正宗广味香肠配料表
答：广味香肠5斤配比是：“3，3，3，3”即5斤猪肉用15钱精盐，15钱白糖，15钱上等酱油，15钱白酒腌制。当然，这只是基础用料的量，是可以根据各人口味嗜好适当増加的，一般只增不减。广式香肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系，此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色...
答：广味香肠最正宗配方 配方:瘦肉70%,肥肉30%,精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 1. 猪肉,切丁。 2. 瘦肉丁用盐水浸泡,肥肉丁烫洗。 3. 混合肉丁,加调料拌匀。 4. 灌入肠衣,系好。 5. 风干2周。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:
答：用料：猪肉 10斤、盐 100克、冰糖 200克、高度白酒 180克、鸡精 10克、白胡椒粉 10克、棉绳 适量、矿泉水瓶 1个 1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白...
答：配料表：猪肉500g、蛋清50g、料酒10g、生抽20g、白胡椒10g、食用油15g、糖5g、盐8g。做法：1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。然后在适量肉泥中加入适量蛋清。2、再然后加入适量盐搅拌均匀。之后再加入其它的适量调味料。3、再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。紧接着买...
答：广味香肠的配料：猪肉、盐、冰糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉，做法如下：主料：猪肉。辅料：盐、冰糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉。1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮，用刀切成薄片，也可以切成细条，切好的猪肉放入大盘中。2、将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中...
答：广味香肠配料秘方10斤肉包括：盐300克、白糖600克、生抽100克、老抽50克、料酒30克、五香粉30克、辣椒粉30克。此外，还需准备肠衣、棉线、矿泉水瓶。广味香肠是广东地区传统名菜之一，其口味甜而不腻，咸中带有微甜，口感鲜美，是广大人群喜爱的佳肴。广味香肠的食材配方为猪肉，将猪肉经过腌制、灌装...
答：广式香肠配料秘方10斤包括：猪肉10斤（7分瘦3分肥），盐100克，糖200克，50度以上高度酒150毫升，花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克，姜50克、蒜100克（选用）。1. 主材料选择：广式香肠的主要原料是猪肉，而且瘦肉和肥肉的比例是关键。通常选择7分瘦3分肥的猪肉，这样的比例可以保证香肠口感鲜美...
答：制作广味香肠的原料：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。具体步骤：切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2...
答：1、广式香肠的配料标准主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。2、广州卫生肠香肠配料标准主料：瘦猪肉100千克；辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克...
答：正宗的广式香肠10斤配方如下：瘦肉：8斤（首选猪肩肉，因其肉质鲜嫩，瘦肉与肥肉的比例适中）肥肉：2斤（可选猪五花肉，因其肥瘦相间，口感鲜美）白糖：3两 盐：2两 曲酒：3两 生抽：2两 肠衣：适量 以上是制作10斤广式香肠的基本配方。但需要根据实际口味和需求进行调整。例如，如果喜欢更甜一些...
网友评论：
乜翟17562268934：
广味香肠配方 -
54963木枯
： 制作广味香肠的原料: 瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克.具体步骤: 1、切丁: 将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁. 2、漂流: 瘦肉...
乜翟17562268934：
问广味香肠的配料 -
54963木枯
： 麻辣香肠的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)500克 辅料:猪小肠50克 调料:盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克 麻辣香肠的做法: 1. 将猪肉去皮洗净切成片; 2. 猪肠用手揉洗干净,沥干...
乜翟17562268934：
广味香肠调料配方比例大全 -
54963木枯
： “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...
乜翟17562268934：
自制广味香肠配方 -
54963木枯
： 猪腿肉:5000g 猪肠衣:适量 精 盐:140g 草果粉:8g 胡椒粉:8g 肉桂粉:5g 丁香粉:2g 花椒粉:5g 红曲米:50g (天然染色剂) 红糖末:30g 高度白酒:150g 做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,如果嫌肥可以加点净瘦肉,做到肥二瘦八...
乜翟17562268934：
正宗广味香肠的做法与配料 -
54963木枯
： 川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了.) ...
乜翟17562268934：
广式香肠配方的做法 -
54963木枯
： 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
乜翟17562268934：
广味香肠怎么配料 -
54963木枯
： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后腿肉,如果单买是8.0元/斤,如果你在他那里灌的话,加手续费每斤0.5元...
乜翟17562268934：
自制广味香肠如何配料 -
54963木枯
： 加入盐:猪肉(肥瘦)500克 辅料;2麻辣香肠的制作材料、料酒:猪小肠50克 调料;3,辣椒粉10克 麻辣香肠的做法,花椒粉10克、白糖,胡椒粉3克. 猪肠用手揉洗干净、花椒粉.,用麻绳拴成结,挂于通风处.,白砂糖3克,装入猪肠内,料酒20克. 用锥子或粗针扎眼出气. 将切好的肉. 将猪肉去皮洗净切成片,味精2克、姜汁;4、味精、辣椒粉拌匀、胡椒面,姜汁15克:盐5克,沥干水分:1:主料
乜翟17562268934：
正宗广味香肠配方 -
54963木枯
： 广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香. 广味香肠做法步骤: 1、清洗猪小肠.除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清洗干净.将水灌进小肠内,边洗边将污物从小肠内挤出...
乜翟17562268934：
川味香肠和广味香肠的配方? -
54963木枯
： 川味香肠和广味香肠的配方和做法如下: 准备材料: 广味香肠用料:八成瘦肉二成肥肉5斤、盐35g、糖100g、白酒(越香的白酒越好)75ml、白酱油4ml、姜蓉5g、胡椒粉2.5g、鸡精(看个人喜欢)少许 川味香肠用料:7成瘦肉3成肥肉5斤、...
