t55面粉
答：法粉T55是一中面筋适中的高筋面包粉，55代表的是面粉中的灰分。
答：一、白面粉：这种面粉根据灰分含量从低到高，分为T45、T55、T65等型号。二、全麦粉：这种面粉按照麸皮含量的多少以及粒度的粗细，分为T150、T110、T80等型号。因此，当询问法国人T45、T55、T65面粉的蛋白质含量或者是否属于高筋粉时，他们可能会因为每个批次面粉的蛋白质含量会因小麦产地和季节的不...
答：可以用王后T55面粉代替。1、麦香味相似：伯爵T80面粉和王后T55面粉都有浓郁的麦香味，使用王后T55面粉代替可以在口感和香气上接近伯爵T80面粉的效果。2、面粉特性相似：伯爵T80面粉和王后T55面粉在软硬度、吸水率、稳定性和发酵耐力等方面相似。使用王后T55面粉代替伯爵T80面粉可以保持面团的稳定性和...
答：面粉T65和面粉T55有什么区别？从名称来看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。这是一种面粉的分类方法，主要是依灰分(粉类色泽的白色程度)含量，来简单划分。灰分含量越高，面粉的纤维质含量越高。
答：七百高粉三百低粉代替。法国t55面粉是小麦粉：T是法文Type的首字母T的缩写，意思是种类，那么， T55很自然d的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”。原来一点也不高大上。在法国，只要是灰分是0.50-0.6之间的所有小麦粉，都可以叫做T55。
答：伯爵t55对比国产粉是家中的常备面粉。伯爵t55可以用来做挞皮、泡芙、磅蛋糕、可颂或是白面包，用途相当多。国产粉有自然光泽，口感韧性十足，回味甘甜，散发浓郁的自然麦香。
答：可以。没有t65面粉可以用t55代替，与T55相比,颜色更黄,皮厚酥脆 所以要达到T65面粉的口感是可以选择在高筋面粉里添加一定比例的全麦面粉来尽量接近T65面粉口感,完全达到是不太可能的。
答：法国t55面粉是小麦粉 “T”是法文"Type"的首字母“T”的缩写，意思是“种类”， 那么， “T55” 我们很自然的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”。原来一点也不高大上！在法国，只要是灰分是0.50-0.6之间的所有小麦粉，都可以叫做T55。
答：王后t55属于高筋面粉
答：灰分Ash是指小麦粉完全燃烧后的灰烬残余，也可以理解为矿物质。灰分的含量越高的面粉，颜色越深，风味越丰富，也保留了越多的麸皮等小麦本身的天然成分。T55因为精制程度适中，适合作为一般家中的常备面粉，可以用来做挞皮、泡芙、磅蛋糕、可颂或是白面包，用途相当多。T65 常用于制作法棍等有嚼劲法式...
网友评论：
邴委19396864125：
法国t55面粉是小麦粉吗 -
59122山贺
： 法国t55面粉是小麦粉 “T”是法文＂Type＂的首字母“T”的缩写,意思是“种类”, 那么, “T55” 我们很自然的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”.原来一点也不高大上! 在法国,只要是灰分是0.50-0.6之间的所有小麦粉,都可以叫做T55.
邴委19396864125：
王后t55属于什么面粉 -
59122山贺
： 王后t55属于高筋面粉
邴委19396864125：
法国t55面粉怎么替代
59122山贺
： 法国t55面粉可以使用全麦面粉替代,因为法国t55面粉是小麦粉中包含其外层的麸皮,而全麦面粉也是;并且全麦面粉保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分.面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异;而且按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.
邴委19396864125：
面粉的特一粉和特二有什么区别? -
59122山贺
： 特一粉就是富强粉. 富强粉 是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉. 1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地.20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二...
邴委19396864125：
GDF法国面包专用粉T55是高筋面粉还是低筋面粉? -
59122山贺
： 都说是法国面包专用粉了,这个很难以高筋面粉还是低筋面粉来区别的,是专用粉,本身就是以高低筋粉,添加剂,改良剂,辅助剂等等配合制成,只能说接近高筋粉.面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品. 以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品. 面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味.
邴委19396864125：
面粉分什么级别 -
59122山贺
： 按工艺来分的话分为:30粉(100斤小麦出30斤面粉);40粉(100斤小麦出40斤面粉);60粉(100斤小麦出60斤面粉);70粉(100斤小麦出70斤面粉);80粉(100斤小麦出80斤面粉);目前我们主要的食用面粉是60粉居多 其中“富强粉”属于70粉 60粉又有一种叫法叫做“特一粉” 30粉以及40粉通常被叫做“特精粉”
邴委19396864125：
如何挑选优质面粉,选购面粉的技巧 -
59122山贺
： 1、看面筋强度 面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包.所以面粉要有足够的筋度,做一个好面包的条件: (1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质. (2)足够的糖及淀粉酶,供给酵母发酵所需用糖....
邴委19396864125：
面粉的特一粉和特二有什么区别?
59122山贺
： 1、杂质含量不同 特一粉是面粉中品质最好的,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,含有的杂质比例少,并且面筋含量丰厚,有的地方叫70粉,意思是全麦只能出百分之七十的粉. 特二粉是除了特一粉中最好的面粉,另外相对的就有85粉,...
邴委19396864125：
面粉几星级的好? -
59122山贺
： 面粉七星八星区别是面粉的细腻程度和吸水性不同,等级越高,越细腻,吸水性越好.1到8星五得利面粉区别在于面粉的品质.五得利面粉的星级越高,该星级的面粉品质就越细腻. 五得利面粉8星采用了更精细的制作工艺,其面粉也更细腻,...
