鱼翅剔下来的肉能吃吗
答：因为鱼翅的价格太高了，而鲨鱼肉只能做成鱼滑汤，直接食用口感不好。为什么不弄死后再扔而是直接仍？只不过是怕麻烦而已，鲨鱼就算被割掉鱼翅也还是具有攻击性的，如果只是为了弄死扔掉它，却被它咬掉手指，是人都不会干的。扔掉鱼身也有载重量的问题，为了多装鱼翅，当然要把价值低的鱼身丢掉。呼吁大家...
答：黄花木耳都是用这种方法来保存，在这个干燥水发的过程中，会有物理和化学的变化，食物的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质，其中，鱼翅的炮制和烹饪工艺十分复杂而专业。这就为鱼翅羹的高昂价格提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中国文化奇葩的地位。鱼翅之所以能使用，主要是因为鲨鱼的其含有...
答：因此，多吃鲨鱼肉、鱼翅可能会对人体有害。专家表示，目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。另一方面,即使作为普通食品,鱼翅也不具备高营养价值.尽管鱼翅的蛋白质含量高达84%,但是由于缺乏人体必须的色氨酸,实际上是一种不完全蛋白质,不属于优质...
答：鱼翅的泡发和最佳吃法。, 鱼翅的泡发和最佳吃法是什么? 浸发鱼翅(大的)方法 1:: 把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间...
答：将鱼翅用开水氽一遍,捞出用清水洗净;整齐地码在竹箅上呈扇面状,再盖上一个箅子,放入炒锅内,将母鸡,猪肘肉剁成大块,下锅用开水氽过,捞出洗净,火腿洗净与母鸡肉,猪肘肉同放锅内,加入清水,以浸过原料为宜,加姜片、葱段,用中火烧热,撇去浮沫,移至微火上焖2一3小时,将鱼翅取出。炒锅内放上花生油。用中...
答：一、鱼翅真的很有营养么? 鱼翅是人们心目中的“高级营养品”,指鲨鱼、鳄鱼和银鲛鳍中的软骨,俗称翅筋。 鱼翅的营养价值其实被过度夸大了,它的主要成分是蛋白质,可蛋白质的质量比不过鸡蛋和肉类;从不饱和脂肪来说,跟普通海鱼一样,没什么特殊的价值。 鱼翅汤的美味主要来自它的配料不是鱼翅本身噢! 二、真假鱼翅...
答：从微量元素的角度来看，维生素A和维生素E的含量很好，其他营养素也很一般。因此，鲍鱼和鱼翅的营养价值不及预期。此外，鱼翅还可能含有过量的有害物质，例如甲基汞。另外，从生态保护的角度出发，我们应该拒绝食用鱼翅。当然可以尝试一些新鲜的鲍鱼，但是如果您想高效地补充营养，您真的不能指望它们会产生任何...
答：可富集汞等重金属，吃鱼翅可能会对人体有害。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被人体吸收。鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。
答：也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。 假鱼翅 1、合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色； 2、人工合成的粉丝十分脆； 3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
答：另外这个鱼翅吃法不少，炸着吃，煮汤喝都可以，那你知道，整个鱼翅如何变成丝吗，在我看来，这个整个鱼翅其实要想把它做成细丝，方法也是很简单的，首先我们把鱼翅清冼下，然后放在锅里加水用小火煲几个钟头，之后捞出来用清水冲洗几遍，再把用手把它掐开成细丝，也就可以吃咯。鱼翅：将泡软的鱼翅...
网友评论：
狐澜17351021249：
鱼翅上的一点肉能吃吗? -
27649拔佳
： 鱼翅上的一点肉能吃.但是从营养学的角度看,鱼翅并不具有特殊的营养价值.鱼翅的主要成分是胶原蛋白,这是一种蛋白质.蛋白质即使有某种神奇的功效,吃它也不能让它直接进入人体发挥作用,而是会在胃肠中被消化成氨基酸,再被人体吸收.所以不管吃的是什么蛋白质,结局都一样,都是消化成了组成蛋白质的氨基酸.组成蛋白质的氨基酸共有20种.有的蛋白质(例如鸡蛋、牛奶、肉类的蛋白质)含有全部20种氨基酸,叫做完全蛋白质,营养价值较高;而有的蛋白质(例如植物蛋白)则是不完全蛋白质,缺某种氨基酸,营养价值较差.胶原蛋白缺少色氨酸和半胱氨酸,是不完全蛋白质,因此鱼翅的营养价值并不高,还比不上含有完全蛋白质的鱼肉.
