炸脆皮猪脚制作方法
答：1、猪蹄卤熟后捞出放凉，用叉勺插满洞眼，再备好所有的配料和调料。2、锅烧热油至六、七成热，把猪蹄皮面朝下放入油锅中。3、锅留底油，从干到湿的顺序放入配料和调料炒香，再加入胡椒粉、味精拌匀。4、最后再加入猪蹄、葱段，翻炒均匀即可。5、出锅装盘，脆皮猪蹄即可制作完成。
答：出锅：最后，将猪脚从锅中取出，放置片刻让其稍微冷却，这样皮肤会更加脆。为了减少油腻感，可以在食用时搭配一些酸甜口味的蘸料，如醋、柠檬汁或者甜面酱等，这样可以中和油脂的感觉，增加口感的层次。此外，搭配一些清淡的蔬菜，如白萝卜、黄瓜等，也能有效平衡油腻。总之，制作脆皮猪脚的关键在于充分的...
答：脆皮猪手 食材 主料 猪手 730g 辅料 姜 适量 小葱 适量 蒜头 适量 花椒 适量 腐乳 2块 精盐 适量 大豆油 适量 白醋 30ml 冰糖 30g 步骤 1.猪手可以整个，或剁块，洗干净。2.加入姜葱、水，焯水。3.焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。4.再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。...
答：脆皮猪脚的正宗做法如下：主料：猪脚、姜、葱、黄酒。辅料：香叶、白芷、草果、八角、桂皮、花椒、冰糖、黄豆酱、老抽、黄酒、盐、蚝油、生抽、白醋、蜂蜜。1、将猪脚剁成小块的猪蹄。2、把买回来的猪蹄用清水清洗干净，然后放入350ml的清水锅中，加入准备好的一勺料酒，姜片，大葱片，用大火煮沸6分钟...
答：猪脚经过煲制入味后，再上脆皮水晾干炸，成菜外脆里嫩，外型美观。原料：猪脚5只、盐170克、味精50克、鸡粉30克、沙糖25克、星湖麦芽酚25克、盐局鸡粉60克、鲜沙姜100克、八角8克、草果5克、香叶3克、陈皮5克。制作：将猪脚一开二破开，入开水大火煮5分钟捞出；用汤桶放水5000克，把上述调料...
答：抽到锅里，大火烧开，转中小火炖煮约3个小时；3、制作蘸料：将小青橘片、洋葱末、朝天椒圈、蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀；4、猪手炖好后，取一口平底锅，倒适量油，烧至八成热后调中火，将炖至耙软的猪手放进去煎；5、煎至肉皮表面金黄后，翻面将另一面再煎2分钟左右，脆皮猪手就做好了。
答：5随后捞出来，控干水份，用木签扎一下，再皮上涮些白米醋。6锅中滚油，把猪蹄入锅炸制。下锅手，要还记得盖上哦。7炸至金黄色时捞出来。8趁着热用凉水侵泡约三十分钟。9再下锅煮一会。煮至皮呈纹路。10准备好姜、葱、豆腐乳和白米醋，老冰糖 11把猪蹄下锅。12添加调料和适当冷水。13入炖锅...
答：首先，要制作脆皮猪脚，你需要准备以下材料：1. 猪脚2只 2. 姜3片 3. 葱2根 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 花椒粉适量 7. 黑胡椒粉适量 8. 白芝麻适量 以下是详细的制作步骤：前期准备 1. 猪脚洗净，切块，用料酒、盐、姜片和葱段腌制30分钟。这不仅可以帮助猪脚去腥，还能增加其底味。2. ...
答：猪脚的选择很重要，新鲜且肉质紧实的猪脚更适合制作脆皮。炖煮时保持小火，让猪脚慢慢吸收卤水的味道。烤制前涂抹的白醋或米醋可以帮助皮肤变得更加酥脆。烤制过程中要密切关注猪脚的变化，防止烤焦。按照以上步骤，你就可以在家制作出色泽金黄、皮脆肉嫩的脆皮猪脚了。记得在享用时可以搭配一些酸菜、酸梅等...
答：2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。卤水配方...
