高压锅炖牛肉绝密配料
答：3.将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉 4.焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。5.将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差...
答：【骨头汤为什么会变浓白？】骨头汤熬的浓白是一种乳化现象，猪骨头在熬制的过程中骨头中的脂肪被分解出来，而分解出来的脂肪在汤水不断翻滚的过程中脂肪再次被分解成脂肪粒，脂肪粒再与汤中的一些具有乳化性能的蛋白质产生乳化作用，这样骨头汤就长时间的熬制下发生乳化反应汤水就变的浓白。所以从以上...
网友评论：
乌绍19538284862：
高压锅炖牛肉多长时间 -
17386翟弦
： 高压锅炖牛肉材料:新鲜牛肉,葱,姜,川花椒,白胡椒,料酒,盐,酱油,白糖,陈皮. 做法:把牛肉洗净,切成一寸见放的块,在冷水中浸半小时左右,倒去血水再洗几次后放入高压锅里,加冷水没过牛肉,放进葱段,姜片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,适量料酒,盐,酱油,少量白糖,一两片陈皮,用筷子把肉和佐料搅拌均匀. 把高压锅放在大火上,盖好锅盖,待牛肉完全煮开锅,有大量蒸气冒出时,盖上限压锤,改中小火,炖十五到二十分钟关火.温度降低后,慢慢取下限压锤,打开锅盖,盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡,根据口味再加适量调料,盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可.
乌绍19538284862：
高压锅炖牛肉的家常做法有哪些步骤?
17386翟弦
： 1、把牛肉洗净,切成块. 2、土豆去皮洗净后切块. 3、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开. 4、在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出. 5、将高压锅洗净后,放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐.加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火. 6、等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用.
乌绍19538284862：
高压锅炖大块牛肉的正确方法 -
17386翟弦
： 1.牛腩适量洗净备用.2.切方块(不要切得过小,熟后缩水).3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫.4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中.(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)5.牛腩焯水去沫的同时,加...
乌绍19538284862：
红烧牛肉高压锅炖多久 -
17386翟弦
： 高压锅炖30分钟即可.需要材料:牛肉 500g,冰糖 4-5小块 ,配料:盐 ,葱,姜,大料,花椒,干辣椒,桂皮,香叶,酱油,料酒(白酒)适量.1、牛肉切成小方块,白酒(料酒)腌一会.2、烧锅清水,牛肉泵烫撇除浮沫.3、炒锅翻炒所有底料,葱切段,姜切片,适量花椒、大料,香叶、桂皮、干辣椒、冰糖(还可以加其他香料,山楂片、橘皮等).4、放入烫过的牛肉块翻炒,加入酱油和老抽上色.5、烧一锅开水,把煸炒完牛肉之后将开水加入高压锅内,把翻炒过的牛肉块和底料放入高压锅内,开始炖.6、半个小时,出锅前放盐,摆盘!
乌绍19538284862：
高压锅怎样炖牛肉土豆? -
17386翟弦
： 材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香叶2片,胡萝卜200克,大葱1段,姜3片 调味料:酱油,料酒各2汤匙,盐1茶匙做法: 1.牛肉洗干净,切成3cm大小的方块. 2.土豆和胡萝卜洗净去皮,切成3cm大小的滚刀块待用. 3.将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水(水没过牛肉块),1大匙料酒,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出. 4.将牛肉块放入高压锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、大葱段和姜片,倒入足量的水,盖上锅盖,慢炖30分钟. 5.最后把土豆块和胡萝卜块放入高压锅中,再调入盐,混合均匀后盖好高压锅盖再炖煮15分钟即可.
乌绍19538284862：
牛肉高压锅炖多长时间 -
17386翟弦
： 牛肉高压锅炖的时间取决于牛肉的部位和烹饪步骤.一般来说,如果炖的是牛腩,大约需要高压锅炖40分钟左右;如果炖的是牛肉块,则需要高压锅炖15-20分钟.食材清单方面,需要的食材包括牛肉、葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、...
乌绍19538284862：
高压锅炖肉加多少水 -
17386翟弦
： 只要将肉全部淹没即可. 高压锅炖牛肉方法: 主料:牛腩2000克 辅料:葱2根 料酒2勺 做法:1. 牛腩适量洗净备用. 2. 切方块(不要切得过小,熟后缩水).3. 锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫. 4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中.(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫) 5. 牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜.(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料. 6. 水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒.大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右.(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)
乌绍19538284862：
用高压锅怎么做土豆炖牛肉? -
17386翟弦
： 1,准备高压锅炖牛肉的材料:胡萝卜、土豆、牛肉、洋葱、青椒,葱姜蒜,调料.2,首先把牛肉洗净焯水,加了一些花椒、葱、去腥等血沫煮出来,如下图.3,煮好的牛肉洗干净血沫沥干,重新起锅热油,放入牛肉煸炒,放一点料酒,等它炒挥发去腥去水.4,继续加入辣椒碎,葱碎,酱油大火煸炒可以多炒一会儿 ,如下图所示.5,炒好后倒入高压锅里,加上适量的水, 高压锅设置30分钟就可以了.6,最后调整一下味道,就可以出锅装盘了,下图就是已经做好的土豆炖牛肉.
乌绍19538284862：
高压锅煲牛肉放什么药材 -
17386翟弦
： 怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,...
乌绍19538284862：
怎么用电高压锅炖牛肉和萝卜,请大厨把辅料也写的详细些. -
17386翟弦
： 牛肉先冷水洗净,冷水浸泡出血水,最好有个锥子或者竹签给牛肉扎多点的眼,泡的时候放葱姜和料酒和两片白芷.泡3个小时以上.泡肉水冷水下锅,水开后打沫关火.在原水中洗掉牛肉的血沫,另起高压锅.放洋葱,葱姜.视牛肉多少加入大料,桂皮,香叶,白芷和丁香,如果是5斤牛肉.放三粒大料.比大料少一半的桂皮,四片香叶.四片白芷,四颗丁香,加入白酒或者黄酒一杯.水开后放入牛肉,大火烧开后高压锅开始喷气后关小火焖肉,待牛肉软烂加入焯好水的白萝卜块和咸盐,萝卜熟了就可以倒酒吃肉开喝肉汤享用了.
