鱼怎么蒸好吃又嫩又鲜
答：3、秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。4、秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒...
答：1. 选择新鲜的鱼类，如鲈鱼或草鱼，清洗干净后切块，用适量的盐和料酒腌制一段时间，以增加风味。2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，表面摆放上适量的姜片和葱段，用大火蒸约10至15分钟，直至鱼肉熟透。3. 准备葱丝和姜丝，待鱼蒸至差不多时，将其均匀地撒在鱼块上，这样可以增添香气。4. 蒸好后，...
答：选择新鲜鱼类：清蒸鱼的食材至关重要，选择新鲜的鱼类是成功的第一步。适合清蒸的鱼类有鲈鱼、鲫鱼、桂鱼等，这些鱼肉质细嫩，味道鲜美。新鲜的鱼肉质紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助鱼肉更好地入味。如...
答：用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精...
答：蒸鱼：将鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸制。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。准备调料：在鱼蒸的同时，可以准备一些葱丝、姜丝和香菜等，用于点缀和增加风味。出锅：鱼蒸好后，打开锅盖，取出鱼，去掉表面的水分和姜片。调味：在鱼身上均匀淋上适量的酱油，再撒上葱丝、姜丝和香菜。热...
答：1、热水浸泡：在把鱼开膛破肚和鳞片处理干净后，在下锅蒸之前可以用开水在盆里稍微的浸泡一会，因为高温热水可以充分的去除掉与的腥味，而且表面微熟的鱼在下锅蒸不容易破碎，保证鱼出锅的完整。2、放尽血：鱼血的腥味是最让人难以接受，比之羊牛肉的膻味还要刺鼻，不过鱼肉的鲜美又让人欲罢不能，...
答：首先,将一条鲈鱼去鳞去内脏,洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后,将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部,鱼放在上面,撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油,最后在锅中加入适量的清水,放上蒸鱼盘,开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。 这道菜的味道清淡鲜美,营养丰富,是一道适宜全家人食用的美味佳肴。需要注意的是...
答：1. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩且刺少，是清蒸的常见选择。清蒸鲈鱼时可以在表面切斜刀，然后塞入火腿、姜、葱等调料，撒上适量的盐，蒸好后淋上热的葱油即可。2. 鳕鱼：鳕鱼肉质紧实，口感鲜美，适合清蒸。清蒸时也可以加入葱姜等调料提味。3. 武昌鱼或草鱼：这两种鱼体积较大，适合清蒸整鱼，鱼肉鲜嫩且...
答：1. 选择新鲜的鱼类，如鲈鱼或草鱼，清洗干净后切成适当大小的块。2. 用适量的盐和料酒对鱼块进行腌制，让鱼肉入味。3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，撒上适量的姜片和葱段，开启大火蒸约10至15分钟，确保鱼肉熟透。4. 与此同时，准备一些葱丝和姜丝，待鱼蒸好后，将这些葱姜丝放在鱼身上。5. 浇...
答：鱼肉得用葱姜水泡浸，葱姜水有去腥增香的作用，可以去除鱼腥味，还能增加鱼肉水分，蒸出来的鱼肉又香又嫩。鱼肉上锅前再抹食用盐、料酒。假如太早抹盐和料酒，会使鱼肉丧失水份，肉质地就变柴了。而先泡浸再抹盐，然后直接蒸，就可维持鱼肉的细嫩，滑爽更嫩。清蒸鱼要沸水上锅，时长不能超过10...
网友评论：
丘耍15933664323：
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃 -
46036姬唯
： 做清蒸鱼把鱼的内脏掏出来喜净,然后用刀在鱼身上划几刀,这样会更好入味,放入盘中加入葱姜,料酒,还有就是蒸鱼豉油,加盐,放入锅中蒸熟即可,用这种方法蒸鱼又嫩又好吃.
丘耍15933664323：
怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单 -
46036姬唯
： 蒸前要把鱼用花椒,料酒葱姜腌一腌,再放入锅中蒸,水开后看鱼的品种掌握时间,千万不要过火,出锅洒入蒸鱼豉油,葱姜丝即可.
