t55面粉属于什么粉
答：1. 若要替代t55面粉，可以使用700高筋面粉和300低筋面粉混合。2. T55面粉在法国是小麦粉的一种，其名称来源于法文“Type 55”，表示灰分含量在0.50至0.60之间的小麦粉。这种面粉并不特殊，它仅代表了一类灰分范围的小麦粉。3. 在法国，所有灰分在0.50至0.60之间的小麦粉都可以被称为T55。4....
答：区别很大。T55属于低筋面粉，主要做蛋糕和松软的点心。T65属于高筋粉，主要做各种有嚼劲的点心。
答：1. T55和T65面粉的主要区别在于灰分的含量。T55代表的是灰分0.55%，属于低筋面粉，适合用来制作蛋糕和需要松软口感的点心。而T65代表的是灰分0.65%，属于高筋面粉，更适合制作需要有嚼劲的点心。2. T55面粉的灰分含量在0.50%到0.60%之间，麦粒的研磨比率为75%到78%，适合用来制作需要老面发酵...
答：王后t55属于高筋面粉
答：1. GDF法国面包专用粉T55是一种特殊配方的面粉，旨在满足制作法国面包的需求。2. 该专用粉并不是单纯的高筋面粉或低筋面粉，而是结合了高低筋粉以及其他成分，如添加剂、改良剂和辅助剂等。3. 它更接近于高筋面粉的特性，因为法国面包通常需要较强的面筋结构来支撑其特有的质感和形状。
答：1. T55和T65面粉的主要区别在于其灰分含量。T55面粉的灰分含量在0.50%到0.60%之间，属于低筋面粉，适合用来制作蛋糕和松软的点心。而T65面粉的灰分含量在0.62%到0.75%之间，属于高筋面粉，更适合制作有嚼劲的点心。2. T55面粉的麦粒研磨比率在75%到78%之间，它能够支撑法国面包的自然发酵过程...
答：t55是法国面粉，法国面粉并不以蛋白质去定义面粉，而是根据所含的“灰分”来分类。其中T系列法国粉现在被广泛运用于制作面包中。它大约分为6类：T45、T55、T65、T80、T110、T150(全麦粉)。灰分是一种化学分析方法，就是将小麦粉完全燃烧后的灰烬残余物。
答：法国面粉T45、T55和T65之间的主要区别在于所用小麦的类型和面粉的精细程度。以下是每种面粉的特点和适用范围：1. T45面粉：这种面粉主要由黑麦制成，含有较多的麸皮，因此吸水率较低。它适合用于制作甜面包和需要重油的西点，如蛋糕和饼干。2. T55面粉：作为标准的法式面包粉，T55面粉通常用于制作法式...
答：1. T55和T65面粉的主要区别在于其灰分含量。T55面粉的灰分含量在0.55%左右，属于低筋面粉，适合用来制作蛋糕和松软的点心。而T65面粉的灰分含量在0.65%左右，属于高筋面粉，更适合制作有嚼劲的点心。2. T55面粉的麦粒研磨比率为75%至78%，适合用来制作法国面包（如老面发酵法）和可颂。当使用T55...
答：1. 王后T55和伯爵T55的矿物质含量存在差异。2. 王后T55的灰分含量介于0.5至0.58之间，而伯爵T55的灰分含量介于0.6至0.72之间。这两款面粉都属于基础粉，且都是法国产，灰分含量是区分它们的标准。此外，还有T45这款基础粉。而T85、T130、T170则属于裸麦粉。3. 中国的面粉分类则是依据蛋白质...
网友评论：
徒兰13859689158：
王后t55属于什么面粉 -
4993督伊
： 王后t55属于高筋面粉
徒兰13859689158：
GDF法国面包专用粉T55是高筋面粉还是低筋面粉? -
4993督伊
： 都说是法国面包专用粉了,这个很难以高筋面粉还是低筋面粉来区别的,是专用粉,本身就是以高低筋粉,添加剂,改良剂,辅助剂等等配合制成,只能说接近高筋粉.面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品. 以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品. 面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味.
徒兰13859689158：
法国t55面粉是小麦粉吗 -
4993督伊
： 法国t55面粉是小麦粉 “T”是法文＂Type＂的首字母“T”的缩写,意思是“种类”, 那么, “T55” 我们很自然的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”.原来一点也不高大上! 在法国,只要是灰分是0.50-0.6之间的所有小麦粉,都可以叫做T55.
徒兰13859689158：
T45 是蛋糕粉还是面包粉 -
4993督伊
： T45有羊角粉跟西点粉,T55一般是中粉,T65是最普遍的面包粉,用的也最多.T170是黑麦粉,T后面的值越高,也就越贵,因为灰分(矿物质)比较高.再看看别人怎么说的.
徒兰13859689158：
法国t55面粉怎么替代
4993督伊
： 法国t55面粉可以使用全麦面粉替代,因为法国t55面粉是小麦粉中包含其外层的麸皮,而全麦面粉也是;并且全麦面粉保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分.面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异;而且按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.
徒兰13859689158：
解密法国T55面粉 不知道会不会被删 但是这个面粉好用 -
4993督伊
： 会,小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食材,实人肤体,厚肠胃,强气力小麦营养价值很高,所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处.你是男生还是女生,如果是男生多吃点会长高..只要是健康的就行了,胖瘦又有什么关系呢?
徒兰13859689158：
一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉 -
4993督伊
： 一般的小麦粉既不是高筋面粉,也不是低筋面粉,而是大多属于中筋面粉. 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉. 根据面粉中蛋白质含量所占比例的大小,我们一般吧...
徒兰13859689158：
面粉有分几种? -
4993督伊
： 面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;1.特高筋面粉:蛋白质含量14%以上,筋性大,适用于如春卷皮等产品. 2.高筋面粉:蛋白质含量12.5%以上,粒子较粗,适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等,又称面包面粉. 3.中筋面粉:最常用之面粉,又称多用途面粉.蛋白质含量9%-11%以上,适用制造面条,水饺,包子及馒头. 4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上,颗粒细而软,适用于蛋糕,饼干,西点等食品,又称为蛋糕面粉.
徒兰13859689158：
特精粉是高粉吗? -
4993督伊
： 特精粉不是高面粉,是特制一等面粉的简称. 面粉按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等. 选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质...
徒兰13859689158：
面粉的分类和用途是什么? -
4993督伊
： 性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等).按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等.面...
