t65面粉怎么代替
答：配法如下：1、有法国面粉T45，可直接替代。2、用中筋面粉替换，配方的液体量可根据面糊的状态适量多加。3、1份高筋面粉加1份玉米淀粉可代替2份低筋面粉。
答：用中筋面粉或普通面粉。t65面粉是一种高筋面粉，如果没有t65面粉可以使用中筋面粉或普通面粉代替，用于制作面包等面食。
答：可以。与T55相比,颜色更黄,皮厚酥脆 所以要达到T65面粉的口感是可以选择在高筋面粉里添加一定比例的全麦面粉来尽量接近T65面粉口感,完全达到是不太可能的。高筋粉的介绍 分灰的含量0.62至0.75,麦粒研磨比率78%至82%可以用于制作法国面包T65制作的法棍，外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡...
答：高筋精粉的颜色相对其他面粉较深，手抓不易成团，蛋白质含量在12％-15％，延展性和弹性都高。适合做面包、饺子、面条、口感好的馒头等。
答：可以用我们熟悉的高筋粉，中筋粉，低筋粉来代替。拓展：我们看到的T系列的面粉 是法国面粉 它是建立在灰分含量的百分比的基础上进行划分的。知名面包师野上智宽说过，法国的面粉非常有个性，不同季节，不同批次，即使是同款的面粉，面粉的质感也会有很大的变化。另外和其他面粉相比较，操作难度更高，...
答：t65面粉是法式面包粉。T代表Type，“类型”。T后面的数字越小，表示这类面粉的精制程度越高，面粉的颜色也越白。T后面的数字越大，表示这枚面粉的精制程度越低，面粉颜色也相对较深。T65面粉，灰分的含量0.62-0.75%，麦粒研磨比率78%-82%，可以用于制作法国面包。法棍，法式餐包，布里...
答：传统法式面包的面粉。T65面粉是法国面包师傅制作法棍等传统法式面包的面粉。它是高筋小麦粉，与美式、意大利式面粉相比，其碳水化合物含量更低，蛋白质和面筋含量更高。T65面粉通常是石磨法制作的，这意味着它采用传统方法制作，石磨能够在加工过程中保留小麦中的营养成分，因此T65面粉比机械制造的面粉更...
答：t65面粉是什么粉t65面粉是法国对于面粉的一种特定称呼，每个批次的面粉会随着小麦的产地、季节的不同所含有的蛋白质也会有所差异，而t65是白面粉的一种，其里面的灰分比较高，用于区别于其它面粉。面粉 面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋...
答：t65面粉和高筋粉的区别：1、用途不同。t65面粉适合制作法式面包等；高筋粉多用来做面包等。2、成分不同。t65面粉中的面筋含量较低；高筋粉中的面筋含量较高。3、颜色不同。t65面粉的颜色相对较深；高筋粉的颜色相对较浅。4、蛋白质含量不同。t65面粉的蛋白质含量较低；高筋粉的蛋白质含量较...
答：2. T55面粉的麦粒研磨比率为75%至78%，适合用来制作法国面包（如老面发酵法）和可颂。当使用T55面粉制作面包时，搭配天然酵母进行长时间发酵，可以得到外皮具有小泡、内在口感类似糬的法式面包，其颜色比一般法国面包更黄，外皮也更厚。3. T65面粉的麦粒研磨比率为78%至82%，可以用来制作法国面包。与T...
网友评论：
太爱15236832623：
T45 是蛋糕粉还是面包粉 -
6133离尚
： T45有羊角粉跟西点粉,T55一般是中粉,T65是最普遍的面包粉,用的也最多.T170是黑麦粉,T后面的值越高,也就越贵,因为灰分(矿物质)比较高.再看看别人怎么说的.
太爱15236832623：
t65和t45的面粉哪个做软面包好? -
6133离尚
： 45
太爱15236832623：
面粉的分类标准 -
6133离尚
： 我国现行的面粉分类标准将面粉分为四类,规定了灰份、细度、面筋质、水分等指标.下表列出了GB1355-86规定的四种面粉的面筋质含量. 面粉种类特一粉(%)特二粉(%)标准粉(%) 普通粉(%) 湿面筋含量≥26 ≥25 ≥24 ≥22 灰份0.7 0.85 0.7 1.4 几种面粉按照面筋筋力强弱依次如下:特一粉>特二粉>标准粉>普通粉 实际上,以上种类比较单一,并没有针对某种专门的食品来制定指标,还是一种“通用粉”,很难适应面包、馒头、面条、饼干对蛋白质和面筋的要求.
太爱15236832623：
低筋面粉可以用普通面粉加红薯淀粉代替吗?比例是多少?高分急急急急急急急急急,在线等..... -
6133离尚
：[答案] 普通面粉部干面筋含量在10-12%,要调成低筋粉,不要用红薯淀粉,颜色会太暗,而且价格高.1斤面粉加二两玉米淀粉,就可以当低筋粉用.白而且成本低.
太爱15236832623：
自发小麦粉怎么做包子?
6133离尚
： 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟. 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷. 若使用自发粉制作包子,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟.和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好.
太爱15236832623：
法棍用国产粉制作的加水量是多少与法国粉加水量有何区别? -
6133离尚
： 没有区别!都是用高筋粉做的.法棍只是名字叫做法棍!面粉都是做面包的高筋粉.你按配方就可以了.
太爱15236832623：
一个一次性纸杯装多少面粉,80克面粉装在纸杯里,装多少?第一次做蛋糕 -
6133离尚
： 一般的一次性纸杯大概在220ml左右,
太爱15236832623：
和3斤面粉要多少油放 -
6133离尚
： 包一般是用黄油,如果是丹麦面包和面时加的油和裹入的油总量甚至会超过面粉总量的50%,一般面包油的量占面粉重量的百分之几到百分之十几,比如法棍之类的几乎不用油
太爱15236832623：
做馒头50斤面粉放多少酵母 -
6133离尚
： 50斤面,安其丨两,减面0、7两,老酵母一斤,30度温水干面粉21斤,潮面粉2o斤水,老酵放温水(30斤水出)绞成糊各种东西上机子,
太爱15236832623：
1KG小麦出多少斤面粉? -
6133离尚
： 根据采用的加工工艺和生产设备的不同,原则上面粉的出粉率在70%—85%之间.即700到850克.