丘耍15933664323：
清蒸鱼怎么做鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 -
46036姬唯
： 1、姜六片切丝,一半铺碟底,放上鱼(约六百克),再一半铺在鱼上面,蒸12分钟左右(视鱼的重量加减时间). 2、取出蒸好的鱼,把鱼汤倒掉,淋上海天酱油(注:李锦记不适合做清蒸鱼);在鱼身上铺上生葱丝.(葱丝:裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可.多少视个人喜好,我本人就喜欢放多点,油烫熟后沾酱油吃很爽,呵呵) 3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上,有剩淋在鱼头鱼尾上即可.
丘耍15933664323：
鱼怎么蒸才嫩? -
46036姬唯
： 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,...
丘耍15933664323：
清蒸鱼怎么做才好吃
46036姬唯
： 先用调料提前腌制15-20分钟,待水开之后,就把提前弄好的鱼放在蒸锅里蒸,大概10分钟左右就好了,注意了,不要忙着急出锅,再闷上10分钟,撒上香菜、放入老抽就可以了!不要以为我说的简单,就认为我不专业,其实,就是这么的简单!不相信么?那你就试试吧
丘耍15933664323：
怎么样蒸出来的鱼才会又嫩又好吃?
46036姬唯
： 首先鱼要新鲜,这是先决条件,其次就是用适量的料酒腌制,料酒有去腥解腻增香的作用,能是鱼类味道鲜甜,鱼肉细嫩.其他调味品自己根据自己的口味配制.
丘耍15933664323：
怎样做清蒸鱼好吃又嫩 -
46036姬唯
： 食材清单 鲈鱼 葱 红椒 细香葱 肥膘肉 花椒 食盐 蒸鱼豉油 姜 烹饪步骤1 原料准备.2 切葱丝,红椒丝放入清水中浸泡,准备姜丝.3 顺着鱼的脊背,贴着骨头一直片到里面,深度大概是一节手指.翻面在脊背改一字刀口,切刀骨头但不要切到腹部.4 撒一点盐再鱼的表面,刀口里面也撒一点,均匀的涂抹,把大葱垫在盘子里(筷子也可以),把鱼架在上面,在脊背的刀口里放几片姜.鱼身上也摆姜片和肥膘肉,再加上几粒花椒,放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟.5 关火后捡出葱姜肥膘肉,把鱼装盘,鱼身摆上葱丝,姜丝,红椒丝,把豉油顺着盘边浇下来.另起一锅,锅烧热后倒油,加热至油冒青烟,浇在鱼身上.
丘耍15933664323：
清蒸鱼要怎么做才好吃?如何做到鲜嫩美呢? -
46036姬唯
： 洗净,在鱼背上划几下,(常识啦,其实不说也都知道.)加上姜丝葱丝料酒,上锅蒸7,8分钟,出锅,把里盆里蒸出来的水倒掉,黄黄的姜葱丝拿走,重新排上新鲜的姜丝葱段在鱼身上.起一小油锅(即少许油)烧热,浇在葱姜上,即把葱姜爆香烫熟了.最后浇上李锦记豉油. 好了,成功了,只要十分钟而已,最好在吃之前才弄,热吃,一定吃得精光.祝你成功!
丘耍15933664323：
清蒸鱼怎么弄才好吃? -
46036姬唯
： 一个最简单的做法,很好吃哦! 材料:鱼、葱、姜、油、酱油 1、把姜切片摆在鱼上,蒸十分钟,起锅装盘,将盘中蒸鱼的水倒掉; 2、倒适量的油下锅,至热; 3、将葱切丝,摆在鱼上; 4、将热好的油淋在鱼上; 5、最后再淋点酱油即可.
丘耍15933664323：
怎样蒸鱼味道才比较鲜美 -
46036姬唯
： 1,鱼要新鲜,去除鳞、腮、内脏、贴骨血;2,去掉“侧线”;3, 适度“打花刀”,用料酒、盐、花椒面腌一个小时;4,鱼放盆内,加:大料、姜片、桂皮、红干椒、白糖、味精、大蒜、生抽、盐、适量清水;5,蒸锅,大中火蒸45分钟即可.
