木瓜牛奶牛奶成块状
答：木瓜炖奶的做法详细介绍：木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀。4.用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。5.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
答：不是加水的原因，这是因为长时间的加热熬煮使木瓜中的柠檬酸与牛奶中的乳蛋白产生化学变化，造成了蛋白质变性。牛奶中的乳蛋白非常脆弱，长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等，都会造成蛋白变性凝固。如果想吃木瓜牛奶就不要用牛奶直接煮木瓜，要用少量的水煮半小时左右，直到木瓜变软，再加入牛奶和糖...
答：牛奶和木瓜榨汁凝固成果冻状是因为木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸，有些氨基酸就有苦味。这样的也完全可以吃，因为更容易吸收。木瓜牛奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容食品，制作方法简单，含有丰富的木瓜酵素和维生素A，具有抗衰美容、平肝和胃、舒筋活洛的功效。
答：或有凝块或絮状物，就要扔掉了。木瓜炖牛奶的具体做法如下：准备材料：木瓜1个，牛奶200克，冰糖50克。1、准备木瓜一个，去皮去籽；2、切小块；3、锅中加水下木瓜，水开加冰糖；4、待冰糖溶化，加入纯牛奶；5、炖20分钟；6、出锅。参考资料来源：人民网-你学点保质期常识吧 ...
答：木瓜牛奶为什么会凝固 蛋白质变性。木瓜牛奶主要是用木瓜和牛奶制成的，其中牛奶含有大量的蛋白质，木瓜中含有一定的酸性物质，而蛋白质在受热、遇酸之后会产生化学变化，从而导致蛋白质发生变性，凝固在一起，从而出现牛奶木瓜凝固的现象。木瓜牛奶凝固还能喝吗 可以。一般来说木瓜牛奶不凝固的原因就是蛋白...
答：木瓜炖奶的作法详解：番木瓜剖半，取下果实，放进榨汁机弄成碎小块。.鲜牛奶煮到恰好烧开，添加老冰糖一同煮至融化，晾凉预留。蛋白质打匀，添加牛乳和醋轻轻地拌匀。用过滤网筛粉，装进小盘子中，盖紧保鲜袋，走红隔水蒸约30min既成乳酪。吃时将番木瓜泥淋于乳酪上，也可选择些纯蜂蜜一起服用。...
答：没有烧焦的是可以食用的，如果烧焦了就不要食用了会对身体不好的有可能导致癌症的。木瓜和牛奶都属于温性食物，所富含的营养元素能够被人体直接吸收。木瓜润肺，具有着活血行气的效果，而牛奶润肠，具有着通便的效用，而这结合就能够起到排毒养颜的功效，皮肤也就变得更加的细腻和光洁。
答：牛奶和木瓜榨汁凝固成果冻状是因为木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸，有些氨基酸就有苦味。这样的也完全可以吃，因为更容易吸收。
答：木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况。如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快。这种现象会更快反应出来
答：这是正常现象，结块的原因跟点豆腐的原理差不多。你把握住方法就不会结块了。正确的方法应该是，先把木瓜炖好，然后再与牛奶一起文火热一小会儿，等牛奶快开还没开时即可食用。可放入白砂糖蜂蜜等调味。切忌放入红糖（有害）。
网友评论：
柳邢13642437908：
我用牛奶煮了木瓜结果牛奶成块状了 能吃吗? -
21642阴肿
： 牛奶的主要成分是蛋白质,蛋白质在酸碱或加热的情况下会产生变性.就像鸡蛋加热以后会由流体变成固体.牛奶和木瓜一起煮,木瓜的植物碱会导致牛奶蛋白质变性凝固,于是成为固体.但是仍然可吃.
柳邢13642437908：
我用牛奶煮了木瓜结果牛奶成块状了 能吃吗?牛奶是没问题的 -
21642阴肿
： 能吃. 是牛奶加热以后发生固化导致的情况的,没有烧焦的是可以食用的,如果烧焦了就不要食用了会对身体不好的有可能导致癌症的. 木瓜和牛奶都属于温性食物,所富含的营养元素能够被人体直接吸收.木瓜润肺,具有着活血行气的效果...
