家庭花椒油最简单做法大全
答:1、简单做法:取当年的新鲜花椒粒(味道很重的那种),放在热油锅里炸,喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深就可以了。不喜欢吃麻味的,花椒粒要多炸一会儿,直至颜色变黑就不会麻嘴了,味道很香哟。2、珊瑚花椒油:新鲜珊瑚椒500克、色拉油1000克。将新鲜珊瑚椒清洗干净,沥干水分备用;准备一个...
答:做法一:花椒+生姜+大蒜+葱白 首先要精选上好的花椒,最好是四川的干花椒,可谓是麻味十足,并将准备好的生姜去掉皮,把大蒜切成小片,把葱白用刀拍破。其次热锅上油,等油快要冒烟的时候,把葱、姜、蒜先放进去,炸一下,随即放进花椒,等花椒的颜色逐渐变黑的时候,就立即关火,等油凉的时候...
答:一、花椒油怎么做?首先,需要准备适量的新鲜花椒。把这些花椒中的树枝、石子之类杂物挑出去,用水清洗一下再摊开放到阴凉通风的地方晾干,注意,不能放到阳光直射的地方,而是要在通风的地方慢慢阴干。等花椒晾干之后,把花椒放入玻璃瓶内,注意不要放得太满,一般装到三分之二就够了。再取一口铁锅倒...
答:1、首先将新鲜的花椒清洗干净,去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。2、起锅,加入适量的菜籽油,让菜籽油至少要没过花椒一些,开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。3、油烧热之后先放到一旁晾一下,晾到两三成热的时候将菜籽...
答:简单 难度 自制花椒油的做法步骤 自制花椒油的做法步骤:1 1鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。自制花椒油的做法步骤:2 2锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。自制花椒油的做法步骤:3 3开小火,慢慢炸制。自制花椒油的做法步骤:4 4等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。自制花椒油的做法步骤:...
答:适用范围:炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜,如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。7》花椒油家庭做法很简单:将辣椒面3两,加炒熟的芝麻1两,另外还可以加炒熟的黄豆1两(粉碎)加在一起,放在碗中,将油在火上加到八成热,用勺子将热油倒入碗中,边倒边搅拌,做多少...
答:1.油溶法、油浸法、油淋法 油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法,被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是:将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封,或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中,将热的食用植物油徐徐淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油。上述方法的...
答:简单难度 自制花椒油的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。请点击输入图片描述 2 锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。请点击输入图片描述 3 开小火,慢慢炸制。请点击输入图片描述 4 等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。请点击输入图片描述 5 等油晾凉后,用器具过滤掉...
答:1、先把花椒放入箩筐,用清水清洗。2、把洗过的花椒,沥水晾干。3、用一个小砂锅,放适量的菜籽油,油占锅的1/3即可,不要放太满,会溢出来的。4、开中火给油加温,看到油上面略有烟雾冒出,加热到8分时,放入花椒,同时关火。5、花椒入油锅,就开始沸腾,产生浓浓的花椒香味,可以盖上盖子。
答:第1个技巧:选择花椒 选择花椒的时候,大家一定要选择,好的话就不要选择红花椒,这样做出来的花椒油是有一些发苦的,因此最好选择麻椒。第2个技巧:泡花椒 把花椒洗干净之后,不能够立刻放到油锅里面炸,这样子花椒里面的一些杂质和异味,都没有去除,做出来的花椒油自然是不够卫生健康美味。洗干净...
网友评论:
饶融19634004355:
怎样制作花椒油,自制花椒油的方法 -
67213乔琳
: 食材用料:鲜花椒适量菜籽油适量姜适量相克食物葱白适量蒜适量菜谱做法:1.鲜花椒洗净凉干水份,生姜、蒜切片2.锅内倒入菜籽油,将油烧制冒青烟后关火,然后等温度降至不烫手3.开小火将葱、姜、蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制十多分钟,炼出香味4.将花椒倒入锅内用小火慢慢熬,待水份熬得差不多了,花椒粒变色变香,即可关火.5.等油晾凉后用器具过滤掉花椒、姜、葱、蒜,将制好的花椒油装入一个能密封的容器里保存.
