白吉馍培训技术
答：1.酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。2.搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。3.将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；20g碱面溶于清水中待用。4.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。5.面团取出分割成等份的小剂子。6.取面剂子...
答：第一步，把200克面粉放进一个大盆里面 第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。第...
答：河北育英小吃培训专业传授腊汁肉夹馍、白吉馍夹肉、肉夹馍、技术。河北育英培训中心专业传授饼、烧饼技术,品种有:苔莱松子烧饼、白酥皮绿豆饼、绿豆饼、清真饼、珍珠烙饼、锅盔、山西烧饼、天津烧饼、正宗金麦烧饼、杂粮煎饼果子、特色煎饼果子、煎饼脆片、周村烧饼、河南高炉烧饼、山东大煎饼、奇味锅魁王...
答：- 凉皮、米皮、擀面皮、凉面 - 白吉馍 - 麻辣米线、炒米、麻辣烫 - 酸辣粉 - 热干面 - 以及其他热门小吃 早点早餐培训涵盖：- 油馍头、油条、菜角 - 水煎包、包子 - 八宝粥、小米南瓜粥、绿豆粥 - 胡辣汤、豆腐脑 - 以及其他早点早餐食品 精品砂锅培训提供：- 砂锅米线、豆腐、粉条 - 鸡块...
答：选材讲究：制作白吉馍的面粉通常选用高筋粉，这样做出的馍才会有韧性和弹性。同时，对水质也有一定要求，通常使用清水和面，以保证面团的纯净度和口感。和面独特：和面时，要根据季节的不同调整水温，冬季用温水，夏季用凉水，春秋两季则用常温水。和面要反复揉搓，直到面团光滑、有弹性，这样馍烤出来后...
答：河北育英小吃培训中心传授千层大饼、驴肉火烧、陕西白吉馍、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、四川锅魁、羊肉泡馍、土家酱香饼、香掉牙千层饼、公婆饼、牛羊肉罩饼、杂粮煎饼、煎饼果子、山西烧饼、东北烧饼、天津烧饼、黄桥烧饼、武大郎烧饼、东北烧饼、油酥烧饼、熏肉大饼、葱油饼、鸡蛋卷饼、蔬菜卷饼、肉丝卷饼、酵母馒头...
答：用料 白吉馍：中筋面粉 210g干酵母 0.5g温水 100g肉汁馅：去皮五花肉 250g青瓜（黄瓜） 30g大葱 30g冰糖 5g八角 1个香叶 1片生姜 1片老抽 3g盐 2g温水 适量 做法步骤 1、先把去皮五花肉切成小段。2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去...
答：首先是腊汁肉，做的腊汁肉一定要有老腊汁浸煮才好吃，汤浓才能入味，可以说肉做好了，瘦而不柴，肥而不腻。其次就是白吉馍的做法，白吉馍比老潼关简单易学，揉面，甩面，擀饼，定型，烤制看过一遍就会。但是如果你想拿这套技术去开店，建议你还是慎重，拿来自己吃绝对没嘛哒！腊汁肉的做法：...
答：白吉馍的做法 1. 将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；2. 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；3. 用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；4. 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。5....
答：陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
网友评论：
麻维17036264408：
白吉馍的制作技术到哪里去学 怎么做白吉馍 -
49651赖关
： 学习白吉馍的制作技术在哪里可以学到,哪里教的好,哪里技术可信,就到河北育英小吃培训中心.河北育英小吃培训中心传授正宗陕西白吉馍夹肉、腊汁肉夹馍、馍肉都教、驴肉火烧、里脊扒饼、鸡蛋灌饼、肉丝卷饼、各种烧饼、四川锅魁、...
麻维17036264408：
俺想学个白吉馍技术,不知道去哪学,求推荐
49651赖关
： 我婶子上月在石家庄金锅小吃培训学的白吉馍和土豆粉,味道不错.
麻维17036264408：
怎样做好白吉馍店 -
49651赖关
： 盈利当然也会多: 1一、如果你想开一家大一点的店的话. 注,可以打电话招加盟商加盟.这样投入比较多、如果你想尽可能的减少投资的话,那么一辆三轮车,一个烤馍的炉子,一个肉罐. 二,一个菜板,一把刀足以.肉在当天的凌晨在家里炖好:你需要提前准备的是.找好摊位(这个最重要) 2.找好肉、蛋、辣椒
麻维17036264408：
哪里可以学到肉夹馍的做法和配方? -
49651赖关
： 肉夹馍是陕西的特产小吃,酥脆的百吉饼配上烂熟的卤肉,那口感真的没得说.而正宗的百吉饼只有在陕西才能吃到,所以学烤饼的技术当然首选西安啦.西安“冠香兴”绝对是你的首选.培训流程全部是专业的,师傅耐心.学会为止,另外还有视频光盘赠送.
麻维17036264408：
想学肉夹馍的做法,哪里有学做肉夹馍技术的呢 -
49651赖关
： 材料 白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉 腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽 做法1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开.2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜.3、包上保鲜...
麻维17036264408：
江西哪里可以学肉夹馍?好学吗?
49651赖关
： 江西学小吃肯定要到省会南昌.很方便,一般比较专业,就在火车站旁.有个建材广... 肉夹馍的馍又叫白吉馍,白吉馍据称源自咸阳.是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛...
麻维17036264408：
西安的朋友帮个忙,想做白吉馍就发各位帮个忙有谁知道哪能学到做白吉
49651赖关
： 白吉馍做法: 死面和发面,比例为9比1,将剂子擀成一个个薄饼,并将两个薄饼叠在一块,中间洒上干面粉,然后把两块饼擀在一起,成为一个双层饼坯.平底锅内放少量或者不放油,烙饼坯,翻面,直到两边有一个个斑点,放入微波炉内,用烧烤功能,直至表面鼓起即可.此时即可轻松撕开饼,成为口袋状. 蜜汁卤肉做法: 带皮五花肉一块,飞水漂去血沫,放入酒,老抽,盐,冰糖,花椒,干辣椒,八角,茴香,丁香,桂皮,桔皮等香料,大火煮开改小火,煮两个个小时,然后浸泡即可.没条件就直接用袋装的卤肉料,或者五香粉代替即可,用红烧肉也不错. 肉夹馍吃法: 将蜜汁卤肉和香菜,青椒一起剁碎,夹入白吉馍中,再浇上一勺卤肉汁儿.别看它油光光的,其实一点也不腻,绝对解馋.
麻维17036264408：
哪个学校教白吉馍夹肉最正宗 哪里教腊汁肉夹馍最好吃 -
49651赖关
： 白吉馍夹肉培训、各地风味小吃培训、白吉馍夹腊汁肉技术供应、去哪学肉夹馍、哪里教馍夹肉、腊汁肉夹馍是陕西名食.腊汁肉夹馍广泛流行于陕西关中及西安等地.与腊汁肉夹馍相似的还有肉夹馍、羊肉夹馍、牛肉夹馍、鸭肉夹馍、素夹馍...
麻维17036264408：
想学白吉馍的打馍技术.有教的吗?
49651赖关
： 听说有家叫利源餐饮的 公司 专门教技术,几个还挺便宜的,包教包会.
麻维17036264408：
肉夹馍培训 -
49651赖关
： 卤肉 猪肉1000克 卤肉调料包1个 焦糖色1小碗 李锦记红烧汁或老抽10克 葱段30克 生姜片15克 盐适量 白吉馍 面粉500克 干酵母3克 泡打粉1/2小勺 食用碱1/2小勺 食用油(我用玉米油)30ML 温水250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会...
