青团如何保持软糯青团变硬了怎么办？
青团中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。第一步：准备一把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯一下水，焯水的时候加入1克小苏打搅拌均匀，焯好水之后捞出来放在凉水中过一凉水，这一步可以去掉艾草的一些苦涩味。第二步：将过凉的艾草放在破壁机中打成艾草汁然后过滤到碗中，在艾草泥中加入200克的糯米粉，60克粘米粉，搅拌均匀，搅匀之后加入一勺猪油，将它搓成团，搓成一个光滑的面团就可以了，盖上一层保鲜膜醒面10分钟。第三步：准备160克花生放在锅中炒熟放凉之后将花生的皮剥掉，装在料理机中，再将准备好的黑芝麻同样放在锅中炒熟，炒熟之后也放在料理机中，再准备一些核桃剥掉皮，掰成小块放在料理机中，将它们都打碎，不要打的太碎，这样吃起来口感会比较好，打碎之后倒在碗中，跟你自己的口味加入适量的白糖 ，喜欢吃甜的就多放点白糖，搅拌均匀之后，鲜香好吃的花生芝麻核桃馅料就做好了。第四步：取一小块醒发好的面团，将面团压成小面饼，然后包入做好的花生馅料，用虎口状收拢，慢慢的将它团成圆团，这样一个青团生胚就做好了。第五步：将做好的青团摆放在笼屉上，水开之后上锅蒸8-10分钟，全程开大火蒸，10分钟之后打开盖子在青团上面再刷上一层熟油，防止风干变硬裂开。取出来就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。青团变硬了可以按照以下方法处理：
蒸锅加热
生活中常见的一种加热青团的方法，就是将青团放在蒸锅中加热，首先往蒸锅中倒适量水，烧开，烧开后那青团放进蒸架，之后放蒸锅加热3-5分钟左右即可。
微波炉加热
微波炉加热可以在短时间之内将青团加热，一般只需要减肥青团拿出，放在可以微波炉加热的容器中，之后转1-2分钟左右，就可以减肥青团加热完毕。
要在做的时候放的水和面按比例适中，这样青团会又软又糯，保持软糯的条件，就是要横温若青团变硬，那么适当的加热。会变柔软。
青团保持软糯的方法:
青团中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。
青团变硬了，再变软的方法:
青团冷却变硬是正常现象，如果青团变硬的话，可以将它放入微波炉或蒸锅中加热，这样就可以很快恢复到原本的软糯状态。不过要注意，加热时间不宜过长，否则不仅烫得难以入口，而且还会破坏青团原本香甜口感，一般建议加热至青团变软，入口温热即可。
青团想要保持软糯，那么需要用保鲜膜密封好，放在阴凉通风干燥处保存，不要放到冰箱里面保鲜或者冷冻，这样能够防止青团变硬，如果变硬的话，需要用蒸屉蒸一下，那么就能够保证软糯的味道和口感。
绛旓細1銆侀潚鍥㈠彲浠ユ斁鍐扮鍐峰喕淇濆瓨鐨锛屽彧瑕佷繚椴滆鍙ｆ墡绱э紝涓鑸彲浠ヤ繚瀛樹竴鍛ㄥ乏鍙虫椂闂达紝鎷垮嚭鏉ュ悆鐨勬椂鍊欙紝鐢ㄨ捀绗艰捀鐫鍚冿紝澶栫毊灏变笉浼氱‖銆2銆侀潚鍥㈠喕纭簡澶勭悊鏂规硶锛氬彲浠ュ皢灏嗗埗浣滃ソ鐨勯潚鍥㈡斁钂搁攨閲岄潰锛岃捀鐓7-10鍒嗛挓灏卞彲浠ヤ簡銆傚鏋滈潚鍥㈢殑澶栫毊鍙樼‖浜嗙殑璇濓紝鍙寰尝鐐夐噷涓伀鍔犵儹鍗冲彲锛屾椂闂翠笉瀹滆繃闀匡紝1鍒嗛挓瓒崇煟銆傚鏋滄椂闂...
