手工擀面皮的做法步骤
清淡版擀面皮，学起来?(? ? 3?)??用料面粉 500g水 260g盐 3g酵母 2g油 1汤匙青椒 1个小米辣 1个蒜 5瓣生抽 1勺酱油 1勺醋 2勺做法步骤
1、面粉水沉淀4-5个小时，倒去上方清水，留面粉水待用；
2、面粉水加酵母适量，发酵一晚上；
3、第二天做时，把面粉水搅匀；
4、倒入锅中，用小火来回翻搅至成型捞出；
5、把面团揉圆按扁，抹少许油备用；
6、把面团擀出形状，上锅蒸熟；
7、黄瓜切丝；
8、面筋切块；
9、把蒜切碎捣成泥，加少许盐，热油泼在蒜泥里，再加适量温水搅拌均匀；
10、青椒小米辣切成小块放入容器，加入醋酱油生抽提味。
小贴士
1、家里有不粘锅最好用不粘锅； 2、喜欢吃油泼辣子的，可以自己泼辣子。
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