香肠灌好几天后再熏
答：其实恰恰相反，在太阳下暴晒，会让香肠变得太干硬，而且里面的油脂会出的厉害，严重影响口感。那么正确的做法是啥？那就是阴晒，所谓阴晒，就是将灌好的香肠在太阳晒不到的阴凉处挂起来，一般阴晒的时间控制在7~10天左右即可，要想软一点就晒短一点时间，要想稍微硬一些就晒长一点时间。
答：香肠灌制完成后，理想的处理方法是先放置2天左右，而非直接晒。新灌好的香肠内部肉泥尚未定型，腌制也未充分，直接暴晒可能导致出油、破裂，影响口感。正确的做法是将香肠放置于阴凉通风处，让其自然风干，同时在香肠上扎孔，以防止变质和破裂。晾晒时间上，建议2天左右，先让香肠在露天通风处排除多余的...
答：香肠灌好后因先放在露天通风处进行晾干水分，然后再放在气温10度左右的太阳底下进行晾晒，不可暴晒，否则香肠容易出油或导致肠衣爆裂，等香肠内的各种配料得到挥发和渗透，颜色变味新鲜的红褐色后，就晒好了。晒好的香肠最好移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时就打包冷冻收起，随吃随蒸，蒸约...
答：2、制作方法 制作香肠时，多用猪肉为主要原料，将其剁碎后加入料酒、花椒、辣椒粉、食盐等调料后，腌制一天，然后用灌肠器将香肠灌入洗干净的肠衣中，并每隔十五厘米扎上一根棕绳。3、熏制方法 灌好的香肠要静置三天时间，等待香肠入味后，再将其挂在通风处风干，如果长期下雨，则可以用松柏枝、桔皮、...
答：至于香肠的风干程度，标准有四：表面干燥、无水分，手感硬且不软，外壳皱缩且无光泽，颜色呈灰，无异味。如果香肠有异味或变酸，那可能是变质的迹象。香肠风干的时间取决于方法：如果是自然晾干，一般先晾2天，再风干半个月；若采用熏制，需在阴凉处风干3-5天，然后熏烤。务必确保香肠完全干燥，以保证...
答：香肠灌好后多久可以吃 如果是烟熏香肠的话，晾干需要三四天熏好一天最多五天就可以吃到烟熏香肠了。要是风干香肠的话最少都得二十天才能吃得到香肠，只能耐心的等待美味了。反正任何香肠都是人做好了都交给时间了。一般二十天以后会更好吃，香肠灌好后，放一天再晒，这样更入味，晒的时候先放在通风...
答：晾晒香肠时，中间要留一定的缝隙，注意是放在通风的地方，不要放在太阳直射的地方。两天翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因，一般7-10天就差不多了。熏制3-4天就可以吃了。但不要晒得太干，否则口感会变差。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。选肉是做香肠的关键环节。香肠...
答：不是马上晾晒。应该先把香肠煮一下，锅中倒入适量的水，烧到80度，把灌好的香肠放到热水里烫5秒钟之后捞出来沥干水分，挂到外面阳光好的地方，暴晒两天之后就可以转到阴凉通风的地方，继续晾晒5天左右，晒到香肠表面发干，内里还有点软的时候即可食用。
答：注意：香肠是季节性非常强的食品。只适合冬季做！1.香肠灌好后一定要晾晒20天以上（熏制后）。这样的香肠有腊香味。而且紧，切时不会散，口感不粘。2.猪肉一定要用前膀肉，其他部位的肉做出来老硬。3.千万不用扎孔。挂晾3~4天,把肠衣外的水擦干,再熏即可。4.一定要晾晒够时间。整根香肠上锅...
答：2. 在晾晒过程中，每两天翻转一次香肠，以保证均匀晾干。晾晒时间根据气温、湿度、风力等条件而定，通常需要7至10天。3. 熏制香肠约3至4天后即可食用，但注意不要晾晒过度，以免影响口感。4. 香肠是以猪或羊的小肠衣装入调好味的肉料后干制而成的。选肉是制作香肠的关键步骤，通常选用新鲜且上好的...
网友评论：
牛翟15945652372：
腊肉香肠一般腌几天就可以熏了 -
58360海婵
： 腌腊肉一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切成块(三斤左右),每块划成四五条,用细盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层入缸或坛子里,放时每层再洒上一些细盐,最后将缸口盖严.一星期...
牛翟15945652372：
自己做的腊肠几天可以烟熏 -
58360海婵
： 装好后挂个三五天就可以熏了
牛翟15945652372：
香肠是不是一灌好就可以晒了 -
58360海婵
： 不啊,那样的不怎么好吃啊 麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异.进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎. 原料配方 猪瘦肉35千克 肥肉15千克 红辣椒粉...
牛翟15945652372：
香肠晾几天才能熏烟 -
58360海婵
： 川味香肠一股十天左右开始熏吗
牛翟15945652372：
香肠灌了一个多星期,挂在阳台没有管它,今天闻起来有点臭,请问现在熏了可以去臭味吗?求大神支个招吧!谢 -
58360海婵
： 熏了可以盖些臭味,炒得时候放些料酒葱姜蒜也能盖些臭味.
牛翟15945652372：
能否告诉我熏制香肠的制作方法,最好详细的,谢谢 -
58360海婵
： 方法及步奏: 1.时间:必须是腊月. 2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.调料配比不固定,可随自己的口味经验定). 3.将拌匀的肉片灌...
牛翟15945652372：
腊肠灌好用风扇吹多久才可以烟熏 -
58360海婵
： 装好后挂个三五天就可以熏了
牛翟15945652372：
香肠怎么熏 手工方法 -
58360海婵
： 所需工具:果木炭,玉米杆,松枝,炉灶. 1、先把灌好的成串的香肠挂在炉灶正上方. 2、炉灶放入果木炭一大块,让其燃烧. 3、放上玉米杆,放玉米杆的目的是增大烟雾量,使得香肠熏得充分. 3、最后放上松枝,让香肠带上松脂的香气,这样熏出来相当美味. 4、这样就可以了,这样就有大量的烟雾熏香肠,松枝烧没了随时添加即可.熏半个小时即可. 5、把香肠熏干后,晾在通风处,想吃时随时用剪子剪一段即可. 注意事项:注意防火!
牛翟15945652372：
灌好的香肠需要晾晒多久? -
58360海婵
： 您好! 又到了大家制作腊味咸货的季节了,别忘了根据需要适当制作哦,因为这类食品也不能储存太久尤其是不能过夏的!!!香肠比较常见的有两种:猪肉香肠和牛肉香肠.当然它们的储存也有不同,而不同的区域它的储存时间也有区别.牛肉香肠和猪肉香肠在我国东部南部现时节晾晒分别不低于三十天及四十再存放晾置于干燥通风处.而在北部及西部时间可减少一个星期甚至十天!仅供参考 祝健康,并快乐!!!
