麻油鸭的正宗做法视频
答：1、食材：鸭肉500克，姜10克，葱10克，蒜10克，老抽10克，冰糖10克，芝麻油5克，八角15克，干辣椒10克。2、鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！3、等待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒洗净，冰糖尽量小一点，比较容易化开。4、锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化，熬...
答：1. 将鸭子宰杀，并用开水烫洗干净，去除血水与脏物。2. 切割鸭子成块，并用刀背轻轻敲打鸭块表面，使其更容易入味。3. 将鸭块放入热水中焯水，焯去鸭块表面的血沫和杂质，捞出备用。4. 热锅加入麻油，烧热后放入姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒和大蒜炒香。5. 加入鸭块翻炒均匀，稍微煸炒一会...
答：1、首先将买回水鸭清洗干净，然后焯水3分钟捞出。2、之后，锅中放入适量的油，油温烧至7-8层热的时候，将鸭子放入炸一下。3、接下来，将八角、干辣椒、香叶等所有佐料放入锅中煮沸。4、下一步，将把鸭子放入煮开的调料中，肚子朝下，佐料漫过8成差不多，先大火烧开15分钟后然后小火慢炖1.5小...
答：1、材料：净肥鸭一只、白糖2勺、黄酒适量、净大蒜头250克、酱油适量、小葱上等陈醋适量姜（拍碎）、香麻油260克。2、做法：在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，...
答：做法：1、开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下。2、冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣等全部放进高压锅中。3、高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时，边烧边把汤汁浇到鸭子上。4、鸭子颜色已经开始慢慢变深了，越深越好。麻油鸭是四川成都传统名菜，创名于清末刘树云...
答：食材准备：番鸭肉一块，姜半碗，葱1小把，料酒，芝麻油，盐，生抽，老抽，客家黄酒1大碗等。第一步：准备半只或四分之一只番鸭肉，当然喜欢吃其他品种鸭肉的朋友，可以根据自己的爱好来，把鸭肉清洗干净，里面残留的血液还有内脏要去除掉，我们这里的番鸭肉现在要18元一斤，感觉也是挺贵吃的。第二步...
答：温州麻油鸭的做法：1、水鸭去头、屁屁、脖子上的淋巴一定要洗净后冷水下锅，水开了煮3分钟，去掉血水等杂质凉干备用(如果有明显的毛毛可以手工拔除)。2、下半锅油，油温升到7、8成的时候放下鸭子，整只炸下，这样做的目的是等下炖的时候出品的外皮会完美一点，不会皮开肉胀的。3、材料集合图，...
答：正宗宁波麻油鸭不需要烤。麻油鸭的做法：秋鸭一只洗净，开水中煮下去血水，控干。锅烧红，下姜蒜数个，爆香，下鸭子煎。煎至鸭皮焦黄，下料酒，糖，生抽，老抽，水，盐适量。放入茴香桂皮等香料，也可放十三香，喜辣放辣椒。煤气开最小火，煮啊煮，一小时左右，熟的程度自己决定，我们家老的老...
答：温州麻油鸭传统家庭厨师参考专业烹饪书籍。请教温州麻油鸭传统家庭厨师可以获取传统的麻油鸭制作秘方和经验，参考专业烹饪书籍可以系统地学习温州麻油鸭的制作流程和调味技巧。
答：、陶陶居的包子，不过花样不是挺多,我喜欢青菜香菇的.、大石桥的驴肉汤（注：大石桥的驴肉汤搬到九都路上，华林新村旁边 ）、真不同的小笼包，、七一路的麻油鸭，生意非常好,不过我吃了几次后感觉有点甜,我不喜欢菜里放糖.、长春路的大辫子。（瓜子）、洛阳市最有名的米皮店是碗底香，还有广州...
