麻辣羊头卤制作方法
答：3:锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。4:放入准备好的羊头，慢炖即可。卤水的制作配方:八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 ...
答：保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需 将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、...
答：小炒羊头肉；羊头肉切2毫米的片，锅里倒油煸炒，加入蒜片辣妹子炒出香味，加入香芹段、杭椒美人椒中间切开切段（或者切圈），炒至断生，加咸盐、味精、胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可。酱羊头、卤羊头肉，凉拌羊头肉，麻辣羊头肉、蒜泥羊头肉，都是很不错的下酒菜和下饭菜。温馨提示；市场卖的熟羊头...
答：酱羊头好吃。酱羊头质地细嫩，卤香味浓，冷菜精品，宴会佳肴。酱卤羊头的做法：将羊头刮洗干净，氽水，再洗净沥干，从中劈开待用。将锅放火上，加入混合油烧五成热时，将泡红辣椒、豆瓣酱、姜末等放入炒匀出香味，加入料酒、卤水烧开5分钟，捞尽渣，放入羊头卤制成熟即可，起沥干入盘。
答：两小时。根据查询相关资料信息显示，下入料包，放入羊头，水开卤两个小时，口感十分软烂，经过长时间的熬制，肉质十分入味。
答：加入时蔬碎块（芹菜、洋葱、香菜、胡萝卜等）、八角、草果、丁香、香叶各2克，调入蚝油、海鲜酱、柱侯酱各20克、盐3克、味精6克、白糖4克，入清水压制15分钟离火，羊头肉就浸泡在原汤中，都要买上一只羊来吃，羊头的做法也是有很多种，麻辣羊头，五香羊头，干锅羊头等，都非常的好吃。
答：操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下，随即放入码好味...
答：麻辣牛柳糟椒蒸牛肉红油麻辣牛腩红卤麻辣牛腱芹黄麻辣煸肉丝芹黄麻辣牛肉家常烧牛头麻辣香菜百叶蚕豆炒百叶芹黄麻辣百叶家常烧牛筋芹黄麻辣牛筋麻辣牛耳片家常烧牛鞭芹黄麻辣牛鞭家常金钱毛肚芹黄麻辣肚梁麻辣香菜肚梁麻辣炒羊肉泡椒烧羊腩怪味炸羊肉麻辣烧羊脊红油麻辣羊排双椒炖羊排麻辣炸羊排鱼香炒羊肝羊头...
答：1 准备好食材 请点击输入图片描述 2 锅中水开，放入杂面 请点击输入图片描述 3 把小油菜掰开洗净，葱叶切葱花，香菜切小段 请点击输入图片描述 4 羊肉卷一切两段 请点击输入图片描述 5 把面煮开后，煮上两分钟后，把小油菜掰成两段放到面锅中 请点击输入图片描述 6 再煮两分钟后放入羊肉卷 请...
答：皮脆肉烂,口味麻辣鲜香。[附注]若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好,也可在去骨后,用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。拌花腱[原料]熟牛腱250克,黄瓜25克,冬笋25克,酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。[制法]1.将牛腱子切丝;黄瓜洗净切丝;冬笋切丝后用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥干水...
网友评论：
褚宋13592534668：
卤水羊头的做法,就是五香或麻辣的那种,卤汤怎么调 -
26719双彭
： 卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料:主料:卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
褚宋13592534668：
卤羊头肉的做法大全 -
26719双彭
： 原料:羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量;调料:盐、老抽、生抽、料酒适量.做法:1、将羊头肉切成块,葱、姜、蒜、尖椒切好待用;2、锅内入油,爆香葱、姜、蒜、尖椒,倒入羊头肉翻炒,调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可.
褚宋13592534668：
怎么做卤全羊头? -
26719双彭
： 1,卤包,水1500毫升,用20分钟浸泡大米待机.长洗净切段葱,蒜备用拍摄.2,洗净切羊肉.加入葱,姜在壶中,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,冷在冷水中浸泡,然后捞出沥干备用.3,火锅,倒入2茶匙油,加大蒜爆香,再羊肉片,盐,酒,并倒入实践卤汁1,则卤化物改小煮沸后约1小时30分钟.使用筷子的测试,如完整的可以穿透羊肉.
褚宋13592534668：
怎么烧麻辣羊头 -
26719双彭
： 买个羊头,放在水里,煮个几分钟,然后取出来撒上辣椒等调味品!呵呵谢谢采纳啊!
褚宋13592534668：
麻辣羊脸的做法 -
26719双彭
： 原料:羊脸1个(约1000克),孜然粒50克,干红椒100克,小油菜芯300克. 调料:盐30克,鸡精10克,胡椒粉5克,生抽10克,老抽2克,料酒20克,豆瓣酱10克,生粉5克,色拉油60克,大葱、姜各50克,八角10克,小茴香5克,白芷3克...
褚宋13592534668：
胡辣羊头的做法 -
26719双彭
： 胡辣羊头的做法 材料 羊头6个,八角2个,姜片6片,葱50g,香叶7页,良姜10g,砂仁1个,老抽1勺,生抽2勺,料酒2勺,盐适量,糖适量,干辣椒2个 做法 1.羊头弄干净,剁开 2.羊头放水里煮开,放一勺料酒,再开即可出来洗净 3.炒锅加油烧热放葱姜,干辣椒炒香放入焯过水的羊头,煸炒变色有香气加料酒,酱油,香料,加开水过羊蹄,大火烧开,加盖小火炖酥烂 4.开大火收汁,加盐糖调味即可出锅
褚宋13592534668：
求麻辣羊头的做法?谢谢 -
26719双彭
： 买个羊头,放在水里,煮个几分钟,然后取出来撒上辣椒等调味品!呵呵谢谢采纳啊!
褚宋13592534668：
羊头肉的有几种做法 -
26719双彭
： 羊头肉羊头肉拌粉羊头肉拌粉出自大同一带.粉是指当地特有的用土豆粉压制而成的新鲜粉条,加煮熟的羊头肉丝一起拌制,这是大同人逢年过节、喜庆宴会时餐桌上不可缺少的一道冷菜.当地人称之为“座盘”.制作方法如下:原料:熟...
褚宋13592534668：
麻辣羊脸怎么做 -
26719双彭
： 先把羊脸从中间剁开,冲洗干净,焯水,放到卤水锅里卤至9成熟,最好是川卤,如果不是就放点麻椒辣椒.捞出.将肉剔下,再用油炸至金黄,锅里放底油放麻椒,辣椒,洋葱,大蒜放入羊脸肉,放酱油,醋,香菜梗,淋红油出勺.
褚宋13592534668：
羊头肉怎么做
26719双彭
： 羊头肉是北京人很爱吃的一个菜.虽然天气逐渐转暖,但是在这个季节,偶家还是会偶尔吃一顿羊头肉,谁让偶家小赌好这口呢.这不,今天他又遣偶去稻香村买羊头肉啦~~~ 选羊头肉,我每次只去稻香村.稻香村卤出来的羊头肉干净、无膻味,味道纯正. 原料: 羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量; 调料: 盐、老抽、生抽、料酒适量. 做法: 1、将羊头肉切成块,葱、姜、蒜、尖椒切好待用; 2、锅内入油,爆香葱、姜、蒜、尖椒,倒入羊头肉翻炒,调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可.
