杂醇油和高级醇
答：其实只要我们能导致“上头”的真凶——杂醇油，然后选择杂醇油含量低的酒，就可以实现轻松畅饮。1.什么是杂醇油？任何酒中都含有杂醇油，杂醇油是一种高级醇，是酿酒过程必然生成的副产品。长期饮用杂醇油较多的酒会引起上头，其毒性随分子量的增大而加剧，杂醇油也由此被称为“ 恶醉之本”。喝酒头痛...
答：杂醇油除杂：粗杂醇油中含有5%左右的杂质，一般可以5%（质量分数）的碳酸钠进行碱洗：再以2%的饱和高锰酸钾进行氧化处理。可去除90%以上的杂质及有色物质。根据纯度，及密度可分为低级中级高级 低级异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇纯度低，中级异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇高点，高级异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇最高。
答：6、高级醇：白酒中杂醇油是高分子醇的混合物，其中包括异戊醇、丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇和少量环状醇。其中以异戊醇、异丁醇较多。因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。7、多元醇：酒中含有若干多元醇，例如甘油 （丙三醇 ）、 2、3—丁二醇、环已六醇、甘露醇等。糖分不能进入酒内，...
答：杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质...
答：白酒中的杂醇油的密度是0.811~0.832。物化性质无色至黄色油状液体。有特殊臭味和毒性。相对密度0.811~0.832(20/20℃）。主要含有异醇、丁醇、丙醇和庚醇等。杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称。高级醇俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类。什么是杂醇油：杂醇油是酒的芳香成分之一...
答：杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称。高级醇俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是啤酒发酵的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯 从玉米酒精杂醇油中分离出来的异丙醇 乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后...
答：杂醇油，指的是那些碳原子数超过两个的脂肪族醇类化合物的总称。特别是那些具有三个或更多碳链的一价醇，它们在啤酒发酵过程中扮演着重要角色，如正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇以及异丙醇乙醇，这些都是从玉米酒精中分离出来的。高级醇对于啤酒的香气和风味起着决定性作用，它们的含量直接影响啤酒的...
答：杂醇油是一种在酿酒过程中产生的有机化合物。详细解释如下：杂醇油的定义 杂醇油是一种在酒精发酵过程中，除了乙醇之外生成的含酒精的有机化合物。这些化合物主要是由发酵过程中的酵母菌代谢产生的，其成分包含多种高级醇，如正丙醇、异戊醇等。杂醇油的性质与特点 杂醇油具有较低的沸点，易于在蒸馏...
答：白酒的主要成分是乙醇和水。酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。
答：白酒上面浮着的油花是杂醇油，饮用这样的酒会出现头痛、口干的情况，长期饮用对身体有害。提醒：油花多见于液态发酵，固态发酵因杂醇油含量低，一般不会出现油花，另外，油花在尾酒中的含量比较高。那杂醇油是因为什么原因产生的呢?液态发酵时温度太高或者杂菌感染严重，发酵后不彻底，液体不清澈，浑浊...
网友评论：
羊杨18219215017：
什么是杂醇油 -
41745徐钩
： 杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称.高级醇俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是啤酒发酵的主要副产物,包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯 从玉米酒精杂醇油中分离出来的异丙醇 乙醇等.高级醇形成了啤酒的香气和风味.啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感,饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量.例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L.
羊杨18219215017：
杂醇油分低级油、中级油和高级油,请问是如何划分的? -
41745徐钩
： 物化性质:无色至黄色油状液体.有特殊臭味和毒性.相对密度0.811~0.832(20/20℃).主要含有异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等. 杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称.高级醇俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是啤酒发酵...
羊杨18219215017：
高级醇和甲醇对人体有什么危害 -
41745徐钩
： 酒中的高级醇是酒酿造中不可避免的副产物,是发酵过程中产生的丙醇以上的一元醇的通称,是一类高沸点物质.高级醇的混合物在白酒中通常被称为杂醇油.黄酒中高级醇以异戊醇和异丁醇为主,其次是苯乙醇、正丙醇,此外还有其它醇类〔...
羊杨18219215017：
白酒对人体的危害有多大? -
41745徐钩
： 喝任何酒对身体都既有利也有弊,而且,喝酒(包括喝白酒)因人而异. 身体健康,合理和适量的喝酒(包括白酒)是有利的,反之,就是有害的! 任何事务都要辩证的看,不能一概而论. 下面就说说喝酒(包括白酒)的利和弊: 供你参考! ...
羊杨18219215017：
自做葡萄酒有害吗 -
41745徐钩
： 自己酿制的葡萄酒因虽然味道纯正,价格便宜,无任何添加剂和防腐剂等优点,但是自己酿制的葡萄酒中隐藏着有毒、有害的物质:甲醇、杂醇油.市民在酿制和饮用时应避免此类有毒、有害物质对身体造成危害.所以专家建议大家没有专业知...
羊杨18219215017：
酒里面含有什么?
41745徐钩
： 酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物.这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等.这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占1%~2%,但其种类很多,同时其含量的...
羊杨18219215017：
喝酒为什么会醉,酒里面主要含量是什么? -
41745徐钩
： 酒会让人醉,这是酒的天性,因为酒中有三种物质:1、乙醇,俗称“酒精”.酒精具有刺激和麻醉神经的作用,人类血液中含有0.05%酒精,心跳就会加剧;达到0.1%~0.15%时,会出现头晕心跳,喜怒无常等状态.酒精在进入人们的身体之...
羊杨18219215017：
大货车主要加什么油,百公里耗40个油,是什么意思? -
41745徐钩
： 1,一般来说大货车都是柴油车,需要加柴油. 柴油的油品有0号与-10号之分. 0号柴油是指柴油的凝结点为0度以下,所以,在寒冷的环境中行驶时,不可以加0号柴油,否则会打不着火的. -10号柴油是指柴油的凝结点为零下10度,所以,冬天一般使用-10号柴油. 2,百公里耗40个油.指的是每开一百公里,需要消耗40升的油量. 3,杂醇油是指在油品中掺有乙醇或甲醇等辅助燃料的油料.比如乙醇汽油(标号为E90,E93,E97等).理论上说,也会有乙醇柴油等出现,但是柴油发动机的点火原理与汽油机不同,因此造成实际上乙醇柴油等还处于研发阶段.
羊杨18219215017：
白干的成分是什么?要详细地 -
41745徐钩
： 一)乙醇:乙醇是白酒中最高的成分,微呈甜味,乙醇含量愈高,酒性也越烈,对人的毒害也愈大.(二)酯类: 包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸己酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯等,酯类主要关系到白酒的香气.(三)酸类: 酸类包括...
