黄酒能用什么代替
答：料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鲜味，让味道更好地渗透到菜里面去。黄酒是用来喝的，用黄酒做菜确实也能去除腥膻味，但味道却不如用料酒来得鲜香入味。料酒的功效除了可以去除鱼、肉类的腥膻味，还可以增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道...
答：你说本来要用黄酒煎鸡蛋的，但是买不到黄酒。问可以用料酒代替吗？我认为不能用。料酒的作用是在于做菜用的，所以我认为你可以用米酒代替。这样口感还好，营养价值也高。
答：1、但是一般黄酒不能代替料酒，在日常生活中，人们常常用黄酒来烧菜调味，得到较好的烹调效果，但如果用白酒代替黄酒调味，就起不到调味作用。2、料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，只有在做菜的时候才可以用，价格比黄酒便宜。
答：因此，最好不要用白酒代替黄酒，如果一定要用，也最好别用太多。啤酒的话，可是可以的，但是啤酒代替黄酒味道首先就不同了，啤酒没有黄酒爆炒的香味。黄酒的调味作用：目前在烹饪中作为调味品的酒类，主要是以绍兴黄酒为代表的各种料酒。这些料酒具有度数低、酒性醇和、香气浓郁等特点。料酒中主要成分是...
答：逢年过节，许多人都会做东坡肉吃。一般东坡肉会用绳子绑在，做法比较特别。那么这是什么原因呢？下面和我看看做东坡肉注意事项吧！东坡肉没有黄酒可以用什么代替 白酒、啤酒、料酒。最好用黄酒，要用好的黄酒，比料酒的效果好，但是实在没有也可能用料酒代替，不过不如黄酒做出来的东坡肉香。用黄酒比...
答：不可以的，黄酒在中药里有时是一味很重要的辅佐料或叫“药引子”。《本草纲目》中就有“诸酒纯醴不同，惟米酒入药用”这里说的米酒，即指黄酒。 所以白酒不好代替黄酒！
答：我们在平时养生或者是注重一些中药性药材使用的时候，可以选择用白酒来替代黄酒，但注意不同的药材搭配，药性可能有所改变。
答：富含氨基酸。在烹饪肉类食物时加入料酒，会生成氨基酸盐，从而达到去腥、增鲜的目的。在烹制菜肴中广泛使用料酒调味，作用主要为去腥、增香。适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。在没有料酒的情况下，也可以用黄酒代替，因为料酒的主要成分是黄酒。
答：在制作料酒时，发现没有黄酒了，可以用低度白酒代替，白酒具有去腥除异味的功能，它可以代替黄酒来制作，但是由于现在酒驾查的比较厉害，一定要注意不能多放，而且一定要用低度白酒，不然酒味过浓也不好，会影响食材本来的味道
答：一般这二者是不可以替代的。前者是酒，后者是很甜的酒类调味品。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。味淋（也写作...
网友评论：
古变13362172194：
做菜没有黄酒用什么代替 -
24768仰石
： 理论上来说,啤酒、白酒、葡钓酒、威士忌都能代替.料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展的,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的.与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味...
古变13362172194：
制作料酒中,没有黄酒,该用什么酒代替? -
24768仰石
： 在制作料酒时,发现没有黄酒了,可以用低度白酒代替,白酒具有去腥除异味的功能,它可以代替黄酒来制作,但是由于现在酒驾查的比较厉害,一定要注意不能多放,而且一定要用低度白酒,不然酒味过浓也不好,会影响食材本来的味道
古变13362172194：
你好,我再做海带炖排骨但是家里没有黄酒了用什么能代替呢? -
24768仰石
： 黄酒的作用是去腥和消毒及调味,主要是酒精在起作用,没有黄酒的话可以用其他含酒精的代替,如白酒、红米酒等比较便宜的酒,葡萄酒、红酒就省了吧!
古变13362172194：
什么调料可以代替黄酒
24768仰石
： 可以用料酒代替.
古变13362172194：
制作蝉蜕糯米酒时没有黄酒可以用什么代替呢?
24768仰石
： 蝉蜕糯米酒的做法是将蝉蜕15克焙酥或晒干研细,糯米60克炒至焦黄.将炒糯米装入瓷缸内,加水150毫升,用文火煮15分钟,再加入蝉蜕末和黄酒60毫升,用武火煎1~2分钟即可.如果在制作过程中无黄酒时可用醪糟代替,效果也是一样的. 服用方法是在每晚临睡前1次顿服,服后盖被取微汗效更佳.此剂量为一般成人用量,可随年龄及体质情况酌情增减.但是注意蝉蜕要生的,效果才是最佳的哦.
古变13362172194：
菜里不喜欢放黄酒该用什么来代替?
24768仰石
： 可以用老姜和大蒜来代替啊
古变13362172194：
吃中药时说明书上说黄酒送服,没有黄酒可以用白酒代替吗? -
24768仰石
： 黄酒在中药里有时是一味很重要的辅佐料或叫“药引子”.《本草纲目》中就有“诸酒纯醴不同,惟米酒入药用”这里说的米酒,即指黄酒. 所以白酒不好代替黄酒!
古变13362172194：
没有黄酒可用白酒代替吗? -
24768仰石
： 可以,黄酒一般都是喝的,和做菜用,白酒也可以
古变13362172194：
料酒和黄酒一样吗?能用料酒代替黄酒吗? -
24768仰石
： 料酒与黄酒不一样.在做饭时,可以用料酒代替黄酒,但作为药引子不行. 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等.料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养...
古变13362172194：
烹饪时,什么替代黄酒比较好 黄酒的烹饪效果是什么 什么搭配能达到黄酒的效果 -
24768仰石
： 可以用普通的酒都行,黄酒是医药上的辅料或“药引子”.中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒.黄酒也可做调料.味香浓郁,在烹制荤菜时加入少许,可以去腥膻还能增加鲜美的风味.
