面皮配料一览表
答：1、做法一:面粉500克、胡萝卜半根、黄瓜一根、韭菜适量、辣椒油适量、花生碎适量。面粉加清水和成面团，面团要硬些，醒半个小时。醒好的面团加入冷水，像洗衣服一样揉捏面团。将洗好的面水倒入干净的盆中，再加凉水继续洗，直至水清，洗出面筋为止。将面筋上锅蒸15分钟，切好备用。将洗好的面水沉淀...
答：面皮配料及做法如下：一、材料 面粉100克、玉米淀粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、醋1勺、香油数滴、蒜泥1勺、辣椒油1勺、花椒油1小勺、芝麻酱1勺 二、做法 1.将面粉和淀粉放入小盆中。2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊...
答：面皮调料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小葱，小米椒，陈醋，生抽，香醋，白糖，盐。方法：1、把这些调料放在一个盆里搅拌均匀，准备小葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈儿放在盆里。2、在锅里倒一勺油烧热，烧至7成热的时候把热油浇在调料碗里。3、调料碗里倒入30克陈醋，3...
答：7、制调料辣椒油：将八角、草果、桂皮、干姜、小茴香，研成极细的粉末，配成调料面。炒勺内放入菜籽油（175g），用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面，将炒勺放回火上，加热至近100度，即成调料椒油。同时把精盐化成盐水。8、调味：取面皮（150g）、面筋条（50g），放...
答：配料：陕西线辣椒500克；八角170克；花椒220克；姜片150克；良姜50克；甘草100克；毕卜50克；桂枝100克；桂皮100克；白胡椒100克；茴香50克；肉扣80克；白扣50克；丁香25克制作：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过...
答：面皮的做法，具体如下：工具/材料：中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g、盆子、水、勺、刀、模具、黄瓜、蒜、麻酱、生抽、蚝油、白糖、醋、香油、辣椒油、盘、碗、平底盘等。1、200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟。2、在放有面团的盆子加入适当的水，开始洗面，要有耐心...
答：1、首先将大蒜剥皮后切成碎末，用凉白开搅拌成蒜水。2、加入少许的醋，静置30分钟。3、将原味芝麻酱加入香油稀释一下，不能用清水稀释，会分层，搅拌的时候非常困难。4、用盐兑水放入锅中煮开，加入酱油、味精、白糖搅拌均匀，然后倒入芝麻酱中。5、最后将大蒜水倒入芝麻酱中搅拌均匀，面皮调料汁就制作...
答：丁香2克、筚拨2克、白蔻2克、花椒2克、良姜4克、小茴4克、桂皮10克、辣椒面103克、花生油350克，把菜油放锅里煎热，油温在100度以上，差不多冒大烟的时候关火，用容器盛出，稍等油温降下，大概在60到70度左右，可放入以上调料到油里。油要把调料面淹没，约过10秒放入适量的酿造醋搅拌均匀。
答：面粉，草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30克，葱姜蒜，面酱，蒜汤，辣椒，黄瓜 做法 正宗岐山擀面皮 面皮的做法：首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止...
答：擀面皮是一道特色小吃。主要食材是面粉，配料是面筋，有些地区改良添加黄豆芽，黄瓜等配菜，而岐山擀面皮则无，调料是辣椒面、菜籽油、味精等，通过凉拌的做法而成。扩展内容 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良...
网友评论：
莫颜13826085902：
面皮配料有哪些 -
3337步蒋
： 面皮配料及做法如下: 一、材料 面粉100克、玉米淀粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、醋1勺、香油数滴、蒜泥1勺、辣椒油1勺、花椒油1小勺、芝麻酱1勺 二、做法 1.将面粉和淀粉放入小盆中. 2.将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺...
莫颜13826085902：
面皮调料配方 -
3337步蒋
： 调料水、辣椒油、醋水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝 醋水: 制作凉皮的醋你可以用陈醋来做,另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的来白糖来了解陈醋的酸度,这样会好一些,记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸,而且吃多了对胃会有一定的影响,醋和水比例1:1.蒜水: 大蒜切成碎末用凉开水稀释,把4-5粒蒜捣碎或切末,加上半碗凉开水,稍加盐.酱油水: 煮半碗水, 加入老抽小半碗,再加如自小半碗醋,加入小把花椒,煮开开3分钟即可.芝麻酱水:舀一勺芝麻酱,加4分之一碗水搅匀, 多搅一会儿,加稍许盐zhidao即可;再把黄瓜切成丝丝. 绿豆芽煮熟八成熟即可,基本下锅半分钟就行了
莫颜13826085902：
陕西凉皮的调料配方 -
3337步蒋
： 调料2113水辣椒油 醋水 蒜水 酱油水 芝麻酱水5261 调料水准备工作:铁锅一个、4102滤网一把、秤2斤水、盐80g、味1653精40g、大料粉10g 步骤:1、铁锅中放入2斤水,烧沸腾;沸腾后放入盐和大料粉一起煮,大火烧开三分钟,然后关火...
莫颜13826085902：
陕西正宗凉皮调料配方有哪些 -
3337步蒋
： 用料主料高筋面粉400克 黄瓜1根 胡萝卜1根 辅料 花生油2汤匙 食盐1茶匙 蒜3瓣 花生米1把 蚝油2茶匙 白砂糖1/2茶匙 陈醋1.5茶匙 生抽2茶匙 香菜2棵 拌饭酱2茶匙 芝麻油1茶匙 酵母粉1克 凉皮的做法1.面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干...
莫颜13826085902：
擀面皮的调料配方
3337步蒋
： 原料: 洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯. 面皮调料: 米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,...
莫颜13826085902：
凉皮的配料有哪些 -
3337步蒋
： 原料: 面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子. 做法: 1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟; 2、盆里放清水,用手揉搓面团; 3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次; 4、...
莫颜13826085902：
面皮调料 - 谁有面皮调料配方好的话给多分
3337步蒋
： 草果 花椒 大香 良姜 姜片 小香 白蔻 桂皮 红蔻 丁香等其它天然香料
莫颜13826085902：
拌凉皮需要哪些调料 -
3337步蒋
： 做正宗陕西凉皮就离不开凉皮调料配方、离不开面皮、调料水、辣椒油、醋水、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜丝等将近10种调料,其中辣椒油至关重要,辣椒油一定要香 工具/原料辣椒油 (1勺) 调料水 (1勺) 芝麻酱 (1勺) 醋水 (1勺) 蒜水 (1勺) 酱油水 (1勺) 绿豆芽 100g 黄瓜丝 100g 面筋 100g 香菜 100g
莫颜13826085902：
汉中凉皮的正宗做法,和调料越详细越好. -
3337步蒋
： 1、准备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 (做法,把辣椒面放碗里,放一点盐,然后把油烧到五六成热放花椒粒,烧一下下,把花椒里拨出,油凉一下倒入辣椒面里,边倒边用筷子搅拌);2、把凉皮、面筋切好,宽细自己定吧;3、把黄瓜丝 蒜泥 ...
莫颜13826085902：
炒面皮都放什么调料 -
3337步蒋
： 面皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团. 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止.把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右. 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好. 4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖.稀绸可以自己掌握. 5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可.如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃. 6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中.每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看.
