麻辣味香肠配料秘方
答：麻辣香肠10斤的配料包括:猪前腿肉10斤、花椒面150克、辣椒面100克、盐200克、白糖50克、高度白酒150克、生抽50克、料酒100克。将猪前腿肉切成条状,用高度白酒消毒,再加入所有调料拌匀,灌入肠衣中,扎紧两端,晾晒一周至香肠干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：调料要均匀涂抹在猪肉上，确保每一块肉都能充分入味。腌制时间要充足，一般建议在24小时以上，这样可以让调料充分渗透到猪肉中。灌制香肠时要紧实，避免出现空洞和气泡。晾晒或烘干时要控制好温度和湿度，避免香肠变质。通过掌握这些配方和制作技巧，你可以制作出符合自己口味的麻辣香肠。
答：海椒面、花椒面（一定要选用上等的）、胡椒面、盐、老姜（绞碎）、白糖、酒、味精。二.装肠 将切好的肉条用盐、海椒面、花椒面、老姜拌均，再加胡椒面、味精、少许白糖及酒拌均。（可尝一下是否合自已口味，再适当调味。但要注意盐味必须够，淡了是存放不久的）将调好味的肉条装入小肠，每一...
答：麻辣香肠：麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4，用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特...
答：麻辣香肠的配料表通常包括猪肉、辣椒粉、花椒粉、食盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、酱油、五香粉等。首先，猪肉是麻辣香肠的主要成分，通常选择肥瘦适中的猪肉，以保证香肠的口感和质地。辣椒粉和花椒粉是构成麻辣味的主要调料，它们的比例可以根据个人口味进行调整。其次，食盐和白糖用于提升香肠的味道，使其...
答：川味麻辣香肠的制作方法及配方 食材明细 主料 猪后腿肉5000g 肠衣8米 辅料 精盐120g 白酒150g 姜汁30g 辣椒面80g 花椒面30g 白糖35g 鸡精15g 川味麻辣香肠的做法步骤 备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣 肉去皮洗净 肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 花...
答：川味麻辣香肠的配料是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。5、...
答：辣椒面 2两（100g）花椒面 0.7两（35g）胡椒面 10g（一汤匙）冰糖粉 1两（50g）浓香型白酒（55°以上） 2两（100g）盐 2两（100g）鸡精 适量 生姜末/汁/粉 适量 四川麻辣香肠-整合全网配方的做法 这是我在网上查找的8种配方，有口味不一样的亲们也可以做适当的...
答：准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。姜需要50克，可以去腥增香。...
答：四川麻辣香肠的做法：1、用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）2、将去皮猪肉用清水洗净，改成1厘米的肉片后装入一个大盆里 3、香肠调料倒入装肉的盆里 4、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)5、用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右 6、在腌制...
网友评论：
焦浦13519761190：
正宗四川麻辣香肠配方比例 -
5277曾霍
： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
焦浦13519761190：
麻辣味香肠的配方 -
5277曾霍
： 猪肉5000克 花椒面75克 辣椒面75克 盐125克 糖50克 白酒50克 五香粉少量 胡椒粉少量 鸡精少量肠衣 干净的棉线或者细绳子 步骤/方法1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.2、将所有调料放进切好的肉条中,...
焦浦13519761190：
川味香肠调料配方 -
5277曾霍
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
焦浦13519761190：
川味麻辣香肠详细配方 -
5277曾霍
： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
焦浦13519761190：
麻辣香肠的配料 和做法 -
5277曾霍
： 用料猪肉 5000g 花椒面 75g 辣椒面 75g 盐 125g 糖 50g 白酒 50g 五香粉 少量 胡椒粉 少量 鸡精 少量 干净的棉线或者细绳子 正宗四川麻辣香肠的做法将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 将所有调料放进切好...
焦浦13519761190：
川味麻辣香肠调料配方 -
5277曾霍
： 配料:王中王火腿10个,辣椒酱1瓶 把辣椒酱摸在火腿上就OK了
焦浦13519761190：
麻辣味香肠的秘方 -
5277曾霍
： 食材用料:猪肉(后臀尖)4000克相克食物腌渍肠衣4条白糖40克高度白酒150ml辣椒面60克花椒面60克盐100克五香粉10克姜汁30ml矿泉水瓶一个菜谱做法:1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水...
焦浦13519761190：
川味麻辣香肠详细配方 -
5277曾霍
： 所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个做法:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新...
焦浦13519761190：
四川麻辣香肠都有些什么调料?按什么比例搭配比较好吃? -
5277曾霍
： 所需调料:猪肉5000克、花椒面75克、辣椒面75克、盐125克、糖50克、白酒50克、五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量肠衣、干净的棉线或者细绳子.制作步骤:1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.2、将...
焦浦13519761190：
川味麻辣香肠怎么做 -
5277曾霍
： 用料 前腿肉 10斤 辣椒面 2.5两(125g) 花椒面 1两(50g) 胡椒面 10g(一汤匙) 冰糖粉 1两(50g) 浓香型白酒(55°以上) 3两(150g) 盐 2.5两(125g) 鸡精 适量 生姜末/汁/粉 适量 四川麻辣香肠-整合全网配方的做法 这是我在网上查找...
