鲜牛奶炖木瓜出现蛋花状
答：木瓜炖牛奶之所以像蛋花结块，是因为牛奶中的乳蛋白非常脆弱，长时间受热，或者遇酸性物质都会造成蛋白变性凝固。所以木瓜炖牛奶的时候，要等木瓜煮软后再加入牛奶。牛奶炖木瓜是一道菜品，制作原料主要有牛奶、木瓜等，富有丰富的蛋白质，适用于青年、老人等。牛奶炖木瓜的做法：1、牛奶适量、木瓜一个、冰...
答：为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块木瓜炖牛奶像蛋花结块的原因是因为加热的时间太长了，从而导致里面的蛋白发生变性凝固的现象，而牛奶里面的乳蛋白是很脆弱的，经不起长时间的加热。下面是关于“为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块”的内容介绍，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。木瓜炖牛奶的做法 1、木瓜...
答：牛奶中加入一些东西然后加热，其中的蛋白质就会凝固甚至沉淀，跟豆浆做豆腐的原理一样。是正常的现象。你可以在牛奶里加葡萄糖酸钙，加热后凝固，用布包好，挤出水分，压实制成奶豆腐。味道很好
答：鲜牛奶炖木瓜出现蛋花状的情况，最好建议就不要再食用。食物要按照正规的手法进行烹饪，才能达到更具营养价值的效果，同时进食也更加卫生安全。牛奶的营养价值 牛奶中所含有的营养物质含量与比例和人体所需要的营养比较接近，所以喝牛奶是身体补充营养不错的选择。每100克的牛奶中，水分大约有87克，蛋白质...
答：亲，牛奶是蛋白质含量高，蛋白质加热会变性，你还炖，只是还可以吃了
答：牛奶是高蛋白饮品，蛋白质遇酸会发生变性，也就是凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的，但牛奶不宜加热超过40度，所以牛奶炖木瓜不是佳配，作为风味食品偶尔食用是可以的，从营养角度来说是有缺陷的。 应该不是变质。是和木瓜中的物质有反应了。 牛奶是不能加热太多的，会破坏营养物质。正确的...
答：准备材料：木瓜 半只 牛奶 适量 做法：1、一只木瓜切半，去子 2、木瓜切块，准备牛奶 3、倒入适量牛奶 4、放入蒸箱，蒸10分钟 5、成品
答：1、木瓜一切为二，去籽，再切成条，用水果刀将条横划几刀，抓住条的两端，翻面去皮得到木瓜块;2、木瓜块加250ml鲜奶(巴氏杀菌奶)置蒸锅(或炖盅)炖(蒸)10～15分钟，稍冷即可食用，喜爱较甜者可加入1匙蜂蜜;适用人群：产妇菜谱 产妇吃什么下奶 催奶的食物有以下这些：花生：花生可用于脾虚反胃、...
答：主料：木瓜半个，鲜牛奶250ml。制作方法 1、木瓜一切为二，去籽，再切成条，用水果刀将条横划几刀，抓住条的两端，翻面去皮得到木瓜块；2、木瓜块加250ml鲜奶，置蒸锅，炖10～15分钟，稍冷即可食用，喜爱较甜者可加入1匙蜂蜜；适用人群：产妇菜谱 二、产妇吃什么下奶 催奶的食物有以下这些：花生...
网友评论：
盛琦13916675689：
为什么我只做的木瓜牛奶是蛋花状的?
67735狄富
： 木瓜含有木瓜蛋白酶,会使牛奶中的蛋白质变质(不是变坏),所以产生凝固现象.木瓜蛋白酶有助消化,还可以中和身体的氧化基,防止皮肤衰老,所以美容品用到木瓜蛋白酶的很多.一般做好木瓜牛奶后尽快喝掉,才能保证木瓜蛋白酶尽量发挥其功效.顺便说一下苹果汁变色的问题,是苹果汁里面的有较强还原性的物质被空气氧化的结果反应,此还原物质和木瓜蛋白酶一样有益美容.
盛琦13916675689：
木瓜煮牛奶变成蛋花状能吃吗 -
67735狄富
： 木瓜中有果酸,和牛奶同煮发生反应,牛奶中的蛋白质凝结,和酸奶是一个道理,肠胃功能差就别吃,一般无所谓.... 下次别煮,蒸是比较好的方法.....
盛琦13916675689：
木瓜炖牛奶,烧开后牛奶为什么变成蛋花?吃了对人体没有危害吧? -
67735狄富
： 没有危害,可以食用 牛奶中加入一些东西然后加热,其中的蛋白质就会凝固甚至沉淀,跟豆浆做豆腐的原理一样.是正常的现象.你可以在牛奶里加葡萄糖酸钙,加热后凝固,用布包好,挤出水分,压实制成奶豆腐.味道很好
盛琦13916675689：
为什么我煮 木瓜炖牛奶 煮出来乳清分离了????像是木瓜蛋花汤似得.乱糟糟的一锅..牛奶是没问题的 -
67735狄富
： 亲,牛奶是蛋白质含量高,蛋白质加热会变性,你还炖,只是还可以吃了
盛琦13916675689：
木瓜煮牛奶,怎样煮才能不会变成蛋花状? -
67735狄富
： 木瓜、鲜牛奶都不适合煮……营养损失很大.给你出个主意:先把木瓜切好,如喜欢吃熟透的就预煮好放一边,牛奶煮到即将沸腾放入木瓜,盖上盖子,关火.1分钟后调味食用.应该没问题了.要是有空,请试验下用熟透的木瓜+牛奶果汁吧,1:1份量,味道很棒的.
盛琦13916675689：
请问木瓜煲牛奶怎样煲才是最好的,为什么我煲的时候牛奶像蛋花一样呢?
67735狄富
： 木瓜牛奶: 1、 材 料: 木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加) 做 法: 木瓜去皮、切块.放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可.由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新...
盛琦13916675689：
木瓜炖奶后出现鸡蛋糕状是怎么回事
67735狄富
： 做法或材料出错啦
盛琦13916675689：
木瓜煮牛奶煮出花了还能吃吗 -
67735狄富
： 木瓜中有果酸,和牛奶同煮发生反应,牛奶中的蛋白质凝结,和酸奶是一个道理,肠胃功能差就别吃,一般无所谓.... 下次别煮,蒸是比较好的方法.....
盛琦13916675689：
为什么用纯牛奶炖木瓜炖出来会象豆腐花一样? -
67735狄富
： 先将木瓜加小小水炖好,然后再将牛奶煮滚后再放落去,甘就食得啦~~
盛琦13916675689：
牛奶煮木瓜牛奶变成豆花能吃吗 -
67735狄富
： 牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,也就是你说的凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的,但牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的. 应该不是变质.是和木瓜中的物质有反应了. 牛奶是不能加热太多的,会破坏营养物质.比牛奶更好的是酸奶.多喝酸奶吧!更健康.在国外这边都是喝酸奶的人多.
