登封芥菜丝
答：中原路李宁专卖店对面
答：登封芥丝有什么营养价值？芥菜 又叫雪菜、雪里蕻富含碳水化合物、钙、磷、维生素C、B、D等。菜含防癌物质维生素A原，食之可补充人体维生素A。芥菜里含的芥末油更是美容佳品。登封芥菜不仅含有粗蛋白，游离态氨基酸、维生素C、核黄素、胡萝卜素及钾、磷、钙、铁等多种营养元素，而且是低糖、低脂肪、...
答：准备材料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。1、芥菜疙瘩用清水清洗干净，然后沥干水分，再去皮切丝备用。2、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。3、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。4、用手搓匀...
答：登封芥丝的制作方法: 首先选用当地中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜,经过清洗、切丝等纯手工制作方法(只有手工切丝才能保持芥菜丝的水分流失不会太多,保留清爽的口感,丝切得越细口感越好,这可是很考验你的刀工手法哦);切好的芥丝加适量的盐腌一天,挤干水分后,晾到半干;将酱油和白糖混合后稍加水煮沸后晾温加味精(...
答：芥菜丝是小时候常吃的小菜之一，由于其味道独特，深受大家的喜爱。但是一般在超市的咸菜区域，很少能买到，即使买到了，也不如自己亲手腌制的口感爽脆、味道强烈。今年回家过年，跟妈妈学了腌芥菜丝，下面就把我自己做的腌芥菜丝的过程进行展示，以帮助那些喜欢吃芥菜丝的同学。工具/原料 more 芥菜头 (1...
网友评论：
韦版19572549657：
登封芥丝的腌制方法 -
32326龙金
： 我一看下面的就不是登封人.告诉你正宗登封的做法. 第一,切成丝.个人喜好比较细的.千万不要刨,特别影响口感. 第二,切姜丝,准备适量的花椒,干辣椒. 第三,油锅里放适量的油,待油热,放姜丝,花椒.干辣椒(不用给切).不要等油过热,否则花椒会胡的,花椒一胡就苦.然后放入芥丝,适量的眼,炒至5分熟放味精然后起锅. 第四,等到放凉后放入密封的罐子里,如果没有密封的瓷罐,就用塑料罐也可以,但是一定要在外面用塑料袋包上,只有密封严了,才有那种呛呛得感觉.很美.吃的时候适量放的醋. 我就是这样做的.很好吃.
韦版19572549657：
谁知道登封芥丝怎么腌?
32326龙金
： 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 尖椒水芥丝的制作材料: 主料:腌芥菜头300克,辣椒(青,尖)120克 调料:大葱10克,姜10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精1克 尖椒水芥丝的特色: 鲜咸微辣. 教您尖椒水芥丝怎么做,如何做尖椒水芥丝 1.芥菜切成丝,放进凉水中浸泡,待咸味合适捞出,挤净水分;尖椒、葱、姜切成丝. 2.色拉油烧热,放入水芥丝、尖椒丝、葱丝、姜丝煸炒,加入料酒、白糖、味精、胡椒粉,炒匀即可.
韦版19572549657：
登封土特产 -
32326龙金
： 当然首推烧饼了,大街上到处都有卖的,最好吃的要数西商埠街路口那儿;好像还有小仓娃芥丝,味道很不错的;面食呢,就属刀削面了,麻辣味俱全,推荐一家:高伟刀削面馆.这才是我这个登封人每次必回去吃的
韦版19572549657：
登封小仓娃芥菜丝郑州哪里有卖 -
32326龙金
： 到登封市 很过超市都有卖哦
韦版19572549657：
腌芥菜丝的做法和配料视频(腌芥菜丝的做法和配料)
32326龙金
： 榨菜丝腌制方法:首先准备好榨菜,洗净晾干,切成细丝,晾干多余的水分.加入鸡... 一、腌芥菜丝的做法和配料腌制榨菜丝需要的食材:芥末、大蒜、盐、鸡精、醋、白...
韦版19572549657：
经常在饭店吃的一个小菜叫什么? -
32326龙金
： 就是芥菜疙瘩!学名就叫芥菜,它的种子就是平常吃的芥茉,味道都是挺冲的流眼泪,把它切成切就是芥菜丝,把它改刀晒的半干放上酱油泡上就成大头菜.具有刺激舌头和鼻窦的辛辣味、用它来生产芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料. 还制作榨菜、大头菜、茎瘤芥、菜头、叶用芥菜、雪里红等.希望有用!
韦版19572549657：
芥菜到底是啥菜?我在大型超市都没找到. -
32326龙金
： 农贸市场可能有售,青色的像白萝卜似的,超市有售腌制的芥菜丝. 河南登封芥丝是有名的.
韦版19572549657：
在网上能买到登封芥菜丝吗 -
32326龙金
： 能
韦版19572549657：
登封手工介丝怎么做法告诉?登封手工介丝怎么做法告诉我
32326龙金
： 告诉你正宗登封的做法. 第一,切成丝.个人喜好比较细的.千万不要刨,特别影响口感. 第二,切姜丝,准备适量的花椒,干辣椒. 第三,油锅里放适量的油,待油热,放姜丝,花椒.干辣椒(不用给切).不要等油过热, 否则花椒会胡的,花椒一胡就苦.然后放入芥丝,适量的眼,炒至5分熟放味精然后起锅. 第四,等到放凉后放入密封的罐子里,如果没有密封的瓷罐,就用塑料罐也可以, 但是一定要在外面用塑料袋包上,只有密封严了,才有那种呛呛得感觉.很美. 吃的时候适量放的醋. (竭力为您解答,希望给予【好评】,非常感谢~~)