狐澜17351021249：
一块完整的鱼翅拣出来的部分还可以吃吗?
27649拔佳
： 罐头的鱼翅是可以吃的
狐澜17351021249：
有没有人知道干鱼翅的脆骨能不能吃啊. -
27649拔佳
： 最好不要吃,不好消化,但吃少了也不会有什么影响!!
狐澜17351021249：
鱼翅一定要剃掉上面的肉吗 -
27649拔佳
： 是的,一碗鱼翅里面要是很多肉就别吃了
狐澜17351021249：
新鲜的鱼翅能吃吗
27649拔佳
： 当然可以吃了 新鲜与干的区别只是水分问题而已 新鲜鱼翅的味道更好 现在很多高档酒店用的鱼翅都是新鲜鱼翅 割下后冷冻保存
狐澜17351021249：
鱼翅能吃吗? -
27649拔佳
： 鱼翅是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成. 中国人吃鱼翅的历史,可追溯到明朝的时候,在李时珍的著作中曾提到:“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品,因此鱼翅被列为御膳.发现鱼翅能吃的还是起源与亚洲南部海边小国,最早是把鲨鱼类打上来无意间发现可以食用,后来被中国的皇帝知道后要求进贡,而且它有个奇妙的功效就是可以清洁口腔,所以以前的皇帝有用鱼翅漱口的习惯,现在人把鱼翅当成很不错的补养品,其实里面不过就是多了些胶原蛋白罢了,猪爪风爪里面同样含有,不过清洁口腔的功能的确存在
狐澜17351021249：
鱼翅的骨头可以吃吗? -
27649拔佳
： 鱼骨的主要成分是有机物和无机物,有机物能燃烧,无机物主要是碳酸盐,能与醋酸发生化学反应,生成可溶性的物质,因而能使鱼骨软化. 所以楼主啊,放心吧,可以吃的.只是鱼骨味道就像鸡肋,没有好味道,而且容易卡主喉咙啊!
狐澜17351021249：
从超市买回一袋冻鱼翅,怎么吃啊? -
27649拔佳
： 红扒鱼翅 主料辅料〕水发鱼翅 1000克 葱段 100克酱油 .20克 花椒油 3克净母鸡肉 1000克 姜片 l00克精盐 .5克 鸡油 .2克猪肘肉 1000克 清汤 750克绍酒 .4克 花生油 50克火腿 250克 湿淀粉 50克味精 .4克 【菜系:山东菜,鲁菜】〔烹制...
狐澜17351021249：
鱼翅的应该怎么处理啊,在网上看了好多 还是不太明白 -
27649拔佳
： 先把鱼翅用凉水泡透,2天左右,中间勤换水,然后把中间的翅骨去了,再用温水泡软,1天左右,用砂煲加清水小火煮到发软,中间多换几次水,去除鱼翅的腥味儿,这样就好了,你在饭店吃的就是这样做的,例如红烧大鲍翅,主要是翅汤做法费时,用老鸡、瘦肉、干贝、鸡爪、金华火腿煮净血污,加清水蒸一天,(煮的不好,汤发混)饭店一般是一盆原料最后出半盆汤,然后用这汤再烧鱼翅. 不过最好还是少吃鱼翅,特别是未婚男性,鱼翅水银含量高,容易造成不育.另外从环保角度来说也不好.真鱼翅的口感、营养价值我认为并不比合成翅好多少,主要成分都是胶质蛋白.主要在汤.我这是从专业角度劝你,因为我天天做这,只不过物以稀为贵罢了!!
狐澜17351021249：
鱼翅怎么吃 -
27649拔佳
： 鱼翅发法:发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透.大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出.因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入...
