求正宗麻油鸭做法配方
答：〔烹制方法〕 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。 2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，...
答：我个人不喜欢吃辣的可以根据自己的口味定凉拌面全部凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。主料：细薄面条250克，掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜...
网友评论：
方顺19255143694：
麻油鸭的做法 不虚养身的麻油鸭怎样做 -
61972越闸
： 主料: 鸭800克 辅料: 调料: 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克 做法:1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用;2. 用麻油起锅,待热后,将姜片爆香;3. 待姜片变色,可把鸭子倒入,翻炒;4. 然后加入半碗料酒或米酒,1碗水;5. 待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟;6. 起锅前,加入盐调味.
方顺19255143694：
整只麻油鸭怎么做 -
61972越闸
： 麻油鸭的制作材料: 主料:鸭800克 调料:姜10克,胡麻油20克,料酒15克,盐5克 麻油鸭的做法: 1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用; 2. 用麻油起锅,待热后,将姜片爆香; 3. 待姜片变色,可把鸭子倒入,翻炒; 4. 然后加入半碗料酒或米酒,1碗水; 5. 待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟; 6. 起锅前,加入盐调味.赶快试试吧,做一道属于你的麻油鸭
方顺19255143694：
正宗温州麻油鸭是怎么做的? -
61972越闸
： 麻油鸡的做法 材料: 鸡腿肉或者鸡肉1斤,切小块 配料: 麻油,米酒,生姜切片 ,糖 做法: 1)麻油当作炒菜的油,烧热,加生姜片,炒出香味 2)加鸡肉翻炒,炒至鸡肉断生 3)加米酒,煮熟鸡肉,出锅前把生姜挑出来,不用 切记千万不要放盐! 鸭子也差不多吧呵呵楼主做下实验拉!!上面是我查找到的呵呵!!!
方顺19255143694：
浙江麻油鸭的做法.求配方. -
61972越闸
： 我个人不喜欢吃辣的 可以根据自己的口味定 凉拌面全部凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全. 主料: 细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克.调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克. (1)先把葱切成末.蒜捣成泥.姜捣成汁.芝麻炒酥用面杖压成粗面.把所有调料对成汁.(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透.(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成.
方顺19255143694：
麻油鸭的做法,麻油鸭怎么做 -
61972越闸
： 麻油鸭 主料辅料 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱上等陈醋适量姜(拍碎) 义香麻油260克烹制方法 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀,挖去尾臊,取出内脏洗净,井在背部划一刀,用沸水焯过. 2.取大炒锅一只,舀入清水500克,底层放上小葱、姜、大蒜头,将鸭子腹部朝上置于锅中,加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味.然后,再舀入清水与鸭身齐平,加锅盖置于旺火上烧滚,改用中火略烧,继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂,汤汁稠浓即可起锅,拣去葱、姜,将鸭腹朝上装入盘中,蒜头放在鸭身四周,浇上芝麻油10克即成.
方顺19255143694：
求麻油鸭的制作工艺,就那种做整只的(非家常) -
61972越闸
： 主料辅料〕 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱 上等陈醋适量 姜(拍碎) 芝麻油260克 〔烹制方法〕 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀,挖去尾臊,取出内脏洗净,井在背部划一刀,用沸水焯过. 2.取大炒锅一只,舀入...
方顺19255143694：
卤麻油鸭需要哪些配料? -
61972越闸
： 主料鸭肉:适量 辅料细香葱:适量 姜:适量 桂皮:适量 八角:适量 花椒:适量 调料冰糖:20克 食盐:适量 酱油:适量 做法 首先将鸭子泡水,为了泡出血水,注:时间可长可短.准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有...
方顺19255143694：
温州麻油鸭做法 温州麻油鸭做法 -
61972越闸
： 1鸭子洗干净 2鸭子先放中药里泡半天 3捞出烤干晒干多可以 4然后蒸 5在用烧开麻油浇上就OK了
方顺19255143694：
菜油鸭做法 -
61972越闸
： 材料 主料:土鸭1只;辅料:菜油适量、盐适量 菜油土鸭煲1 鸭处理干净切大块.2 将鸭块入锅焯水.3 热锅下菜油,菜油热一下,下鸭块大火快炒.4 炒过的鸭块入砂锅加入适量水.5 锅上火,热后改中小火煲两个小时,鸭肉酥烂调入适量盐.
方顺19255143694：
正宗温州麻鸭的做法和配方 -
61972越闸
： 材料 鸭子,血糯米,手工细细斩半斤肉糜,芋头,少许盐,料酒,葱姜,盐 做法 1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的. 2、手工细细斩半斤肉糜,入少许盐、料酒、细姜末、小葱花,略添小半碗水一顺搅打上劲. 3、再和泡好的血糯米搅拌匀. 4、然后塞入鸭子的内膛,尾部用牙签封好. 5、砂锅添满冷水,放入鸭子,烧开后鸭子翻个身,撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒,转小火煨2个小时(中途记得略推动鸭子,免得定锅底) 6、放入刮好的芋头块,再煨至芋头酥烂,拣去葱姜,略调点盐即可上桌.