网友评论：
弓雁15089044414：
怎样做猪脚的皮又酥又脆 -
391夏光
： 首先要把猪蹄用凉水浸泡七八个小时,去腥表皮也能变得松软,煮之前在锅里放入一个小箅子,防止巴锅,放入清水,加入葱姜,麻椒,两勺料酒,小火慢煮,要煮两到三个小时,这样也能把油脂去除.煮好后,要用凉水拔一下,这样吃着皮就会特别的脆,冷水浸泡30分钟以上,然后把猪蹄切开,切成小块,然后做料汁,把姜、蒜、葱切末,加几粒麻椒,把麻椒的籽去掉,再把青红椒切末,一勺醋,两勺酱油,搅拌均匀,根据自己的口味适量的放入青红椒,然后撒在猪蹄上.
弓雁15089044414：
香炸脆皮猪手的家常做法怎么做好吃 -
391夏光
： 1.在饭店里吃都是这样大块的香炸猪手,感觉大块的啃起来比较有感觉,所以我也做了一部分大块的猪手.2.猪手切成一半(我是在超市买这样切好的)3.锅里水烧开,放入猪手焯水后洗净,备用4.锅里放入焯水洗净后的猪手,加入适量的水,...
弓雁15089044414：
脆皮猪脚的做法怎么做 -
391夏光
： 脆皮猪脚的做法步骤1 猪脚洗净,葱姜洗净,备用2 猪脚洗净放入锅中,加入适量水,葱、姜,大火煮开,然后改小火煮至酥烂(喜欢有嚼劲的可以少煮些时间)3 煮好的猪脚控掉水份,放入大碗中,加入两汤匙腐乳汁,腌制15分钟4 然后倒掉多余的腐乳汁,洒上面包糠,抖翻几下,让猪脚上都沾上面包糠5 锅中加入油,烧至八成热放入猪脚,小火炸至微黄,大火炸至金黄捞出6 放漏勺里控掉油汁,装好盘洒上椒盐即可
弓雁15089044414：
炸猪蹄怎么做脆皮 -
391夏光
： 主料:猪蹄.做法1、肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用.2、将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,...
弓雁15089044414：
怎样用油炸猪蹄脆皮 -
391夏光
： 主料 猪脚四斤 甜酒酿适量 食用油适量 生姜适量 红枣四至五颗 食盐适量 水适量 脆皮猪脚的做法步骤 1. 把水烧开,放几片姜片把猪脚焯一下!把水倒掉! 2. 焯过的猪脚放在甜酒酿里拌一下!(如果甜酒酿的水少里面可以加一点温水) 3. 用油把裹有甜酒酿的猪脚放进油锅里炸!(最好把甜酒酿里的米给清一下,要不然油跳得厉害)先用小火如果觉得油温低了在加点火! 4. 炸成金黄色就可以啦! 5. 把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐,还有把红枣放进去,水比猪脚多一点就可以啦!我的锅压二十分钟就可以啦! 6. 完成!
弓雁15089044414：
脆皮猪脚怎么做的 -
391夏光
： 1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用.2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用.3、净锅置旺火上,...
弓雁15089044414：
脆皮猪蹄怎么做好吃 脆皮猪蹄的家常做法 -
391夏光
： 这道脆皮猪蹄一直想做了,小时候看到爸爸做的,没有什么把握,昨天还打电话问了爸爸几次.猪爪,又叫 猪蹄、猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚.含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,...
弓雁15089044414：
炸猪脚的做法大全 -
391夏光
： 原料:猪蹄、淀粉、植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等.脆皮猪蹄的做法1.将猪脚烙尽毛,刮洗干净,,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五...
弓雁15089044414：
五香脆皮猪手怎么做 -
391夏光
： 猪手经过煲制入味后,再上脆皮水晾干炸,成菜外脆里嫩,外型美观. 原料:猪手5只. 调料:盐170克,味精50克,鸡粉30克,沙糖25克,星湖麦芽酚25克,盐局鸡粉60克,鲜沙姜100克,八角8克,草果5克,香叶3克,陈皮5克. 制作:1、...
弓雁15089044414：
脆皮猪手的做法,脆皮猪手怎么做好吃,脆皮猪手的家常 -
391夏光
： 食材明细猪爪600克芝麻20克啤酒两瓶八角六个老姜一大块葱适量花椒适量老抽三茶匙盐一茶匙鸡粉半茶匙辣椒段一小把辣椒粉一茶匙料酒三茶匙蒜头一小把中辣口味炖工艺数小时耗时高级难度家常脆皮猪手的做法步骤1猪爪子洗净,用冷水浸...
