10斤北方香肠配方
答：自己在家罐各种口味的肠，真的是好吃，放心又健康。今天我就分享一下，几种口味的香肠的做法。一：风干肠，也就是腊肠。首先猪肉切丝，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉 五香粉，花椒粉，白糖 ，鸡精，白酒，腐乳汁，盐，拌匀腌一个小时。肠衣用水泡半个小时左右，串在灌肠器上，买肠衣就送灌肠器，灌...
答：香肠盐的比例是50：1，一般10斤肉加入90g左右的盐就可以了。灌香肠是冬天的时令美味，也是一种传统的习俗，不管在南方还是北方，入冬后每家每户或多或少都会灌一些香肠，一是为了享受季节的美味，二是为了过年做准备，三是平常四日家里来客人餐桌上能加道特色菜。香肠做法简单，味道鲜美，不管是用来蒸...
答：我家用了20多年的灌香肠配方，简单又实用，香肠鲜香入味有嚼劲快过年的前几个月，是猪肉卖得最好的时候，南方人买来腌腊肉，北方人买来灌香肠，猪肉声音好的不行。即使这两年猪肉价格上涨了，也阻挡不住人们的热情。作为一个北方人，香肠是从小吃到大的东西，每年的冬天我家都要做上几十斤。为了做...
答：农村人做腊肉的时候，一般都会顺手把腊肠也做好。我家每年也是如此，只是在做腊肠方面，调料一般按十斤肉，三两盐，五--六两冰糖，二两高度白酒，胡椒粉七--八钱组成。选择肥三瘦七或肥四瘦六的肉 做腊肠所用到的猪肉，在农村没多大讲究，喜欢吃多一点肥肉的家庭，多数会用前胛肉做腊肠，喜欢吃...
答：3、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。友情提醒：先腌制再灌肠，跟我们这里的做法比较相似。另外，用食用葡萄糖代替硝使用，更健康实用，配比也都比较准确。四、特制武汉腊肠的配方和灌制 1、选料及处理：选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉70斤及色白质硬的脊膘30斤。瘦肉去骨，剔去淋巴，膜和出血管...
答：民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。对于南方来说，灌香肠的最佳时间是在小雪节气以后，小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，正是灌制腊肉的好时期。川味麻辣香肠的做法 食材与配料：猪肉10斤，肠衣10米，食盐100克，青花椒粉30克，红花椒粉20，辣椒粉80克，胡椒粉25克，十三香3克，白糖50克，...
答：需要提前准备好的材料包括：猪腿肉 3300克、肠衣 适量、香肠料 适量、花椒 适量、白酒 180克、辣椒粉 适量。1、第一步把准备好的猪肉用清水洗净，沥干水分。2、沥干水分后切好，放一旁备用。3、加入适量的香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用手抓匀，腌180分钟。4、肠衣用盐水洗净，沥干水分。5、...
答：『做香肠，盐的比例是关键，教你30年老配方，Q弹多汁，又香又入味！』对南方人来说，过年总是期待着一种美食，那就是腊味，小时候每年外婆都要制作一些腊肉、腊肠，煮米饭时放一根香肠或是几片腊肉，米饭也变得香喷喷的，油润可口。比较起来，我更喜欢吃腊肠，食用更方便，所以我家每年都要灌5斤腊...
答：中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。主料：猪肉(肥瘦)10千克。辅料：肠衣2包、绵白糖500克、...
答：2. 辣椒粉可根据口味加干辣椒丝，泡开后加入。广味腊肠 材料：五斤上肉，一斤猪粉肠。方法：1. 猪肉切碎，拌调料腌制，放三小时。2. 用漏斗灌入粉肠，分段扎紧。3. 温开水浸泡，扎孔排气，晾晒。配方：1. 三七开猪肉五斤，盐一两半，白糖四两八钱，生抽二两，米酒或汾酒一两半。
网友评论：
鲜丹17769249057：
灌10斤肉肠的配方(山东这边 -
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： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
鲜丹17769249057：
灌香肠10斤最好配方是什么? -
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： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌香肠10斤最好配方是什么? 所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...
鲜丹17769249057：
10斤肉灌香肠配方 -
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： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
鲜丹17769249057：
灌香肠10斤 配料的量是多少? -
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： 下面10斤肉的配方(川味) 花椒1.5两 盐2.5-3两 味精20g 生姜3两 白糖1两(广味3-4两) 白酒2两(曲酒)
鲜丹17769249057：
十斤鸡肉灌香肠需要哪些配方 -
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： 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-...
鲜丹17769249057：
谁知道装香肠的配方啊 ??????必重谢 -
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： 香肠配方:肉 10斤 1.盐 3-4两 2.酒 1.5两 3.酱油 1斤 4.红糖 3两 5.味精 30-50g 6五香面 30-40g 7.石落子适量 这个配方很简单,做出来的香肠也非常的香,依法炮制,吃了以后都说味道非常的好.猪前膀肉十斤,洗净切大片,肠衣食盐...
鲜丹17769249057：
京味香肠的配方 -
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： 猪肉10斤,肥2瘦8,白糖6两,食盐4两,白酒2两,味精适量.猪肉切成细条,腌制几个小时,就可以灌制了.阴凉处风干,10斤猪肉风干到6斤半左右时,就可以吃了.吃之前上锅蒸熟啊!
鲜丹17769249057：
怎么做东北香肠 -
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： 准备材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶. 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块. 2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中. 3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味). 4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处. 6、等待5-7天后的香肠样子. 7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
鲜丹17769249057：
东北香肠配方 -
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： 东北香肠的做法:1、原料及配料:二级猪瘦肉45斤,二级牛肉40斤,肥猪肉15斤,鸡蛋12个,淀粉5斤,白糖0.5斤,胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.01斤. 2、绞肉及拌馅:将整理好的瘦猪肉和牛肉用直径3毫米的筛板绞肉机绞成...
鲜丹17769249057：
香肠10斤配料
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： 精肉10斤切成大肉丁,拌入砂糖6两,高梁酒2两、盐4两、味精适量.拌匀后置3~4小时即可灌肠.肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂.肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出.灌好的肠子用绳子吊起,头两天在阳光下曝晒,以后挂在透风处晾干即成.
