点。推荐时间：微波炉加热15秒左右，蒸笼蒸30秒。如果时间太长，不仅仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。青团的保质期大约只有三至四...
答：艾草一定要鲜嫩、馅料不要太干燥、和面的时候加入小麦粉、不用醒面直接做、蒸青团的时候冷水下锅等。
答：二、冷冻的青团要怎么热才不会塌 1、制作青团的面团和面团要软硬适中，不能太软。2、与纯糯米粉相比，不易崩塌。加入一定比例的成粉（小麦淀粉），不仅使青团的颜色更透明，而且降低了粘度。蒸青球不会那么软，也不会粘在牙齿上。3、青团的馅料可以选择现成的油性馅料，也可以将自制的馅料炒干。4...
答：第四步：取一小块醒发好的面团，将面团压成小面饼，然后包入做好的花生馅料，用虎口状收拢，慢慢的将它团成圆团，这样一个青团生胚就做好了。第五步：将做好的青团摆放在笼屉上，水开之后上锅蒸8-10分钟，全程开大火蒸，10分钟之后打开盖子在青团上面再刷上一层熟油，防止风干变硬裂开。取出来...
答：二、蒸青团用大火还是小火 蒸汽用中高火时，不要使用最大火，以免过度膨胀。在中国南方一些地方的清明节期间，吃青团是一种习俗。糯米粉、艾草汁和面团用豆沙、枣泥等馅料包好，放在蒸笼里蒸。清蒸青团是清明节最有特色的时令食品，色泽翠绿，香味扑鼻。作为清明节的小吃，青团子从外观、色泽、口感上都...
答：其次，馅料的处理也至关重要。无论是咸蛋黄肉松馅、豆沙馅还是笋子豆干香菇肉末馅，都应确保馅料不要太干燥，以便在包制过程中青团皮和馅料能够更好地融合，避免出现裂痕或塌陷。在和面过程中，除了糯米粉和艾草绒之外，可以适量加入小麦粉，这能够增加面团的韧性和弹性，使得蒸出的青团更加饱满有型。另外...
答：青团可以用木薯粉吗 青团可以用木薯粉。加木薯粉是因为糯米粉太糯，直接糯米粉蒸出来会塌陷。加了木薯粉后青团更有韧性，易整形。木薯粉还可以制作大量的糕点，比如冰皮，青团等。木薯粉具有凝胶，可增添口感，骨粗在一些口香糖制作和饮料加工里面，都会用到木薯粉。而自己制作的食物，加上木薯粉，自然...
答：因为青团中糯米的含量比较多，吃的太多不利于你身体的消化。青团怎么蒸不会塌 在做青团的时候，首先要准备好豆沙馅和青汁，然后用青汁做面团，做完之后，取出一个小面团，用大拇指在面团的中间按出一个坑，将豆沙揉成小团放在面团里面，然后把封口捏紧，搓揉成一个小圆团，放在蒸锅里面，蒸锅中要用...
答：3 青团蒸过后塌了 主要考虑以下原因。一般青团是不容易出现变塌的情况的，要是出现了变塌的情况，那么多半是蒸的时间太长导致的，一般青团只需要蒸10-15分钟左右即可。其次就是青团在制作的过程中，水分含量比较多，也就是青汁和糯米粉的比例不对，这样就很容易导致青团变塌。最后青团馅料要是...
答：2. 将艾蒿放入锅中，加入清水大火烧开。3. 加入二克小苏打粉，继续煮一会儿，然后关火。4. 将煮好的艾蒿连汤一起倒入料理机中，搅打成糊状，倒入碗中，加入一碗糯米粉和二十克粘米粉，这样的搭配可以让蒸出的青团不会因为太糯而塌馅。5. 和成软硬适中的面团，面团不可太软，否则不易操作。在...