绛旓細2 闈掑洟鍙樼‖浜嗚鎬庝箞鍙樿蒋 闈掑洟鍐峰嵈鍙樼‖鏄甯哥幇璞★紝濡傛灉闈掑洟鍙樼‖鐨勮瘽锛鍙互灏嗗畠鏀惧叆寰尝鐐夋垨钂搁攨涓姞鐑锛岃繖鏍峰氨鍙互寰堝揩鎭㈠鍒板師鏈殑杞朝鐘舵併備笉杩囪娉ㄦ剰锛屽姞鐑椂闂翠笉瀹滆繃闀匡紝鍚﹀垯涓嶄粎鐑緱闅句互鍏ュ彛锛岃屼笖杩樹細鐮村潖闈掑洟鍘熸湰棣欑敎鍙ｆ劅锛屼竴鑸缓璁姞鐑嚦闈掑洟鍙樿蒋锛屽叆鍙ｆ俯鐑嵆鍙3 闈掑洟鎬庝箞钂镐笉绮橀攨 ...
绛旓細绗竴姝ワ細鍑嗗涓鎶婅壘鑽夊皢瀚╁彾鐨勯儴鍒嗘憳涓嬫潵鏀惧湪鐩嗕腑娓呮礂骞插噣锛屾斁鍦ㄩ攨涓劘涓涓嬫按锛岀劘姘寸殑鏃跺欏姞鍏1鍏嬪皬鑻忔墦鎼呮媽鍧囧寑锛岀劘濂芥按涔嬪悗鎹炲嚭鏉ユ斁鍦ㄥ噳姘翠腑杩囦竴鍑夋按锛岃繖涓姝ュ彲浠ュ幓鎺夎壘鑽夌殑涓浜涜嫤娑╁懗銆傜浜屾锛氬皢杩囧噳鐨勮壘鑽夋斁鍦ㄧ牬澹佹満涓墦鎴愯壘鑽夋眮鐒跺悗杩囨护鍒扮涓紝鍦ㄨ壘鑽夋偿涓姞鍏200鍏嬬殑绯绫崇矇锛60鍏嬬矘绫崇矇锛屾悈鎷...
绛旓細2銆佺矘榛忥細绯背绮夊叿鏈夋瀬浣崇殑绮橀粡鎬锛屽皢绯背绮夋斁鍒伴潚鍥腑涓昏鏄捣鍒板寮洪潚鍥㈢朝鎬х殑浣滅敤銆3銆佺函绯背绮夛細鐢ㄧ函绯背鍋氱殑闈掑洟灏辩畻鍐蜂簡涔熶笉浼氬彉纭紝鍙互涓鐩翠繚鎸佽蒋绯э紝涔熸湁浜虹敤绾殑绯背绮夊埗浣滈潚鍥4銆佸懗閬擄細闈掑洟鍙ｆ劅杞坏銆佸洖鍛虫竻鏂帮紝鍚冪潃涓嶇敎涓嶈吇锛屽甫鏈夋竻娣″嵈鎮犻暱鐨勬竻棣欍傞潚鍥㈢‖浜嗘庝箞鍙樿蒋 閫氳繃涓婇潰鐨...
绛旓細闈掑洟鍐峰嵈鍙樼‖鏄甯哥幇璞★紝濡傛灉闈掑洟鍙樼‖鐨勮瘽锛鍙互灏嗗畠鏀惧叆寰尝鐐夋垨钂搁攨涓姞鐑锛岃繖鏍峰氨鍙互寰堝揩鎭㈠鍒板師鏈殑杞朝鐘舵併備笉杩囪娉ㄦ剰锛屽姞鐑椂闂翠笉瀹滆繃闀匡紝鍚﹀垯涓嶄粎鐑緱闅句互鍏ュ彛锛岃屼笖杩樹細鐮村潖闈掑洟鍘熸湰棣欑敎鍙ｆ劅锛屼竴鑸缓璁姞鐑嚦闈掑洟鍙樿蒋锛屽叆鍙ｆ俯鐑嵆鍙傞潚鍥㈡湁鍝簺鍙ｅ懗 闈掑洟棣呯殑鍝佺鏈夎眴娌欍佺豢鑼躲佽姖楹汇佽姳鐢熴...
绛旓細- 灏忚创澹細鍔犵儹鍓嶈纭繚鍘婚櫎淇濋矞鑶滐紝閬垮厤鍦ㄩ珮娓╀笅浜х敓鏈夊鐗╄川銆3. 闈掑洟纭簡鎬庝箞鍔犵儹 闈掑洟纭簡鍙互閫氳繃浠ヤ笅鍑犵鏂瑰紡鍔犵儹锛- 钂搁攨鍔犵儹锛氬皢闈掑洟缃簬钂搁攨涓紝鍔犳按鐑у紑鍚庤捀3-5鍒嗛挓銆- 寰尝鐐夊姞鐑細灏嗛潚鍥㈡斁鍦ㄥ井娉㈢倝瀹夊叏鐨勫鍣ㄤ腑锛岄珮鐏姞鐑1-2鍒嗛挓銆4. 闈掑洟濡備綍鍋氭墠杞朝鍙堜笉纭 瑕佸埗浣滆蒋绯笉纭殑闈掑洟...
