手工擀面皮的简易做法视频
答:确保面团充分松弛。2、擀面皮时要用力,尽可能擀成薄一点。3、加入盐可以增加面皮的口感。4、在水中煮面时,可添加一些油,以防粘连。手工面皮是一种健康食品,不含任何添加剂和防腐剂,营养价值高,制作简单,口感鲜美,是很多人的最爱。大家可以自己尝试制作,品尝最地道的手工面皮。
答:清淡版擀面皮,学起来?(? ? 3?)??用料面粉 500g水 260g盐 3g酵母 2g油 1汤匙青椒 1个小米辣 1个蒜 5瓣生抽 1勺酱油 1勺醋 2勺做法步骤 1、面粉水沉淀4-5个小时,倒去上方清水,留面粉水待用;2、面粉水加酵母适量,发酵一晚上;3、第二天做时,把面粉水搅匀;4、倒入锅中,用小火...
答:做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一...
答:手工面皮的制作方法视频教程 面皮因原料不同可分为:面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样,可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃,但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品,但已经变为四季咸宜。面皮做法如下:一、和面 1、...
答:问题一:手工擀面皮的做法 以下出自百度 擀面皮做法:1 米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭;2 用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜;3 把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤;4 用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中;5 如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。但要注意以下...
答:手工擀面条做法 1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋 2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟 3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄 4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面 5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右 6.面擀...
答:擀面皮,又叫御凉皮、岐山面皮、面筋皮子,是用精白面做成的冷食小吃,制作工艺考究,调味颇佳,素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食,又可佐餐下酒,具有开胃作用,是一种闻名遐迩的传统食品。烹调方法:烫、擀、蒸、拌。味型:酸辣味、咸酸味、香辣味。原料:上白面粉2.5kg,...
答:加盐水,辣椒油,米醋拌匀;7、放上绿豆芽,芹菜叶;8、再放上油泼辣子;9、拌匀即可 在上面的文章里面我们介绍了一道美味的陕西特色小吃,那就是擀面皮了,我们知道擀面皮含有丰富的营养,我们自己也是可以在家里面自制出擀面皮来。上文为我们详细介绍了手工擀面皮的做法,相信大家都掌握了吧。
答:擀面皮是陕西的一个特色小吃。比凉皮和米皮更加劲道,有韧性,有口感。配上陕西的辣椒油,那味道,满口飘香。给大家介绍一下面皮的制作方法。1:把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2:洗面,把面团放在容器里加清水,用手反复揉搓,把淀粉洗出,面筋放在一旁,煮熟备用。3:沉淀发酵。洗好的面水要经过一...
答:将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片;方法/步骤4:将面皮放进蒸锅里,大火蒸七分钟至熟;方法/步骤5:将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2 - 3片面片,切宽条,加盐水,辣椒油,米醋拌匀;方法/步骤6:将拌好的面皮装碗;方法/步骤7:放上绿豆芽,芹菜叶;方法/...
网友评论:
曹松17071305623:
手工擀面皮的做法 -
30161郁蒋
: 擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋. 二....
曹松17071305623:
陕西擀面皮的家常做法大全怎么做好 -
30161郁蒋
: 陕西擀面皮的家常做法1.面粉150克和玉米淀粉150克称重.2.把面粉和淀粉混合,加一勺盐,加250左右克的水,搅成稀糊.比例基本是1:1:1.7.3.把稀糊过细筛,把小疙瘩滤掉.4.把平底盘抹一层薄油.5.舀进去一大勺面糊,薄厚自己掌...
曹松17071305623:
自己在家怎么做擀面皮 -
30161郁蒋
: 原料:水适量、普通面粉500克、盐3克 需要准备的工具:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个...
曹松17071305623:
擀面皮的制作原料及方法
30161郁蒋
: 先和面,醒上30分钟.然后洗面,像小孩洗衣服一样.然后把洗了面之后的水让沉淀物下去,需要2个小时.然后把上边的清水倒掉,用下边白色的东西来上平底锅来烙,只烙一个面的.然后把洗面的面和面皮上锅用大火蒸10分钟,自己调,就好了.
曹松17071305623:
擀面皮怎么做 -
30161郁蒋
: 【材料】(两人份) 面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克); 凉水约2杯; 盐1小匙(3克). 【做法】 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次加入的水不要太多,一点一...
曹松17071305623:
延安黑色手工擀面皮的做法 -
30161郁蒋
: 做法:1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上;2、浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成的稠稠的液态; 3、锅里烧开水,水开后,将原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可. 4、切成条状,加入调料拌匀.小技巧 1、平盘中要刷薄油,方便取出; 2、切条时加些水更好切,不沾刀; 3、凉拌时加些油泼蒜,味道更好!
曹松17071305623:
杂粮擀面皮怎么做的 -
30161郁蒋
: 杂粮擀面皮怎么做, 杂粮擀面皮制作方法步骤: 1、和面团: 将面粉放入盆中,加清水,沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟.2、洗面筋: 盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团...
曹松17071305623:
求最简单的擀面皮的做法 -
30161郁蒋
: 材料 高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300cc,橄榄油40公克,盐10公克 做法1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀.2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐揉匀成面团.3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟.4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟.5.将发酵好的作法4杆成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可.
曹松17071305623:
手擀面皮的制作方法,及调料 -
30161郁蒋
: 原料:面粉,绿豆芽,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油.1、面粉边加水边搅成絮状.2、揉成面团加盖静置半小时.面团成型稍稍揉光即可.3、盆里加水,反复用手揉搓面团.4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入一...
曹松17071305623:
家庭自制面皮(不洗面)的家常做法大全怎么做好吃视频 -
30161郁蒋
: 家庭自制面皮(不洗面)的家常做法 主料面粉200克辅料 香菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 黄豆芽 适量 调料 色拉油 适量 食盐 1/4茶匙 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 水 适量 孜然 适量 茴香籽 适量 红尖椒 适量 香叶 适量 陈醋 ...