网友评论：
宓祥13017066036：
怎么做,如何做,家常麻油鸭的做法大全视频 -
4000凌博
： 主料:鸭800克 调料:姜10克,胡麻油20克,料酒15克,盐5克 麻油鸭的做法:1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用2. 用麻油起锅,待热后,将姜片爆香3. 待姜片变色,可把鸭子倒入,翻炒4. 然后加入半碗料酒或米酒,1碗水5. 待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟6. 起锅前,加入盐调味
宓祥13017066036：
温州正宗麻油鸭怎么做 -
4000凌博
： 主料: 鸭800克 辅料: 调料: 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克 做法:1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用; 2. 用麻油起锅,待热后,将姜片爆香; 3. 待姜片变色,可把鸭子倒入,翻炒; 4. 然后加入半碗料酒或米酒,1碗水; 5. 待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟; 6. 起锅前,加入盐调味.
宓祥13017066036：
温州麻油鸭制作方法 -
4000凌博
： 麻油鸡的做法 材料: 鸡腿肉或者鸡肉1斤,切小块 配料: 麻油,米酒,生姜切片 ,糖 做法: 1)麻油当作炒菜的油,烧热,加生姜片,炒出香味 2)加鸡肉翻炒,炒至鸡肉断生 3)加米酒,煮熟鸡肉,出锅前把生姜挑出来,不用 切记千万不要放盐! 鸭子也差不多吧呵呵楼主做下实验拉!!上面是我查找到的呵呵!!!
宓祥13017066036：
麻油鸭的做法,麻油鸭怎么做 -
4000凌博
： 麻油鸭 主料辅料 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱上等陈醋适量姜(拍碎) 义香麻油260克烹制方法 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀,挖去尾臊,取出内脏洗净,井在背部划一刀,用沸水焯过. 2.取大炒锅一只,舀入清水500克,底层放上小葱、姜、大蒜头,将鸭子腹部朝上置于锅中,加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味.然后,再舀入清水与鸭身齐平,加锅盖置于旺火上烧滚,改用中火略烧,继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂,汤汁稠浓即可起锅,拣去葱、姜,将鸭腹朝上装入盘中,蒜头放在鸭身四周,浇上芝麻油10克即成.
宓祥13017066036：
求麻油鸭的制作工艺,就那种做整只的(非家常) -
4000凌博
： 主料辅料〕 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱 上等陈醋适量 姜(拍碎) 芝麻油260克 〔烹制方法〕 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀,挖去尾臊,取出内脏洗净,井在背部划一刀,用沸水焯过. 2.取大炒锅一只,舀入...
宓祥13017066036：
重庆芝麻鸭的配方和做法 -
4000凌博
： 烹调类别:炸 菜系:川菜 食材类别:鸭鸽 味道:香辣 适宜季节:秋 色香味: 味香酥,色金黄.主料:光鸭(1500克).辅料:葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角...
宓祥13017066036：
浙江麻油鸭的做法.求配方. -
4000凌博
： 我个人不喜欢吃辣的 可以根据自己的口味定 凉拌面全部凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全. 主料: 细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克.调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克. (1)先把葱切成末.蒜捣成泥.姜捣成汁.芝麻炒酥用面杖压成粗面.把所有调料对成汁.(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透.(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成.
宓祥13017066036：
电高压锅炖鸭怎么做 -
4000凌博
： 电高压锅炖鸭 做法: 鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒 1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好. 2.烧开水,进行焯水.然后,放入凉水,冲净表面,控出水分. 3.锅中烧油,放入姜片,煸香. 4.放入鸭肉翻炒. 5.放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽. 6.颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水.炖至15分钟. 7.放气后,再把切好的海带放入,压制6-7分钟. 8.出锅后,滴入几滴香油,会更加鲜美.
宓祥13017066036：
温州麻油鸭做法 温州麻油鸭做法 -
4000凌博
： 1鸭子洗干净 2鸭子先放中药里泡半天 3捞出烤干晒干多可以 4然后蒸 5在用烧开麻油浇上就OK了
宓祥13017066036：
温州醇香麻油鸭怎么样 -
4000凌博
： 这家单位的师傅炮制出来的麻油鸭真是一绝!看上去黑黑的小鸭子进嘴之后就给味觉带来强烈的冲击,无论从皮到肉嚼上去都一香到底,不会觉得有任何的肥腻,而且这位师傅把这只鸭卤制的够干,不带任何水份,越干就越香且不腻!实在是好吃,每次迟到骨头的时候都在想怎么这么快就吃完了?!恨不得把骨头都嚼了!就在深圳宝安区石岩镇老街市场卤味挡那!
