鲜青花椒油怎样做最香
答：还有一点就是青红花椒需要用白酒稀释一下，这样可以激发出花椒里面的麻香味，用白酒浸泡或之后的花椒炸出来会更香。 做花椒油的时候放适量的香叶，洋葱，生姜，查出它们的香味之后再放入花椒，这样做出来的花椒油味道会更加浓郁，但是香叶和洋葱的量不能太大，一点点就行了。
答：1、新鲜青花椒摘去叶和茎。2、用水冲洗去除灰尘和杂质。3、洗净的青花椒沥干水分。4、锅里油烧热。5、把烧热的油分次淋到花椒上面。6、锅里油继续烧热，此次全部淋到花椒碗里。7、趁热盖上盖，可以提取花椒的清香成分。8、一分钟后捞出花椒，回锅去除水分即可出锅。
答：第五步、将热油分三次浇在花椒上，第一次浇1/3，用筷子搅拌均匀，用余温炸2分钟，激发出麻味和香味。用热油炸，不容易炸糊，花椒油的味道不发苦 第六步、2分钟后油温大概六成热，再浇1/3的热油，再次搅拌均匀。继续炸2分钟，丰富花椒油的口感，最后把剩余的油全部都倒进去，第三次激发麻香味。
答：1.鲜青花椒和菜籽油的比例为1：1.5即可，将新鲜的青花椒洗净后沥干水分，然后放入盆中铺好待用。2.锅中倒入菜籽油烧热至6至7成热，然后再关火冷却至4成热；为什么要将有烧热再冷却呢？因为生油有一股异味，影响花椒油成品的味道，所以要先将油烧热烧熟，去除生油味，然后再冷却待用。3.菜籽油冷...
答：麻油的主要配料是青花椒，需要把青花椒放在油锅中，翻来覆去的炸，才会做成又香又麻的花椒油，这个过程看似简单，实则还是需要一点小技巧，才能把花椒油炸得好吃，而只是单纯的把青花椒放到油锅中直接炸完制成的油，会有很重的苦味，并且花椒油还不够麻。这个小技巧就是把青花椒在开水中浸泡3分钟，...
答：一.如果只是要一个纯粹的青花椒油，有一个方法：1新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪）2用水冲洗去除灰尘和杂质。3洗净的青花椒沥干水分。4锅里油烧热 5把烧热的油分次淋到花椒上面。6第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）7锅里油烧热，全部淋到花椒碗里 8趁热盖上...
答：1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘，放到阴凉通风的位置晾干，晾干后装到玻璃瓶中。2、锅中加入适量菜籽油，开小火慢慢加热到菜籽油表面冒烟后关火。3、油烧热之后先放到一旁晾一下，晾到两三成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中，盖上盖子放到一个阴凉通风的位置即可，...
答：1、新鲜的青花椒一斤，剔除大的树枝，注意有小刺，又尖又硬，小心不要扎到手，然后清水冲泡洗一下，晾干备用，一定要晾干。2、等鲜花椒彻底晾干后，放进一个耐烫的容器中，铁锅、不锈钢盆都行，放入几片香叶、桂皮，放点大料很有必要，可以释放出很好的香味。3、准备900毫升的菜籽油，把油加热至6-...
答：1、新鲜青花椒放通风处自然摊干。2、准备一个带盖子的耐高温的容器，姜一块拍烂，葱挽一个葱节。花椒，姜块，葱节都放盆里。3、锅内烧油，跟辣椒油制作一样，烧得冒青烟。4、在油温稍冷的时候，把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子。这个时候千万不能打开盖子，就是要让花椒的香味深深的焖在油里...
答：1、把花椒去掉茎和叶，然后用水清洗几遍，控干水分备用。把洗干净的青花椒放入绞肉机中绞碎。2、把绞碎的花椒放入冷油中浸泡一会儿。3、锅中多加一些油，烧热后倒入冷油浸泡的青花椒，用铲子搅拌均匀。4、这时要盖上锅盖，看到水珠沾满锅盖，拿起盖子把水珠倒掉，如此反复几次，直到没有水蒸气为止...
