炖牛尾最忌四种调料
答：炖煮时间：清炖牛尾汤需要足够的时间慢火炖煮，这样才能使牛尾中的胶原蛋白充分溶解，汤色浓郁，口感醇厚。一般需要炖煮2-3小时，甚至更长时间。火候控制：炖煮初期可以用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮。小火可以使汤汁慢慢渗出，牛尾肉质更加鲜嫩。添加调料：为了保持汤的清澈和原汁原味，不宜过早...
答：练习:①将牛尾用清水洗净，根据牛尾的骨缝用刀切成段。②葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。③锅中加入冷水，放入切好的牛尾，大火烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、八角、香叶，下次再烧开锅，然后转小火，小火焖一小时左右，加入精盐、味精调味，撒上香菜粉，关火即可完成制作。做炖牛尾的时候...
答：准备蔬菜：在牛尾炖煮的过程中，将蔬菜（胡萝卜、洋葱、西芹等）切成适当大小备用。炖煮：牛尾炖煮约2-3小时，期间要定期撇去浮沫，保持汤面清澈。炖煮时间越长，牛尾越烂糊，汤味越浓郁。加入蔬菜：在牛尾快炖熟时，加入切好的蔬菜，继续炖煮约30分钟，让蔬菜充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味...
答：在炖煮过程中，要注意随时撇去浮沫，保持汤品的清澈。另外，可以使用砂锅或炖盅进行炖煮，这样可以使汤品的口感更加醇厚。最后，出锅前可以撒上一些葱花、香菜等提香，使汤品更加诱人。总之，自制清汤牛尾时要注意选材、火候、炖煮时间以及调料的搭配，这样才能制作出美味可口、营养丰富的汤品。在享受...
答：3．把锅离火，待锅内气压消除后，掀开锅盖，加入味精，盛在大汤碗里。取一小碟，放酱油、香油、香菜，随炖牛尾一起上桌。主料：牛尾1000克 辅料:菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克 调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克 ...
答：选材：选择新鲜的牛尾骨，最好是带有一定脂肪的部位，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩。同时，要确保牛尾骨清洗干净，去除多余的血水和杂质。准备工作：将牛尾骨切成适当大小的块，便于烹饪时更好地入味。同时，准备好所需的调料，如生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等，这些调料能够增加菜肴的香气和...
答：炖煮：将炒好的牛尾和香料放入砂锅中，加入足够的水（最好是热水），大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意火候，避免煮得过快导致牛尾不够烂糯。同时，要定期翻动牛尾，使其受热均匀。收汁：当牛尾炖至软烂时，可以加入适量的生抽、老抽、盐等调味料，调整口味。然后用大火收汁，使汤汁浓稠...
答：炖牛尾汤 将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。材料 牛尾巴2Kg(水10L，葱3...
答：白萝卜牛尾汤 主料：牛尾700g 白萝卜400g [1] 辅料： 盐 料酒 制作步骤： 1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水 2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟； 3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅； 4、加入没过牛尾的开水...
答：炖牛尾放什么调料 1、牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。2、压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压25分钟左右。高压锅放汽结束后捞出备用。（如果块很薄就20分钟，块厚又粗就30...
网友评论：
叶承17625488091：
炖牛尾最忌调料
19264施战
： 花椒,八角,桂皮,生姜. 第一个就是不能放花椒,花椒味重,对于寻常肉类是可以放的.虽说花椒有去腥作用,但牛肉不行,会影响破坏汤的鲜美口感.②不能放八角这种大料,会刺激牛肉本身的腥味,炖煮出来又老又柴.③不能放桂皮,桂皮味道浓烈,影响牛肉味道,炖煮时间太长,这个味道有种说不出来的感觉,影响汤色,食欲.④不能买回家就直接炖牛肉,否则就算炖熟了,煮烂了,都会有股难闻的腥臭味.需要经过冷水浸泡出血水杂质.⑤不能用热水下锅炖牛肉,否则会让牛肉中的蛋白质凝固,肉质变硬.冷水下锅最好,可逼出血水杂质,炖煮出来的牛肉香嫩.
