茼蒿菜为什么炒出来苦
答：1、茼蒿之所以炒了会发苦，主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉。2、大家可以事先准备一点大蒜，将大蒜剁成蒜蓉。在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。
答：1、茼蒿炒熟了尝起来是苦的，也是可以食用的，但不能过量。2、茼蒿炒熟了吃起来是苦的，这是因为在前期处理食材的时候没有处理干净，导致茼蒿中还有大量的生物碱，生物碱在经过高温烹饪再加上茼蒿中的叶绿素一起发生反应，吃起来就会有苦的味道，但是只要控制进食量，对人体是不会造成伤害的，可以放心...
答：1、茼蒿含有生物碱，所以有苦味，在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜，是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可以食用，也可以入药。2、在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来...
答：1、含有较多的草酸：茼蒿是一种草本植物，其本身含有一定的草酸成分，这种成分的口感比较苦涩，所以如果直接将茼蒿进行烹饪的话，那么吃起来就会比较苦。2、发生了变质：此外，因为茼蒿中含有较多的水分，在保存不当或者保存时间过长的情况下，就会很容易滋生微生物发生变质的情况，此时的茼蒿吃起来口感也是...
答：茼蒿为什么炒了是苦的 因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。做法如下：1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。2、捞出沥水能后，切段。3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。4、依次放入...
答：不建议食用炒熟后发苦的茼蒿。未经焯水处理的茼蒿含有较多草酸，炒熟后口感苦涩，但不含有毒性物质，继续食用不会对健康造成较大危害。若炒熟后仍然苦涩，可能是茼蒿已变质，不建议继续食用。食用变质或未炒熟的茼蒿可能导致身体不适。含有微生物和毒性物质，可能扰乱肠道菌群的正常功能，导致腹痛腹泻、恶心...
答：时间太久，这样的蔬菜只需爆熟就好，不宜下锅时间过长
答：含有生物碱的成分。生物碱的成分在加热的时候就会发生苦涩的味道，所以茼蒿会苦是因为茼蒿里面含有生物碱的成分。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。
答：茼蒿为什么炒了是苦的 放蒜蓉就好，或者焯水几分钟。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁。茼蒿可以凉拌、热炒...
答：同好出现发苦，这是因为他在生长的过程当中，使用的肥料不一样。
网友评论：
倪芸17014444917：
茼蒿炒后变苦是怎么回事 -
46143丘治
： 一、茼蒿为什么炒了是苦的? 因为茼蒿含生物碱,要想去除苦味的方法有:凉拌茼蒿,可以用热水烫10秒就可以去除. 做法如下: 1、大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开.放入茼蒿烫10秒. 2、捞出沥水能后,切段. 3、不粘锅置炉上...
倪芸17014444917：
为什么野蒿菜的叶子有点苦呢? -
46143丘治
： 1.茼蒿之所以炒了会发苦,主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉.2.茼蒿的叶子可以吃.茼蒿的食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香,脆嫩可口,富含矿物质,胡萝卜素,蛋白质,膳食纤维,维生素C,胆碱,挥发油等,其性平,能补脾胃,清血,养心,降压,助消化,利二便,祛痰湿.3.脾虚泄泻者不宜多食茼蒿.因为茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿.但是脾胃虚寒的人食用,就会加重病情.
倪芸17014444917：
蒜蓉茼蒿发苦怎么回事? -
46143丘治
： 因为茼蒿含生物碱,所以凉拌茼蒿会发苦,用热水烫10秒就可以去除. 1.大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开.放入茼蒿烫10秒. 2.捞出沥水能后,切段. 3.不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末. 4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙,蒜蓉)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可.
倪芸17014444917：
为什么蒿菜会苦
46143丘治
： 不苦啊.是不是喷防腐剂了.因为爱烂.别吃了.
倪芸17014444917：
为何野茼蒿炒出来苦的
46143丘治
： 野茼蒿别名野革命菜、凉干菜、安南菜、飞花菜、野青菜.散布于我国广西、广东、江西、湖南等地.野茼蒿为1年生高大草本茎直立;植株高20⑴00厘米,具纵条纹,光滑无毛,上部多分枝.单叶互生,叶片长圆状椭圆形,长7~12厘米,宽4~5厘米,先端渐尖,边沿有重锯齿或有时基部羽状分裂,两面近无毛;叶柄长1~2.5厘米.头状花序多数,排成圆锥状聚伞花序;总苞圆柱形;总苞片2层等长,条状披针形,边沿膜质,白色,顶端有短簇毛;花全为筒状两性花,粉红色,花冠顶端5齿裂,花柱分枝有细长钻形的附器.瘦果狭圆柱形,赤红色,有纵条,被毛;冠毛丰富,白色.花果期9~11月.每一年春、夏、秋3季,可摘其嫩茎叶,食用.在秋季采挖全草,洗净、晒干,供药用.
倪芸17014444917：
为什么蓬蒿菜有时候会苦有时候不会苦呢? -
46143丘治
： 植物中的生物碱和绀类物质是形成菜品苦味的原因,你用水烫过的菜中的生物碱和绀类物质已经水解了大部分在水中,所以就不觉得苦了.天干时长的菜就要比下雨时长的菜苦.
倪芸17014444917：
家里的蒿菜炒熟了很苦是为什么 -
46143丘治
： 炒的时候先过一下水,就不会很苦,详情采纳后,必给
倪芸17014444917：
为什么我的微博用手机客户端登陆显示异地登陆?哪位大虾指点下?
46143丘治
： 如果电脑是移动的网,IP地址会浮动的.所以可能出现异地登录
倪芸17014444917：
cosx的反函数图像怎么画出来的?
46143丘治
： 反函数的图像和原函数的图像是关于直线y=x对称的,所以只要先把cosx的图像画出来就可以了.那就先选几个特殊点,然后用光滑曲线把他们连起来对,因为它是关于y等于x对称的,所以只要交换横纵坐标就可以了.为什么要有(0,1)这个点?对呀,反函数,上的点不一定要和原函数上的点重合.
倪芸17014444917：
请问Victoriacoachstation可以过夜吗?,因为要?
46143丘治
： make sure there is a coach connecting victoria station and LHR at 4am