饶融19634004355:
求教四川正宗花椒油做法,请大师指点勿百度复制 -
67213乔琳
: 1》花椒油 基本特点 油汁清亮,味麻香浓. 基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克. 1.生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破.2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱...
饶融19634004355:
花椒油的制作方法,怎样制作才更香、更美味? -
67213乔琳
: 花椒油2种做法. 1.温油做法: 就是在油尚温的情况下就放入花椒 2.滚油:油冒烟,开后放入花椒.而且容易炸焦,起锅速度要快.
饶融19634004355:
如何做花椒油又麻又香 -
67213乔琳
: 四川地区的人民是出了名的喜欢吃麻辣,最主要的一个方面是因为四川地区盛产辣椒和花椒.并且四川地区的花椒味道是出名的好,因为四川所产出来的花椒很麻.而花胶不仅可以放在日常的菜中当作佐料,其实花椒也可以提炼花椒油,那么自...
饶融19634004355:
讨教花椒油的制作方法(新鲜花椒做花椒油的制作方法)
67213乔琳
: 1、将鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用.2、葱白,姜蒜,处理待用.3、将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手,开小火.4、将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火.5、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温.放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中.6、滤出花椒油.7、装入瓶中,加盖保存.
饶融19634004355:
干花椒怎么做花椒油 制作简单好吃更耐 -
67213乔琳
: 自制花椒油的做法1.这个花椒真麻.2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)3.把冻花椒放锅里先去掉水份.4.随后再加油.我放了一整瓶(2.5升).5.这时慢慢熬6.火开小小的.7.慢慢开锅.8.花椒开始暴开了.9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了.10.做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了....11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.12.比较一下,花椒油的色深了很多.自己做很实惠的.
饶融19634004355:
花椒油怎么熬才会香
67213乔琳
: 1.温油做法: 就是在油尚温的情况下就放入花椒,这样的好处是花椒味道可以完全进入油中,闻起来并不是很香,但是口感比较好.缺点就是花椒只能滤掉. 2.滚油:油冒烟,开后放入花椒.好处在于味道非常香,而且炸后的花椒也可以入口,口感很不错.但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点.而且容易炸焦,起锅速度要快.
饶融19634004355:
花椒油有什么家常做法 -
67213乔琳
: 主料:鲜花椒 (半斤) 调料:葱白,姜蒜 (适量) ,鲜榨纯正菜籽油 (一斤半) 厨具:炒锅 步骤: 1、将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用. 2、透亮的鲜榨纯正菜籽油 3、葱白,姜蒜,处理待用 4、将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手 5、开小火 6、将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火. 7、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温.放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中. 8、滤出花椒油 9、花椒还能再次利用. 10、装入瓶中,加盖保存.
饶融19634004355:
如何炸花椒油 -
67213乔琳
: 花椒油手工制作 基本材料川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克. 制取方法生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破.2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味,锅离火,晾凉后打去料渣,将油装入容器内,即可随时取用.
饶融19634004355:
自制炸花椒油简单做法 花椒油怎么熬味更浓 -
67213乔琳
: 原料:植物油适量,鲜花椒200克,6片生姜. 准备:把鲜花椒用清水洗净,晾干水分备用. 做法与步骤: 1、把油倒在锅里,放入晾干水分的鲜花椒和姜片,开小火慢慢炸出香味.这一步的关键是冷油入锅,因为冷油炸出的花椒油更香麻. 2、看到花椒被炸干以后就可以停火了,放凉后滤掉其中的花椒和姜片,装入干净的玻璃瓶就可以了.要点:花椒必须是鲜花椒,因为鲜花椒更容易出味,做出的花椒油更香麻.除了姜片之外,不需要再放其它香料或佐料了. 提醒:花椒在临近炸干的时候,花椒籽容易发生爆裂,要当心被热油溅到. 家庭自制花椒油就是这么简单,朋友们如果有时间就试试吧.自制花椒油不仅省钱,而且吃的放心、安全.