叶承17625488091：
炖牛肉最忌讳哪两种佐料? -
19264施战
： 花椒;大料 炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料.因为花椒和大料这两种本身口感非常重,会盖住牛肉的香味.另外,在生活中常吃的黄牛肉属于温性食材,而花椒和大料性热,放在一起炖会加重牛肉的热性,吃多后容易上火.炖牛肉以牛肋...
叶承17625488091：
炖牛肉最忌三种调料 -
19264施战
： 3不放:八角,花椒,桂皮八角八角又称为大料,是我们厨房里很重要的一味调味料,在炒菜的时候,加入大料可以起到很好的增香作用.但是在炖牛肉的时候则不适合加入大料,因为八角的味道很重,会遮盖住牛肉本身的香味,使牛肉的味道...
叶承17625488091：
炖牛腩最忌放三种调料
19264施战
： 炖牛肉的时候并不是所有的调料都可以放的,那么大家知道什么调料炖牛肉的时候不可以放吗?1、花椒炖牛肉的时候是不可以放的,花椒是很多人做菜的时候都会用到的...
叶承17625488091：
牛尾巴炖汤的方法. -
19264施战
： 方法一: 牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料(酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉). 1)将牛尾切成5cm长的段,用冷水浸泡去血水. 2)大葱,蒜头,洋葱洗 净,大葱切7-8cm长条,洋...
叶承17625488091：
牛尾骨炖汤放什么 -
19264施战
： 牛尾汤是秋,冬季滋补的汤,不建议夏季喝. 牛尾汤具有益气血,强筋骨,补肾适等作用,适合秋冬季饮用. 附上牛尾汤的做法: 原料:牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒...
叶承17625488091：
炖牛尾汤的做法 -
19264施战
： 用料 主料牛尾2000克调料 食盐 2小勺 酱油来 1大勺 葱 2大勺 蒜 1大勺 香油 1大勺 胡椒粉 少量 水 10升 炖牛尾汤的做法 1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在源买来整块的时候﹐2113把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞5261出 2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右.煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫 3.煮出汤来﹐牛4102尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油 4.牛肉加佐料拌好 5.把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上1653准备好切好的葱和盐﹐胡椒面
叶承17625488091：
牛尾汤做怎么做味道才鲜美而且有营养?
19264施战
： 告诉你最简单的方法!把牛尾放进锅里把里面的血水煮出来一般水开2分钟即可捞出!然后把锅洗干净在倒进去你所需要汤量的水在把牛尾放进锅里,加5克葱和5克姜还有2克八角看见水快要开的时候把火调小要让水是开非开的状态下把牛尾炖烂,这样炖出来的牛尾,汤清味到极鲜!对了差点忘了加盐和味精的时候要在牛尾快要炖烂的时候在放!!
叶承17625488091：
牛尾汤怎么煲 -
19264施战
： 牛尾汤是一道美味汤品,制作要点是切块、去杂质、放调料,掌握好火候简单几步就能搞定,不过放料的时候也有几个小窍门,山楂、十三香料包和黄豆酱是我家炖牛肉必放的调料.炖出来的牛尾软烂、汤美色鲜、香气扑鼻.1、牛尾切大块泡水去血污.2.锅中放入适量冷水,把牛尾块放入锅中,开锅五分钟后去沫捞出冲净.澄净的原汤备用.3、.原汤倒入高压锅,将冲净的牛尾块倒入,准备好调料盒和其他调料.4、.水开后,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂),大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可).
叶承17625488091：
清炖牛尾怎么去腥
19264施战
： 牛尾的腥味比较小,所以无需过多的祛腥处理.如果是不带皮的牛尾,直接加水和葱段、姜片、料酒浸泡即可.牛尾应用前会分成根部、中段、尾部三段.不同的是,牛尾根部胶原蛋白最多,最适合用来熬汤,而且汤以原汁原味最为可口.牛尾...
