黄花菜用不用去芯
答：黄花菜是否需要去芯，需要根据情况进行分析，要是是新鲜的黄花菜，那么在食用之前需要去芯，它里面毒性极强，食用后容易中毒，另外要是是干制的黄花菜，浸泡好后不需要去芯，它可以食用，且食用后对身体也有一定好处。黄花菜是否需要焯水 黄花菜外表像一朵美丽的黄花，可以食用，味道也非常好，很多人都比...
答：要去掉，因为这个地方是黄花菜中秋水仙碱含量最高的地方，有百分之六十左右，然后就是花瓣和其他部分。所以我们在处理黄花菜的时候，除了要去除花心之外，还要把黄花菜其他的部分浸泡一两个小时候清洗几次，新鲜的黄花菜还需要焯水煮熟，这样可以清除有毒物质，并可以安全食用。秋水仙碱进入胃肠道后，在肠...
答：黄花菜没有去掉芯也是可以吃的，人们觉得它不能食用多半是因为秋水仙碱有一部分在花蕊上，摘除掉花蕊就能去掉大部分的秋水仙碱，但是这并不意味着将花蕊摘掉就能放心食用了，因为整个黄花菜里面有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，就算去掉了花蕊也依旧是有毒的。所以我们在吃黄花菜的时候就算是没...
答：事实上，不去芯的黄花菜是可以吃的，但是口感可能会影响到味道和口感。黄花菜的芯部分较为粗糙和硬，会影响到口感的细腻程度，同时也会使得口感有些枯涩。但如果将其处理得当，稍微加工一下，也能够使得其变得更加美味。如果你想将黄花菜的芯部分也加入到料理当中，那么可以考虑选择泡发或者煮熟的方式。
答：不需要。花菜是一种常见的野菜，它的营养价值非常高，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等，而为了保存黄花菜，许多人会选择晒干它，黄花菜晒干时是不需要去花蕊，因为花蕊的部分并不影响它的食用效果，并且花蕊还含有一些营养物质，如蛋白质和氨基酸等，可以增加黄花菜的营养价值。具体方法是将黄花菜浸泡...
答：不去芯的黄花菜保留了芯部分的嚼劲和清爽口感，增加了整个菜品的层次感。在烹制时，我们只需要将黄花菜整体炒熟，让黄花菜的芯一同入味，这样能够更好地保持黄花菜的原汁原味。但是不去芯的黄花菜会带有一些苦味和涩味，影响口感。因此，在食用之前最好先将其浸泡一段时间，以便去除多余的涩味。此外，...
答：1、黄花菜不去芯是不能吃的。2、因为黄花菜中含有大量的秋水仙素，这是一种能导致身体出现头晕、腹泻等不良症状的毒素，而黄花菜中的芯含有的秋水毒素含量更高，所以我们在吃黄花菜之前，需要去芯后用盐水浸泡，再用热水焯水。
答：1、黄花菜没有去掉芯也是可以吃的，人们觉得它不能食用多半是因为秋水仙碱有一部分在花蕊上，摘除掉花蕊就能去掉大部分的秋水仙碱，但是这并不意味着将花蕊摘掉就能放心食用了，因为整个黄花菜里面有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，就算去掉了花蕊也依旧是有毒的。2、所以我们在吃黄花菜的时候...
答：黄花菜不去芯也能吃，不过要用沸水焯一下之后再吃。黄花菜需要抽芯，是因为黄花菜芯中含有很多秋水仙碱，去除它可以让黄花菜吃起来更安全。我们平时在烹饪新鲜黄花菜之前，要先将它放入盐水中浸泡，再倒入锅中焯水，这样才能去除黄花菜中的秋水仙碱。黄花菜是百合科、萱草属植物，是一种常见的蔬菜，其...
答：一次性食用100克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状。于整朵鲜黄花菜来说，秋水仙素含量最高的地方就是花蕊，所以有人认为鲜黄花菜摘去花蕊就可以放心食用。其实，花蕊中的秋水仙素浓度虽然最高，但由于它和花瓣的质量相差很多，整朵鲜黄花菜的秋水仙素只有40％存在花蕊中，剩下的60％存在花瓣中。
网友评论：
寇斌18751585500：
黄花菜是不是要把里面的蕊去掉 -
34103封选
： 花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分.“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了.因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多. 建议最好是食用干黄花,用水发胀后漂洗干净就能放心地吃了.