网友评论：
归妹19361368038：
我做的青团蒸10分钟就瘫了 -
48826钮茅
： 做青团的艾草和端午节的艾草一样的,但是做青团的艾草比较嫩,而端午节的艾草一般是枯萎的.艾草青团的做法如下:1.艾叶放在水里洗净.2.锅里烧开水,放点盐.3.放入艾叶焯烫.4.捞出用冷水过凉.5.放在料理机里打碎.6.糯米粉和小麦淀粉混合,倒进艾叶汁.7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟.8.捞出放进面团里继续揉至有黏性.9.分成小份.10.豆沙也分成小份.11.用一份面包一份豆沙收口.12.放在铺了菜叶的蒸锅上.13.大火蒸5分钟即可.14.出锅刷上橄榄油防干.
归妹19361368038：
蒸包子为啥一掀锅就塌陷? -
48826钮茅
： 蒸包 子一掀锅就塌陷原因有很多,首先包 子蒸好之后不能马上掀开锅盖,要闷一会儿,否则包 子一下子接触到冷空气就有可能回缩塌陷.还有一个比较关键的原因就是面团没有发酵好,发酵的时间不够,或者是酵母质量不好,也有可能是和面的水太烫了,把酵母烫死了面团就发酵不起来,后面就会塌陷和发硬.
归妹19361368038：
蒸青团需要多长时间 青团怎么蒸不粘锅 -
48826钮茅
： 生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟.切记不能蒸过长时间,青团会变软变塌,不好吃的.青团制作很简单,温热艾草汁和好糯米粉,包入冷藏后的黄油红豆沙,铺上蒸笼纸,大火蒸熟,裹上保鲜膜,就可以享受属于自己春天里的美味.1、青团表面或锅底刷些食用油.防止青团之间黏连,而且使青团表面更光滑.如果不喜欢油味可用蛋清代替.2、锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅.因为不放蒸布隔着的话,锅中的水在加热过程中,蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到青团,这样蒸出来的青团表面和底部湿度大,用手一摸黏黏的,而且粘锅粘的厉害,即影响美观,又影响食欲.
归妹19361368038：
包子蒸熟后为什么会塌? -
48826钮茅
： 1、发面方式不对.包子面团制作时,要用温水和面,且酵母粉要提前用温水和开,使其醒发.发面时,将其放置温度较高的位置,醒发一个小时左右即可.2、蒸的方式不对.蒸包子时,冷水下锅最佳,蒸熟后,熄火焖上片刻再取出,这样包子...
归妹19361368038：
为什么馒头出锅的瞬间会瘪下去变得如同石头? -
48826钮茅
： 馒头出锅的瞬间会瘪下去变得如同石头原因分析 1、面团醒发过度 行业里一般叫做“老了”.面团醒发过度严重的成为糊状,按不鼓起,抓无筋丝,即无筋骨,有的象豆腐渣那样散,酸味强烈,这种面团不能用来做成品,如果加以蒸制,面筋骨...
归妹19361368038：
青团煮好后为什么不绿 -
48826钮茅
： 可能煮的方法错了,尝试用大锅蒸,不要煮,蒸出来的青团保留了绿色素,而煮出来的青团中的绿色素被水溶解带走了. 购买青团时还应掌握以下几点: 一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠; 二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑、通体...
归妹19361368038：
每次做的青团都变色,这究竟是错在了哪里呢?
48826钮茅
： 青团又名清明团子,是清明节的特色美食,也是江南地区一带的传统特色小吃;清明吃青团的习俗,可以追溯到两千多年前的周朝,最早于寒食节相关,人们将艾草这种理...
归妹19361368038：
蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅 -
48826钮茅
： 让螃蟹自己选择吧.我相信,只要水温合适,不用你说啥,也不用你动手,它自己会很主动的下锅的.
归妹19361368038：
陈皮的制作方法九制陈皮的制作方法陈皮为什么三蒸三晒 -
48826钮茅
： 之所以三蒸三晒,是要通百过反复蒸制,让挥发油蒸发掉. 具体制作陈皮方法如下: 1、准备好柑橘. 2、清洗干净后用度纸巾吸干水份. 3、然后再如图的位置划上一刀. 4、再横着知划一刀,同样的不要拉断. 5、然后用手剥...
归妹19361368038：
如何做清明节的团子 -
48826钮茅
： 青团首先是准备材料:糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草.把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大.然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了.把糯米...