柳邢13642437908：
我烧了木瓜炖牛奶可是牛奶结块了,能喝吗 -
21642阴肿
： 牛奶成块状2113后还能吃,成块的原因是长时间的加热熬煮使木瓜中的柠檬酸与牛奶中的乳蛋白产生化学变化,造成了蛋白质变性5261.做法:主料:木瓜 半个、牛奶 250克、冰糖 适量 步骤4102:一:制作的所以材料.二:木瓜削去表皮,去掉种子,把木瓜切成小块备用.三:木瓜放到锅里加1653入适量的清水.四:大火烧开,稍微煮一会儿,把适量的冰糖加入木瓜里.五:专调到小火煮到冰糖溶化即可,往属锅里倒入适量的牛奶.六:把牛奶烧开即可.
柳邢13642437908：
牛奶炖木瓜,木瓜一下锅牛奶就凝成小块小块的,为什么啊? -
21642阴肿
： 作为第一个回答的我来解释 例如柠檬中的酸性物质会使牛奶中的蛋白质变质,蛋白质失去活性凝块 而木瓜中也是含有类似物质的 同理 所以你以后切忌不要把酸性物质和牛奶混合 这样会使牛奶ph下降 使牛奶凝块!!!!至于后面的问题 您要知道现在的改变口味的食品添加剂种类很多的······
柳邢13642437908：
我为什么煮的木瓜牛奶会成块啊1 -
21642阴肿
： 原料放错了 其实也没什么原料 就木瓜去皮切块 纯牛奶 糖浆 适当的可以加点水进去 这样就不会那么稠了 而且味道也不会那么浓郁!切记 奶类跟酸性物质会反应生成沉淀物 喝了虽然不会死人 但会拉肚子...
柳邢13642437908：
怎么样做木瓜炖牛奶?(我做过几次都是把牛奶炖成一块一块的了) -
21642阴肿
： 1 材料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加) 做 法: 木瓜去皮、切块.放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可.由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,当场饮...
柳邢13642437908：
木瓜牛奶的做法
21642阴肿
： 木瓜牛奶的做法如下:食材/配料:木瓜半个、牛奶448毫升、糖适量1、准备去皮去籽的木瓜半个,1斤牛奶448ml.2、将木瓜切成小块.3、水开后,将木瓜倒入水中,煮2分钟,根据木瓜的青熟度决定时间,喜欢吃火大的多煮会儿.4、煮好的木瓜沥干水份捞出盛盘备用,此图木瓜煮的时间稍长,吃起来绵软.5、将奶小火煮开关火,小火煮锅底不会结层奶疙根据个人口味加糖,搅拌均匀.6、将煮好的木瓜倒入奶中即可盛出享用啦.木瓜倒入牛奶中,不要晃或者搅拌,这样是为了美观,如果搅拌会出现木瓜屑,好像漂荡一层小碎碎,密集恐惧症的人可能会受不了.要在煮好牛奶以后放入木瓜以前加糖,如果在木瓜牛奶混合以后添加,不仅会出现木瓜小细碎,牛奶还会结成块状,口感也不是太好.
柳邢13642437908：
蒙牛牛奶煮木瓜,煮熟后,牛奶结块了,还能喝吗? -
21642阴肿
： 你好,牛奶一般都是液体状态的时候喝的,一旦发生结块或性状发生改变,说明蛋白质已变性,建议不要食用,即使没毒性,也失去了它原本的营养价值
柳邢13642437908：
牛奶和木瓜可以一起煮吗? -
21642阴肿
： 木瓜和牛奶可以一起煮的. 方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:木瓜、牛奶. 2、辅料:冰糖 第一步:准备木瓜一个,牛奶一盒,冰糖几颗. 第二步:木瓜开成两半,取一半放一旁待用. 第三步:用挖勺器将木瓜挖成小球,或是切成小块备用. 第四步:将木瓜块放在炖盅里,放上冰糖,把炖盅放进锅里大火蒸20分钟. 第五步:然后加入半盒牛奶,继续大火蒸15分钟. 第六步:15分钟之后就可以食用了.
柳邢13642437908：
木瓜炖牛奶怎么做? -
21642阴肿
： 一、材料 牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克 二、做法1. 原料:牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克.2. 将木瓜去皮、从中对剖,挖去籽和馕.3. .将木瓜切成小丁.4. 取一大碗,将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鲜膜,入锅中蒸15-20分钟即可.
