鲜黄花菜的花蕊必须摘除吗
答：不过新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，是不能直接食用的，否则容易出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。有一些人认为，除掉花蕊的新鲜黄花菜就没有毒了，可以放心食用。这种处理方法是对的吗?很遗憾，答案是否定的。虽然花蕊(子房和雄蕊)的秋水仙素含量确实要高于花瓣，但是由于花蕊跟花瓣的质量对比悬殊，所以整朵...
答：一、黄花菜花心用不用去掉 要去掉，因为这个地方是黄花菜中秋水仙碱含量最高的地方，有百分之六十左右，然后就是花瓣和其他部分。所以我们在处理黄花菜的时候，除了要去除花心之外，还要把黄花菜其他的部分浸泡一两个小时候清洗几次，新鲜的黄花菜还需要焯水煮熟，这样可以清除有毒物质，并可以安全食用。
答：新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。具体的操作方法如下：1、先将黄花菜的花蕊掐掉。2、烧适量开水。3、将开水倒在黄花菜上。4、泡一分钟...
答：一、黄花菜花心用不用去掉 要去掉，因为这个地方是黄花菜中秋水仙碱含量最高的地方，有百分之六十左右，然后就是花瓣和其他部分。所以我们在处理黄花菜的时候，除了要去除花心之外，还要把黄花菜其他的部分浸泡一两个小时候清洗几次，新鲜的黄花菜还需要焯水煮熟，这样可以清除有毒物质，并可以安全食用。
答：我是炒鸡蛋吃的，味道很鲜的。做法：黄花菜洗干净（不用去花蕊），两个鸡蛋打散，切点葱花备用。油烧热以后先炒鸡蛋（炒的嫩点），炒好的鸡蛋先盛出来，下一步等油热以后放入葱花，出香味以后放黄花菜炒。待黄花菜炒到七成熟，把炒好的鸡蛋和盐放入一起翻炒就好了。
答：人吃了新鲜的黄花菜会中毒，其实主要是因为新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱的成分，这种物质是容易导致食物中毒的。新鲜的黄花菜的处理方法如下：一、摘掉花蕊新鲜的黄花菜拿到手里，首先就要把它的所有的花蕊全部的去掉。黄花菜的花朵看起来非常的好看，但是它的花蕊就是毒素聚集的地方。要把所有的黄花菜的...
答：通常认为花蕊中秋水仙碱含量较多，所以在食用过程中习惯去掉花蕊。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后，不去花蕊也能吃。黄花菜的简介 黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni），阿福花科萱草属被子植物，植株一般较高大，根的...
答：食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。
答：新鲜黄花菜应该去掉花蕊并焯水后食用。鲜黄花菜不能直接吃，将所有花蕊去掉，用热水焯一下后放凉水中浸泡备用，建议尽快食用。把剥好的黄花菜洗干净备用，将锅里添加凉水煮开，将洗好的黄花菜放到锅里，焯一下捞出来，时间不要太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊了，就不能吃了。吃不完的可以把水控干...
网友评论：
舒薛18351319586：
黄花菜的花蕊要摘掉吗
26040杜孟
： 黄花菜的花蕊要摘掉.花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分.“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了.因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多.
舒薛18351319586：
黄花菜是不是要把里面的蕊去掉 -
26040杜孟
： 花蕊无毒,但因鲜黄花整体含秋水仙碱,特别是花蕊部分.“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”,后者就是剧毒物质了.因此最好不要食用鲜黄花,实在嘴馋也要先将黄花菜的花蕊剪掉,在开水中烫几分钟取出,再用清水浸泡几小时,经冲洗干净后可以食用了,但也不要贪吃过多. 建议最好是食用干黄花,用水发胀后漂洗干净就能放心地吃了.
舒薛18351319586：
鲜黄花菜应该怎样吃? -
26040杜孟
： 1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多. 2、鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中浸泡几个小时,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒. 3、鲜黄花菜的每次进食...
舒薛18351319586：
黄花菜花蕊能吃吗 -
26040杜孟
： 黄花菜花蕊能吃,吃前需要先焯水,并放在冷水中浸泡2小时,做法如下:准备材料:黄花菜500克、金华火腿100克、姜6片、植物油2汤匙 一、将新鲜黄花菜沸水中焯水3分钟 二、捞出放在冷水中浸泡2小时 三、金华火腿切片,姜切片备用 四、锅内油温8成热时,放入姜片煸炒出香味 五、加入火腿切片煸炒1分钟,倒入处理好的黄花菜煸炒3分钟出锅即可 六、装盘即可食用.
舒薛18351319586：
鲜黄花菜的做的时候要把里面的花瓣去掉? -
26040杜孟
： 当然要去.所谓新鲜黄花菜不能吃是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分,叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱.这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会出现血便、血尿或尿闭等.如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡.方法:把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开,把所有的花蕊全部摘除,用清水冲洗一次,然后再用清水浸泡20分钟以上.剩下的就是你炒食、凉拌随意了.
舒薛18351319586：
鲜黄花菜是否需要去处花心?不摘花心有什么坏处? -
26040杜孟
： 最好去除,听说花心吸收的物质很多,比如农药.
舒薛18351319586：
凉晒黄花菜的时候 中间花蕊那个丝要拔掉吗 -
26040杜孟
： 可以不拔掉的 ,留下来也行
舒薛18351319586：
鲜黄花菜为什么不能吃?
26040杜孟
： 在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分.它本身无毒,在胃肠中吸收缓慢,但进入人... 开花的黄花菜必须摘除其花蕊.其次黄花菜的秋水碱遇热易分解,且易溶于冷水,因...
舒薛18351319586：
新鲜的黄花菜怎样安全食用? -
26040杜孟
： 新鲜黄花菜味浓郁,富含蛋白质、胡萝卜素和维生素P等,如果烹调前处理适当,还是对人体有益的.其方法是:1、食用鲜黄花菜时,应摘除花蕊;每次不要多吃,最好不超过50克,因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱,这个含量一般不会引起中毒.2、秋水仙碱易溶于水,食用前用沸水烫后,再用凉水浸泡2小时以上(中间再换一次水),然后再彻底加热烹制,就不会使人中毒了.
舒薛18351319586：
新鲜的黄花菜应该怎么吃?具体点.用不用去掉花蕊?
26040杜孟
： 我是炒鸡蛋吃的,味道很鲜的.做法:黄花菜洗干净(不用去花蕊),两个鸡蛋打散,切点葱花备用.油烧热以后先炒鸡蛋(炒的嫩点),炒好的鸡蛋先盛出来,下一步等油热以后放入葱花,出香味以后放黄花菜炒.待黄花菜炒到七成熟,把炒好的鸡蛋和盐放入一起翻炒就好了.