网友评论：
离梦18893207446：
青花椒油怎样才能做得又麻又香? -
17014狄虞
： 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克.生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味,锅离火,晾凉后打去料渣,将油装入容器内,即可随时取用.
离梦18893207446：
青花椒油的做法 -
17014狄虞
： 用料 鲜青花椒 8两 清水 2两 清油 2两 青花椒油的做法 花椒油制作:将2两青花椒,8两水,2两油倒入高压锅,上汽后压40分钟即可
离梦18893207446：
怎样熬新鲜花椒油 -
17014狄虞
： 注意两点:一是花椒,二是油, 1、花椒,要选择新鲜的花椒,而且是含油量较高,花架表皮颜色是紫红色的那种; 2、油,要选择植物油,比如菜籽油、葵花籽油等 3、油温要热,时间你闻到满屋飘香就好了.一定要注意油热后中火就可以了,如果花椒炸糊了,花椒油也不会很香的哦!
离梦18893207446：
花椒油怎么熬才能更香 -
17014狄虞
： 食材明细 主料:鲜花椒半斤 辅料:葱白、姜蒜适量 配料:鲜榨纯正菜籽油一斤半 花椒油的做法步骤1 将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用.2 透亮的鲜榨纯正菜籽油3 葱白,姜蒜,处理待用4 将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手5 开小火6 将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火.7 将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温.放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中.8 滤出花椒油9 花椒还能再次利用.10 装入瓶中,加盖保存.来自 美食天下 成都小武 的作品
离梦18893207446：
怎样自制鲜花椒油 -
17014狄虞
： 很简单的 首先清洗:花椒籽通过筛选清理,除去花椒及其他杂质后以家用饭锅加火炒热至清香不糊为宜.碾碎:炒热的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状(颗粒越小越好). 然后熬油:将碾好的花椒细粉放入沸水锅中,随即以铁铲或木棒进行...
离梦18893207446：
花椒油的制作方法,怎样制作才更香、更美味? -
17014狄虞
： 花椒油2种做法. 1.温油做法: 就是在油尚温的情况下就放入花椒 2.滚油:油冒烟,开后放入花椒.而且容易炸焦,起锅速度要快.
离梦18893207446：
青花椒油应该怎么做? -
17014狄虞
： 10斤色拉油烧至四成热,下1500克四川大红袍花椒微火浸炸10分钟,至花椒出香味但是不糊,再下5克香叶小火炸2分钟,再下100克芹菜、50克干葱头,小火炸到焦香不糊时再下20克香菜小火炸香,捞出所有的料即成花椒油.这种油味型是复合香型,做“西芹百合”等菜品打明油时淋入味道很香.但是不能炒什么菜都用,吃原料的本味的菜就不能加,如海鲜类的菜,否则会影响成菜的口味,起到负作用. 花椒里面会有花椒籽,在炸制的过程中小心不要被爆开的花椒籽烫到.
离梦18893207446：
怎样才能做好鲜花椒油 -
17014狄虞
： 花椒油做法 1、把乾辣椒剪碎备用. 2、取一个不锈钢锅,锅中放入250ml花生油、250ml香油. 3、开火后,在油温大概40~50度左右时放入花椒、青花椒和乾辣椒. 4、接着小火慢慢炸,边搅拌边油炸,炸到花椒的香味出,油温大概100~110度左右即可熄火,就让花椒与辣椒在里头泡着,这样就完成了“花椒辣油”.
离梦18893207446：
新鲜花椒怎么做花椒油 -
17014狄虞
： 材料植物油、鲜花椒、生姜 做法1)鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片.锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片.开小火,慢慢炸制. 2)等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶. 3)等油晾凉后,用器具过滤掉花椒. 4)如想得到纯净的花椒油,可...
