10斤肉多少盐腌腊肉
答:10斤肉放232克盐腌咸肉。主料:五花肉十斤、泡菜盐232g。辅料:油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量。工具:砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳。第一步:将准备好的五花肉全部切成大的条状备用。第二步:将腌咸肉需要的232克盐称量好备用。第三步:起锅下油,倒入称量好的泡菜盐翻炒至...
答:十斤肉放150g盐腌制。肉和盐的比例:遵循10斤肉、150克盐的比例,既不容易变质,成品又咸香可口。肉类的腌制又称为盐腌,即在肉的外表涂擦食盐、硝水、砂糖及调味后存放一定的时间。腌制的目的主要是使肉具有防腐保鲜的作用,同时增加肉的风味和改善颜色,提高肉的食用质量。腌制时由于食盐产生的渗透...
答:10斤腊肉需要放多少盐并没有固定的标准,根据地区和口味不同,盐的用量也不一样。一般来说,腌制腊肉按照1000克肉放100克盐的比例,也就是1斤肉放1两盐。这样算下来,10斤肉需要放1斤盐。但这种比例只是一个基本的参考,具体用盐量还需要根据个人口味和腌制时间进行调整。另外,腌制腊肉除了加入食用...
答:腌腊肉10斤要放150克左右盐合适。使用适量的盐可以帮助腊肉更好地保鲜,并赋予其独特的风味,然而,过多或过少的盐都会影响腊肉的质量和口感,对于10斤的腊肉,放置150克左右的盐是比较合适的。腌制腊肉的目的之一是通过盐的作用实现保鲜效果,盐可以抑制细菌的生长,防止腐败和变质,适量的盐可以有效地...
答:10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。具体用量还根据个人口味调整。以如下腌咸肉为例:主料:五花肉1000g 辅料:海盐30g、花椒10g、生抽10ml、白酒30ml、生菜适量、小米辣3根、砂糖5g、香油适量、 醋30ml、蒜3瓣、香菜少许、香葱少许 1、准备食材。2、海盐和花椒放入锅中,小火炒香,盛...
答:腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐。腊肉腌制步骤:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天...
答:十斤肉放了一斤盐不多。腌制腊肉对盐的比例非常有讲究,一般是1斤肉1两盐,腌10斤肉就是10两盐,也就是500g,如果一袋盐刚好为500g的话那就刚好,如果盐过多腌出来的腊肉就会很咸,因此腌制腊肉是对盐的比例控制非常重要。盐放太少也不行,盐具有杀菌防腐的作用,盐放少了不利于腊肉的保存,其...
答:腌制咸肉每斤大约需要三到九克的盐,如果是腌制十斤的咸肉的话,大约需要三十到九十克的盐,具体的需要根本个人口味来决定。腌咸肉一般指腌腊肉,在腌制过程中,尽量用新鲜肉为原料,生产用肥膘尽量使用硬度较大的背膘而不是用腹膘以及碎膘,严格按照生产工艺执行。首先是尽可能减少原辅料初始菌量,并...
答:最后,需要注意的是,过量使用盐不仅会影响咸肉的口感,还可能对健康造成不利影响。因此,在腌制咸肉时,应尽量控制盐的用量,以达到既美味又健康的效果。综上所述,腌制10斤咸肉时,建议的盐量约为半斤到6两,具体用量还需根据肉的种类、新鲜程度、腌制时间、温度以及个人口味等因素进行调整。
答:腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。将猪肉的每个部位都均匀的抹上调料,封上一层保鲜膜。然后将其放在阴凉通风的地方,直接腌制三天。腌制猪肉的时候,大家一定要记得,不要放在有暖气的屋子里。最好放在低于5℃下的环境中。三天过后将腊肉上下翻动一下,这样就可以让腊肉入味了。翻好面之后,再次封上...
网友评论:
卜胜13174185147:
腌腊肉十斤用多少盐 -
30085纪蝶
: 腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐.腊肉腌制步骤:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住.每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成.蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时.下屉晾凉,切片装盘食用.
卜胜13174185147:
10斤猪肉需要放多少盐去做腊肉 -
30085纪蝶
: 腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐
卜胜13174185147:
淹腊肉10 斤肉要放多少盐 -
30085纪蝶
: 十市斤肉用三至四两盐足够,不会咸的.老军人
卜胜13174185147:
腌制10斤腊肉放多少盐? -
30085纪蝶
: 腌制10斤肉需要150克盐. 主料:猪肉1000克 辅料:胡椒粉2克、盐30克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升 自制腊肉的做法: 1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里. 2、然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物...
卜胜13174185147:
腌腊肉每10市斤要放多少盐? -
30085纪蝶
: 腌腊肉每10市斤要放150克盐左右. 腊肉的含盐量较高.100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍.长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动. 因为腊肉是腌制食品,里面含有大量盐,...
卜胜13174185147:
腌四川腊肉十斤肉要多少盐才够 -
30085纪蝶
: 一斤肉需要放置25g盐(也就是半两盐),十斤肉就是半斤盐,并且要把盐均匀的擦在肉上.因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,里面还会添加五香粉、八角等香料.腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是...
卜胜13174185147:
腌腊肉10斤放多少盐 -
30085纪蝶
: 腌腊肉10斤 需要放1.1.2 斤盐.
卜胜13174185147:
腌制猪肉做腊肉,每10斤鲜肉给多少盐合适? -
30085纪蝶
: 我们家是10斤肉用大约三两盐
卜胜13174185147:
腌制腊肉十斤肉要多少盐,要腌多少天?敬请告知! -
30085纪蝶
: 盐也可以不用放,因为酱油本身就含盐,腊肉晒好后食用的时候,还要放味道的,不然就咸了 如果真的要放的话,就在以下第2条煮香料的时候放30克盐,这样可以把盐化掉,比后期放进去化不开好,希望能帮到你,望采纳!!不懂可继续追问! 1、把五花肉切好,洗干净后晾干水份备用. 2、烧一些香料水:香叶、桂皮、八角、草果、白糖、花椒,干辣椒、白酒,白糖、水和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 起煮开,放凉备用. 3、把猪肉放入大盆里加入酱油(生抽+老抽),拌匀颜色太淡的话可以多加点老抽. 4、拌匀以后放置20分钟以后再把肉翻一下,这样反复几次. 5、所有猪肉用绳子全弄好后挂到竹竿上,找个地方滴干酱油.挂在阴凉通风处晾干3到5天即可.
卜胜13174185147:
10斤猪肉放多少料去腌制做腊肉 -
30085纪蝶
: 10斤猪肉,需放入三两半盐,五两糖,再加少量的好酒进行腌制.自制腊肉的做法:主料:五花肉1000克、五香粉3克、盐20-30克、酱油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克 步骤:1、买回来的五花肉不用冲洗,用湿布擦干净,表面涂一层盐,用线挂起来风干一天(用锥子 上面留出3-4cm的厚度,戳一个洞,用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方)2、风干一天的肉,用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味腌制2-3天(用保鲜膜盖好放到冰箱冷操)3、腌制好的五花肉,悬挂在阴凉通风的地方10-15天(低下要垫好纸,5天左右的时候会开始出油)4、腊肉切片后上锅蒸15分钟 5、蒸熟后装盘即可食用 参考资料来源:百科--晒腊肉