鲜青花椒油的制作
答：1、新鲜青花椒放通风处自然摊干。2、准备一个带盖子的耐高温的容器，姜一块拍烂，葱挽一个葱节。花椒，姜块，葱节都放盆里。3、锅内烧油，跟辣椒油制作一样，烧得冒青烟。4、在油温稍冷的时候，把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子。这个时候千万不能打开盖子，就是要让花椒的香味深深的焖在油里...
答：1、新鲜青花椒摘去叶和茎。2、用水冲洗去除灰尘和杂质。3、洗净的青花椒沥干水分。4、锅里油烧热。5、把烧热的油分次淋到花椒上面。6、锅里油继续烧热，此次全部淋到花椒碗里。7、趁热盖上盖，可以提取花椒的清香成分。8、一分钟后捞出花椒，回锅去除水分即可出锅。
答：1、新鲜的青花椒一斤，剔除大的树枝，注意有小刺，又尖又硬，小心不要扎到手，然后清水冲泡洗一下，晾干备用，一定要晾干。2、等鲜花椒彻底晾干后，放进一个耐烫的容器中，铁锅、不锈钢盆都行，放入几片香叶、桂皮，放点大料很有必要，可以释放出很好的香味。3、准备900毫升的菜籽油，把油加热至6-...
答：1、低温油炸：自家在家制作花椒油的时候油温不能太高，一定要选择油温在56成热的时候放入花椒，然后倒入花椒里，低油温可以激发出花椒的麻味。2、二次油炸：将花椒炸至花椒、麻椒变色以后关火，捞出控油。油温升高至六成热，冒青烟时，再次倒入花椒和麻椒，中小火炸2分钟，这一步是为了将其炸干，释放...
答：自制青花椒油的做法步骤 1 新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪）2 用水冲洗去除灰尘和杂质。3 洗净的青花椒沥干水分。4 锅里油烧热。5 把烧热的油分次淋到花椒上面。6 第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）7 锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。8 趁热盖上盖，再次...
答：步骤：1、把花椒去掉茎和叶，然后用水清洗几遍，控干水分备用。把洗干净的青花椒放入绞肉机中绞碎。2、把绞碎的花椒放入冷油中浸泡一会儿。3、锅中多加一些油，烧热后倒入冷油浸泡的青花椒，用铲子搅拌均匀。4、这时要盖上锅盖，看到水珠沾满锅盖，拿起盖子把水珠倒掉，如此反复几次，直到没有水...
答：用料：新鲜青花椒500克、菜籽油1500克。步骤：1、青花椒放在沥水篮里，摘去上面的叶子，剪去老枝。2、青花椒不要洗，用干净的布轻轻的擦一下表面水份和灰尘即可。3、加入菜籽油。4、开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸。青花椒炸的过程中会爆出黑籽。5、继续慢慢炸到花椒水份全部出来，花椒粒变...
答：步骤1 鲜青花椒冲洗，去除烂粒、坏根，沥干水分 步骤2 老姜切片 步骤3 选取菜籽油 步骤4 带盖盛盆擦干水分 步骤5 热锅、中火，倒入足量油 步骤6 油至四五成热，下姜片 步骤7 捞出姜片 步骤8 油至六七成热，...
答：【炸花椒油】准备新鲜花椒、桂皮、香叶、大葱、生姜。【做法】第一步、准备一些新鲜花椒，红花椒、青花椒都可以，如果买不到，就用干花椒，口感、味道差不了多少。把花椒放入清水中冲洗干净，沥干水分。第二步、把新鲜花椒放入金属钵子里，或是陶瓷的大碗里，不能用塑料的，因为要泼热油，塑料的不耐...
答：配料:鲜辣椒、桂皮、香叶。1.一磅新鲜青椒。去掉大树枝。注意小刺，又尖又硬。小心不要扎到手。然后用清水泡洗干净，晾干备用。一定要擦干。2.花和辣椒彻底晾干后，放入耐热容器中，铁锅或不锈钢盆均可。需要放入几片香叶和肉桂，再放一些大料，可以释放出很好的香味。3.准备900毫升菜籽油，将油加热至...
网友评论：
父拜18656416619：
青花椒油的做法 -
9589易娥
： 用料 鲜青花椒 8两 清水 2两 清油 2两 青花椒油的做法 花椒油制作:将2两青花椒,8两水,2两油倒入高压锅,上汽后压40分钟即可
父拜18656416619：
讨教花椒油的制作方法(新鲜花椒做花椒油的制作方法)
9589易娥
： 1、将鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用.2、葱白,姜蒜,处理待用.3、将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手,开小火.4、将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火.5、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温.放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中.6、滤出花椒油.7、装入瓶中,加盖保存.
父拜18656416619：
新鲜花椒怎么做花椒油 -
9589易娥
： 材料植物油、鲜花椒、生姜 做法1)鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片.锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片.开小火,慢慢炸制. 2)等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶. 3)等油晾凉后,用器具过滤掉花椒. 4)如想得到纯净的花椒油,可...
父拜18656416619：
怎么炼鲜花椒油 -
9589易娥
： 油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法,其做法是:将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封,或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中,将热的食用植物油徐徐淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油. 鲜花椒最好用油浸法,油的温度不能高了,冷的都可以.
父拜18656416619：
怎样才能做好鲜花椒油 -
9589易娥
： 花椒油做法 1、把乾辣椒剪碎备用. 2、取一个不锈钢锅,锅中放入250ml花生油、250ml香油. 3、开火后,在油温大概40~50度左右时放入花椒、青花椒和乾辣椒. 4、接着小火慢慢炸,边搅拌边油炸,炸到花椒的香味出,油温大概100~110度左右即可熄火,就让花椒与辣椒在里头泡着,这样就完成了“花椒辣油”.
父拜18656416619：
怎样自制鲜花椒油 -
9589易娥
： 很简单的 首先清洗:花椒籽通过筛选清理,除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜.碾碎:炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状(颗粒越小越好). 然后熬油:将碾好的花椒细粉放入沸水锅中,随即以铁铲或木棒进行...
父拜18656416619：
青花椒油应该怎么做? -
9589易娥
： 10斤色拉油烧至四成热,下1500克四川大红袍花椒微火浸炸10分钟,至花椒出香味但是不糊,再下5克香叶小火炸2分钟,再下100克芹菜、50克干葱头,小火炸到焦香不糊时再下20克香菜小火炸香,捞出所有的料即成花椒油.这种油味型是复合香型,做“西芹百合”等菜品打明油时淋入味道很香.但是不能炒什么菜都用,吃原料的本味的菜就不能加,如海鲜类的菜,否则会影响成菜的口味,起到负作用. 花椒里面会有花椒籽,在炸制的过程中小心不要被爆开的花椒籽烫到.
父拜18656416619：
怎么做鲜花椒油 -
9589易娥
： 湿式材料:食用油500ml 乾式材料:大红袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻 做法1)把乾辣椒剪碎备用. 2)取一个不锈钢锅,锅中放入250c.c.花生油、250c.c.香油,小厨娘用的是“信成”的花生油与芝麻香油. 3)开火后在油温...
父拜18656416619：
如何炸新鲜花椒油 -
9589易娥
： 清油油温烧到2成左右 吧新鲜花椒放进去 慢火炸 炸到花椒变黑 就捞出花椒不要 剩下的油就是花椒油