寇斌18751585500：
黄花菜晒干还需要去除里面的芯吗
34103封选
： 小朋友一般吃木须肉或卤面时,能吃到黄花菜.我们从商店里买来的黄花菜都是晒干的,用水浸泡后可以做菜做汤.为什么我们很少见到刚摘下来的鲜黄花菜呢?因为新摘下来的黄花菜里含有对人体有害的物质.我们吃的黄花菜,是在黄花菜花包开之前采下来,放在屉中间用高温蒸上几分种,去掉黄花菜中对人体有害的生物碱后,再晒干制成的.这样的黄花菜肉厚软嫩,味道鲜美.如果摘下来的黄花菜没有经过蒸气蒸过,就直接当菜吃,会引起食物中毒.
寇斌18751585500：
黄花菜不去芯用水煮完有毒吗 -
34103封选
： 新鲜的黄花菜有毒,但如果用水煮——煮的时间一定要长,10分钟以上就可以有效的去毒;煮过后再用凉水冲一冲就可以享受美味了.
寇斌18751585500：
黄花焯水晒干要去芯吗? -
34103封选
： 要的,黄花不能吃新鲜的,必须要过水晒干
寇斌18751585500：
新鲜的黄花菜要怎么处理才能食用? -
34103封选
： 待花蕾未开放或未完全开放时采摘,花心是不用处理的,吃黄花菜一定要焯一下的,不然会中毒,所以要先焯后晒,一定要记住哦
寇斌18751585500：
凉晒黄花菜的时候 中间花蕊那个丝要拔掉吗 -
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： 可以不拔掉的 ,留下来也行
寇斌18751585500：
食用新鲜黄花菜会不会引起食物中毒 -
34103封选
： 黄花菜俗称“金针菜”,其味鲜质嫩,营养丰富,但食用时要小心. 黄花菜含秋水仙碱有毒 新鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质——秋水仙碱,这种有毒物质经胃肠吸收后,会在人体内转变成为毒性更强的二秋水仙碱,引起机体中毒反应, 中毒者会出现嗓子发千、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等症状,严重的会出现血尿、便血,若不及时抢救还可致死. 正确食用鲜黄花菜 新鲜的黄花菜要摘去花芯,用沸水烫过,捞出后再放入凉水中浸泡,才能有效除掉有毒物质. 黄花菜可作为病后或产后的调补品.黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富.食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用,这样可以去掉残留的有害物.
寇斌18751585500：
鲜黄花菜怎么吃? -
34103封选
： (1)把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把含有花粉的花蕊全部摘除.这个过程有点烦琐,但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱. (2)把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗,然后浸泡20分钟(时间长点肯定没坏处,不过我一直是等不了那么久.) (3)新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.配料可以随您所愿.如果追求美观,建议搭配:A:韭菜花,新鲜红辣椒.B:黑木耳或香菇丝,瘦肉丝. 总之:黄花菜只要不被狂焖至花容失色,是非常明艳动人的,再有意的稍微制造色泽反差就很赏心悦目了.因为前面的处理已经解决几乎全部秋水仙碱,所以不必把它当毒药看,千万不要炒得烂糊糊的.
寇斌18751585500：
新鲜的黄花菜怎样安全食用? -
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： 夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食一族可以尽情享用了.但是,吃黄花菜一定要注意不要中毒! 黄花菜的菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质,人食用以后,会在体内氧化为“二秋水仙碱”,这是一种有毒物质,对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用,对神经系统有抑制作用.据知,成人误食未经处理过的鲜黄花菜100克以上即可引起中毒! 食用黄花菜中毒的症状为:头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻,严重者还伴有发冷、发热,四肢麻木等症状,须立即送医院治疗. 那么,怎样正确的食用黄花菜呢?首先,新鲜的黄花菜要摘去花芯,然后用沸水烫过,捞出,再放入凉水中浸泡,即可有效祛除有毒物质,可以放心大胆的食用了.
寇斌18751585500：
黄花菜中间有一条细长的丝,用不用拔掉 -
34103封选
： 我都没拔
