食在四川味在自贡谁说的
答：成都这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南,吃一家勾一家:)亲们无聊时,可以挨着 去试哈。 1,交大西门“好口福米线”好吃。 2,交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。 3,九里堤公交站往右边的1个小路口进去,有家“富顺荤豆花”好吃,但她们的沾碟很 辣哈。 4,科华北路的“自贡好吃客,跳水蛙”味道好。 5,玉林有...
答：3）清末，四川引进了南美洲辣椒种植，在菜肴上真正的形成了自身特点。二、聊聊川菜的特点 第一个关键词：“味”食在中国，味在四川。川菜的味儿有“味型多样、富于变化”的特点。该特点来源于周边地理调料禀赋，中坝的酱油、阆中的食醋、郫县的豆瓣、自贡的井盐…良好的调料基础带来了各类复合味：麻辣、...
答：川式美食冷吃兔的做法食在四川，味在自贡。自贡有着悠久的盐帮文化历史，并形成了独具风味的盐帮菜系。其中的自贡冷吃兔，便是盐帮菜中的出色代表之一。川人食兔的名声在外，也能将普普通通一只兔烹调得花样百出。成都街头的泡椒兔丁和麻辣兔头尝一口才不虚此行。但要说到壹周君最爱的，还是自贡...
答：提到著名的美食城市，大家可能会第一时间想到武汉，西安等地区，不过对于喜欢吃辣的人来说，就比较喜欢去四川重庆等地，四川的名小吃也确实比较多。四川自贡虽然只是四川的小城市，但是却被人称为是”美食之府“，当地有很多的名菜，在全国范围内都非常出名，例如冷吃牛肉、干锅兔，还有水煮...
答：川菜的核心特征在于味， “一菜一格，百菜百味 ”之说且有自己特征性的味型。为什么这样说呢？首先尽管四川地理位置和气候特殊有高原、盆地和丘陵有独特的物产但“原料多样 ”不能成为川菜区别于其它菜系的特征，粤菜、鲁菜原料也十分丰富更有川菜不具备的海鲜原料。其次虽然川菜有 “小煎小炒、一锅成菜...
答：食在四川,味在自贡。千年盐都的盐帮菜是我们地级市中唯一有菜系的城市,中国酒店协会授予自贡”盐帮菜之乡”称号 。四川担担面、水煮肉片、冷吃兔、火边子牛肉、粑粑肉等菜均诞生在自贡,央视和其它一些美食节目多次拍摄自贡美食专题片,现在全国很多城市都有以自贡盐帮菜为代表的川菜馆,盐帮菜餐馆也开到了国外。3. ...
答：自贡的牛肉食品很有风味，其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试。到自贡，更少不了品尝各类名小吃，如：郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等。推荐去处 昔时盐帮菜，于川菜系独树一帜，倍受达官贵人的追捧，逐渐...
答：在挑选食材的时候，像那些比较低廉的我们从来都不要，因为只有好的食材才能够制作出好的产品，精心挑选出来的食材，完全能够hold住这个口味。麻辣鲜香，口感样样具备。精细的工艺 这是来自于四川自贡的冷吃风味，采用的都是新鲜的牛肉，经过人工切条之后然后再新鲜制作，不含有任何的添加剂，也没有色素...
答：食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。食在四川，味在自贡。植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于成渝两地“上河帮”“下河帮”菜系的川南“小河帮”杰出代表。盐帮菜的饮食文化介绍：在自贡盐帮菜形成的饮食文化积淀中还有一个奇异...
答：1.自贡冷吃兔 冷吃兔又叫麻辣兔、麻辣兔，是四川自贡一种特色美食，在川特色菜上归属于小溪帮特色菜，迄今已有百余年历史时间。2.冷吃牛肉 冷吃牛肉是四川自贡的汉人特色美食之一。自贡为井盐之都，盐帮为特色美食之族。自古以来有吃在四川，味在自贡的叫法。这家常小菜以牛里脊肉，小葱，香辛料等...
网友评论：
宗视19526326481：
自贡有什么好吃的? -
21097乌翁
： 俗话说:吃在四川,味在自贡.自贡为井盐之都,盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色,最为注重和讲究调味,具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点.巴巴肉、火鞭子牛肉、冷吃兔、牛佛烘肘、富顺豆花、烧白、刀刀爽、梭边鱼啊,巴夯兔啊…… 特色小吃如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等.推荐食处 老字号——昔时盐帮菜,于川菜系独树一帜,倍受达官贵人的追捧,逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号:如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等.新代表——近年来,自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅,如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮传人等.
宗视19526326481：
有谁知道的“芭夯兔”来源及意思?四川现在有饮食店叫这个名字,但不
21097乌翁
： “芭夯兔”源自美食王国四川,由冯德华先生2000年在广西北海创立,“食在四川、味在自贡”,并于2001年回到家乡--盐都自贡落户.“芭”:源自屈原的《楚辞-九歌-礼魂》中“成礼兮会鼓,传芭兮代舞”,意即古代歌舞时传递的一种香神草.壮民族也历来传承着以当地特有的各种天然香料为佐料,烹制民族特色“芭”味汤锅传统.“夯”:字意是“用大力以肩举物”,即“全力以赴,全力支持,热捧”之意,用现在的话解释为:正在流行,很热门,很火爆,超人气的意思.
宗视19526326481：
冷吃牛肉来历与故事 -
21097乌翁
： 自贡美食有如此高的地位和造诣是和自贡的盐业发展密不可分的.随着自贡盐业的发展,大量人口涌入自贡,不同饮食方式和口味习惯汇聚于此.同时,巨大的消费市场也引来了各地身怀绝技的名厨,使得自贡各地风味的饭店林立,各种美味荟...
宗视19526326481：
有谁知道的“芭夯兔”来源及意思? -
21097乌翁
： 其实在那店里就有“”的来源的.但在自贡出名的是芭夯鸡,应该是到成都后改良的吧
宗视19526326481：
火锅的发源地是重庆还是成都啊? -
21097乌翁
： 最早介绍重庆火锅的要数四川作家李颉人了.他在1947年《风土杂志》中写到;;吃水牛毛肚的火锅,发源于重庆江北.最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的...
宗视19526326481：
川菜的特色 -
21097乌翁
： 川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色.川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和 畜禽.善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法.以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出.川菜的...
宗视19526326481：
“鱼香肉丝”的有什么来历? -
21097乌翁
： 相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,...
宗视19526326481：
如何传播川菜饮食文化 -
21097乌翁
： 即四川菜系.分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮.四川菜系各地风味比较统一.主要流行于西南地区和湖北地区,在中国大部分地区都有川菜馆.川菜是中国汉族八大菜系之一,也是最有...
宗视19526326481：
鱼香肉丝,怎么得其名的? -
21097乌翁
： 鱼香肉丝来历: 鱼香肉丝来源于川菜. 相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
