四川正宗牛肉面臊子
答：1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。3、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。4、葱姜蒜切碎备用。5、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。6、油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。7、再放入葱姜蒜，豆瓣...
答：牛肉臊子的做法最正宗的做法如下1准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水2准备好配菜3牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟4洋葱，胡。牛肉面 臊子做法 主料牛腩 辅料胡萝卜香菜手擀面 调料葱姜蒜酱油盐料酒酱油干辣椒花椒大料桂皮肉...
答：牛肉臊子 材料 牛肉末、郫县豆瓣酱、油 、姜末、五香粉 做法 1、锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。3、加入剁碎的郫县豆瓣。4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。5、调入五香粉，搅拌...
答：至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 安徽板面一是面好，二是臊子好。新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，...
答：做法 1、牛肉切块，飞水后捞出沥干。2、锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。5、加入热水，水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握。6、最后...
答：还可以尝试其他配料如油炸黄豆、青蒜等，以及不同的佐料搭配，如酱油、辣椒油、花椒粉等，以丰富你的牛肉臊子口味。面条煮至八分熟后，放入青菜烫一下，连同汤汁一起浇在面上，再浇上香喷喷的牛肉哨子，一碗美味的四川牛肉面就完成了。现在，您可以根据自己的喜好尝试制作四川牛肉臊子，享受美食的魅力！
答：牛肉面的臊子做法：1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入...
答：2、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。3、牛肉切丁。4、把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。5、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。6、胶子皮拉伸成面片。7、水烧开，把面片放下去，烧开关火，我用的是沙锅，有余温，面片熟透后...
答：四川干臊子+臊子酱+臊子面的做法 1 五花肉<偏瘦一点> 2 豆干洗净切粒 3 咸菜干泡发洗净切碎 4 锅入少许油把五花肉煸炒出油，入少许料酒 5 多炒会，彻底炒出香味，盛出，锅里留余油 6 入豆干煸炒，炒香，稍微炒干一点 7 炒好的豆干和肉粒备用 8 锅里不用放油，咸菜末入锅炒，炒干水份...
网友评论：
元昭17899905816：
四川牛肉臊子的做法 -
31494索陶
： 准备材料:饺子面皮 500克、牛肉 150克、胡萝卜 半根、洋葱 半个、西红柿 1个、香芹 1颗、食盐 适量、白胡椒粉 2克、白糖 3克、料酒 5毫升、花生油 适量、黑胡椒碎 2克、鸡粉 3克、老抽 3滴. 一、准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一...
元昭17899905816：
成都最正宗牛肉面做法 -
31494索陶
： 老成都正宗原汤红烧牛肉面1、牛腩切块以后下入六成油温的炒锅中2、加入香料一起煸(八角、草果、汉源花椒、丁香、香叶、桂皮)3、煸制的过程中加入白酒和盐(为了突出成都味道我用的水井坊)4、牛肉煸香出油以后放入烧菜锅中备用5...
元昭17899905816：
牛肉面做臊子怎么做的? -
31494索陶
： 食材准备:牛肉2斤、辣子面适量、醋适量、桂皮1个、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量.1、牛肉剁成小块状;2、需要的调料;3、热锅凉油,肉丁放入;4、下调料,桂皮生姜末八角.此时倒入一点酱油,盐稍多一些,再倒入一小碗醋,臊子面就是酸辣味,可以先放部分尝尝味,要有酸味.然后焖大约10分钟,肉也熟了,此时先关火然后加入大量辣椒面,炒匀,可以加一点味精或鸡精.5、炒好的牛肉臊子.
元昭17899905816：
牛肉面臊子怎么做 -
31494索陶
： 主料:牛腩500g; 辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量 牛肉面臊子 1 牛腩切小块2 切好的牛腩焯水后捞起3 热锅中放油4 倒入干辣椒煸炒5 倒入花椒煸炒6 倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起7 放入豆瓣酱炒香8 倒入焯过水的牛肉一起煸炒9 加盐继续煸炒10 捞起的大料放入煮料碗中11 炒好的牛肉放入珐琅锅中,煮料碗也一起放入12 加一锅热水13 大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止小贴士 如果不想吃面的时候不停的选花椒等大料,炒香的大料一定要挑出来另装入煮料碗中和牛肉一起煮.
元昭17899905816：
阆中牛肉面详细做法 -
31494索陶
： 准备材料:牛肉、面、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱 步骤: 1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水. 2、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫. 3、煮好后用凉水冲洗...
元昭17899905816：
牛肉面里面的臊子是怎样制作的 -
31494索陶
： 牛肉面里面的臊子做法 主料:牛腩 辅料:胡萝卜、香菜、手擀面 调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮 烹制方法: 1、将牛腩改刀成一寸见方的块; 2、将锅中加水,葱、姜、蒜...
元昭17899905816：
正宗的牛肉板面怎么做? -
31494索陶
： 臊子的配料:(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克.(3)酱油350克.味精30克,开水...
元昭17899905816：
牛肉面绍子的做法 -
31494索陶
： 牛肉面臊子 食材 主料 牛腩500g 辅料 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 桂皮 适量 茴香 适量 姜 适量 步骤1.牛腩切小块2.切好的牛腩焯水后捞起3.热锅中放油4.倒入干辣椒煸炒5.倒入花椒煸炒6.倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起7.放入豆瓣酱炒香8.倒入焯过水的牛肉一起煸炒9.加盐继续煸炒10.捞起的大料放入煮料碗中11.炒好的牛肉放入珐琅锅中,煮料碗也一起放入12.加一锅热水13.大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止
元昭17899905816：
炒牛肉面绍子如何炒 -
31494索陶
： 调料: 1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒 2、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、葱、蒜、牛油、牛肉 3、酱油、味精、水、盐 做法: 油八成热放葱、姜、蒜,然后加入豆瓣酱,酱油,盐,冰糖,牛油、牛肉丁. 最后加水,煮沸后加入上面所有配料,转小火焖,保持微沸状态,别盖锅盖, 焖到入味,这样的臊子、香不腻,辣不辛,咸不涩,酱香浓愈.可以根据个人爱好加入土豆、香菇、木耳、白菜等配菜. 做好臊子以后,煮好面浇入臊子,撒上葱花即可.
元昭17899905816：
阆中牛肉面的具体做法是什么? -
31494索陶
： 阆中牛肉面,简单地说就是把热牛肉臊子淋在凉面上的一种吃法.一、面 最好是碱大一点的新鲜细面.1. 用开水将面煮到七八分熟后马上捞起散开(煮面汤的水要宽,保证面条在水中能快速均匀地成熟且不会粘在一起).2. 加生清油并用风扇...