绛旓細1. 闈掑洟鍙互閫氳繃鍐峰喕淇濆瓨锛屽皢鍏惰鍏ュ瘑灏佺殑淇濋矞琚嬩腑锛屾墡绱ц鍙ｏ紝鍙互鍦ㄥ啺绠变腑瀛樻斁涓鍛ㄥ乏鍙炽傞鐢ㄦ椂锛屽彧闇灏嗛潚鍥㈡斁鍏ヨ捀閿呬腑钂哥啛锛屽叾澶栫毊渚夸細淇濇寔杞朝銆2. 鑻闈掑洟鍙樼‖锛屽彲浠ラ噰鍙栦互涓嬪鐞嗘柟娉曪細灏嗛潚鍥㈡斁鍏ヨ捀閿呬腑钂哥叜7鑷10鍒嗛挓锛屼究鑳芥仮澶杞‖閫備腑鐨勭姸鎬併傚鏋滈潚鍥㈠鐨凡缁忓彉纭紝鍙互浣跨敤寰尝鐐変腑鐏姞鐑紝浣...
绛旓細1銆佽捀10鍒嗛挓宸﹀彸銆闈掑洟鏄绯绫冲埗鎴愶紝鍏锋湁寰堝己绮橀粡鎬э紝鍥犳闈掑洟涓鏃﹀喎鍗村悗瀹规槗鍙樼‖锛岃繖鏃跺彧瑕佸皢闈掑洟鏀惧湪钂搁攨閲岃捀10鏉ュ垎閽熷嵆鍙2銆侀潚鍥㈡槸姹熷崡鍦板尯涓甯︾殑浼犵粺鐗硅壊灏忓悆锛岄潚鑹诧紝鐢ㄨ壘鑽夌殑姹佹媽杩涚朝绫崇矇閲岋紝鍐嶅寘瑁硅繘璞嗘矙棣呭効鎴栬呰幉钃夛紝涓嶇敎涓嶈吇锛屽甫鏈夋竻娣″嵈鎮犻暱鐨勯潚鑽夐姘斻
绛旓細淇濆瓨鐨勬柟寮忥細钂稿ソ鐨勯潚鍥㈠湪淇濆瓨鏃朵篃闇瑕佹敞鎰忥紝搴旇鏀惧湪闃村噳閫氶鐨勫湴鏂癸紝閬垮厤娼箍瀵艰嚧闈掑洟鍙杞彉褰傛讳箣锛屽埗浣滆壘鑽夐潚鍥㈡槸涓涓粏鑷寸殑杩囩▼锛岄渶瑕佽愬績鍜屾妧宸с備粠閫夋潗鍒版垚鍨嬶紝姣忎竴姝ラ兘瑕佺簿蹇冩搷浣滐紝鎵嶈兘鍒朵綔鍑鸿壊娉介矞鑹炽侀姘旀墤榧汇佸彛鎰绯蒋鐨勮壘鑽夐潚鍥傚鏋滈亣鍒颁笉鎴愬瀷鐨勯棶棰橈紝鍙互鏍规嵁涓婅堪鍒嗘瀽杩涜璋冩暣鍜屾敼杩涳紝鐩磋嚦...
绛旓細1銆佹兂闈掑洟涓鍙樼‖鐨勮瘽锛屾垜鍐嶇敤绯绫崇矇鍜屾按娣峰悎鐨勬椂鍊欙紝鍙互閫夋嫨娓╂按锛岃繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勯潚鍥㈡瘮杈冪殑鏌旇蒋銆2銆佸姞鐑鐢ㄣ傞潚鍥㈡斁鍏ュ啺绠卞彉纭槸寰堟甯哥殑鐜拌薄锛屽湪鍏舵病鏈夊彉璐ㄧ殑鍓嶆彁涓嬶紝鐩存帴鐢ㄥ井娉㈢倝鎴栬呰捀閿呭姞鐑鐢ㄥ氨鍙互浜嗐3銆佺朝绫崇矇閫夌敤褰撳勾鏂伴犵殑绯背锛岄潚鍥㈠悆璧锋潵鎵嶈兘杞佺坏銆佺朝銆傞潚鍥寮圭璇锛岄夌敤鑴卞３鐨勬柊...
