蛋包饭的蛋皮要加什么
答：1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。4.炒饭的做法 ①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没...
答：蛋包饭 开放分类： 食谱、咖哩蛋包饭 材料：蛋1个；炒饭6两 调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙 做法：1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。3. 迅速将作...
答：4铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固...
答：4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。做法：1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入...
答：意式的蛋包饭，蛋皮是这么做的：把蛋打均匀来，然后往蛋液里加小匙的面粉，在加些黄油，〈没有黄油的话，别的植物油也是OK的，〉，然后再加你喜欢的调味料啦，，最后打均匀来。当平底锅烧得微微能感觉到热温时，就将刚才制作的蛋糊倒一层进去使它们覆盖全锅，，〈小火哦〉，记住，不要使蛋糊层...
答：朋友：你好！下面将蛋包饭的蛋皮的做法推荐给你，供你参考。煎蛋皮，如果平底锅不是不粘锅 ，也没有关系，用什么锅都可以做。首先，把锅烧热加入油，油越少越好。（也可用软布蘸油擦锅）然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。其次，蛋液里可少加一些淀粉。（增加蛋皮的韧性）把鸡蛋...
答：不然蛋皮老了，你卷不起来，蛋皮就碎了，谨记。8.将鸡皮对折，用锅铲压一下，放在盘子上。吃饭的时候可以在上面倒一点番茄酱。餐桌上的小提醒：鸡蛋皮不要加太多炒饭，以免容易被封。用剩饭炒比用生米炒好吃。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄原蛋白对神经系统和身体发育有很大影响。
网友评论：
祁姿15278798857：
蛋包饭的蛋皮需要加入什么? -
13039强净
： 一般都是面粉,量要看你打算弄多少蛋皮.做蛋皮的糊不要太稠了,你加面粉的时候,拿筷子搅着,看着差不多了就行了.
祁姿15278798857：
蛋包饭的蛋皮怎么做? -
13039强净
： 意式的蛋包饭,蛋皮是这么做的:把蛋打均匀来,然后往蛋液里加小匙的面粉,在加些黄油,〈没有黄油的话,别的植物油也是OK的,〉,然后再加你喜欢的调味料啦,,最后打均匀来.当平底锅烧得微微能感觉到热温时,就将刚才制作的蛋糊倒一层进去使它们覆盖全锅,,〈小火哦〉,记住,不要使蛋糊层太厚〈不好熟〉,也不要使它太薄哦,最后,等一面干后,再翻面,就完成了
祁姿15278798857：
蛋包饭的蛋皮怎么做?
13039强净
： 做法: 1.将炒饭做好,装盘待用. 2.打3个鸡蛋,加入一点面粉,盐,葱花调成比较稀的糊状,如果全用鸡蛋会比较腻,但也不要加太多面粉,否则就没鸡蛋的味儿了,而且面粉少一点,比较容易做成较薄的蛋皮. 3.锅中(最好是平底的)热油,小火,将蛋糊倒入,将锅离开火远一点,把蛋糊在锅中转圆,尽量做得大一点,不用翻面(因为没有接触锅底的一面还有点湿湿的,容易粘合),底面熟时直接倒上刚才的炒饭,然后合起来,蛋包饭就成型了,没有特制秘汁,撒点cheese 粉或者淋色拉酱或者淋番茄酱就可以吃了.
祁姿15278798857：
蛋包饭的蛋皮怎么做到黄灿灿?需要加什么吗? -
13039强净
： 材料:色拉油15㏄;蛋2颗;蔬菜饭1碗做法: 1. 先将锅子烧到热,倒入色拉油. 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液. 3. 蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌. 4. 以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度. ...
祁姿15278798857：
蛋包饭的蛋皮如何做到薄而不破? -
13039强净
： 1 鸡蛋液一定要打匀 2 油量要控制好 ,两个蛋小半汤勺油即可 3 蛋液倒入锅中后 ,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ,用铲子掀开四周 ,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几...
祁姿15278798857：
蛋包饭的正宗做法 蛋包饭的蛋皮怎么做 -
13039强净
： 朋友:你好!下面将蛋包饭的蛋皮的做法推荐给你,供你参考.煎蛋皮,如果平底锅不是不粘锅 ,也没有关系,用什么锅都可以做.首先,把锅烧热加入油,油越少越好.(也可用软布蘸油擦锅) 然后转动锅体,让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右.其次,蛋液里可少加一些淀粉.(增加蛋皮的韧性) 把鸡蛋液搅拌均匀.最后,开小火将蛋液倒入锅里,倾斜转动炒锅,将蛋液均匀依附在有油的位置(蛋皮呈圆状), 不要翻动,小火煎制蛋液凝固即可出锅,希望对你有所帮助!特别注意:1、锅要烧热一些2、淀粉要加的合适3、油多了,蛋液就会滑到锅底太厚了.你不妨试一试,祝你成功!
祁姿15278798857：
蛋包饭有什么特殊的寓意吗 颜色上有什么讲究 蛋皮要怎样才能特圆啊 饭要放什么样的才会好啊 -
13039强净
： 做法: 白米饭 胡萝卜 花生油 鸡蛋 盐 番茄酱 1.炒饭,胡萝卜火腿切丁,冷饭慢火少油煎松,大火爆炒爆炒,一点点盐. 2.蛋皮,蛋蛋打散,一点点太白粉,一点点盐. 3.煎蛋皮,小火孵一孵,金色的蛋液剩下稀薄稀薄一层的时候,大火,轰,星点焦香飘出来,装盘. 4.装盘,花枝招展的炒饭铺在一半蛋饼上,另半饼皮翻起来盖住饭,变出漂漂的月亮,用 5.番茄酱在月亮上画个笑脸,漂亮~~
祁姿15278798857：
蛋包饭里煎的鸡蛋饼加面粉吗? -
13039强净
： 蛋包饭里煎的鸡蛋饼不用加面粉. 做蛋包饭的蛋皮的煎法 1, 鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用. 2, 平底锅放火上烧热,用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油,转动锅让油均匀布满锅底,再将多余的油倒出),转小火,倒入适量蛋液在锅中,转动锅让蛋液均匀布满锅底.3, 待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋饼. 小贴士:1, 在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻,口感和质感更好.2, 煎蛋饼时油不能多,薄薄一层即可,可以用刷子刷上,或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出.3, 煎蛋饼时后火不能大,一定要用小火.
祁姿15278798857：
蛋包饭的蛋皮怎么样才能做的又大又均匀??
13039强净
： 1. 先将锅子烧到热,倒入色拉油. 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液. 3. 蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌. 4. 以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度. 5. 在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子. 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上. 7. 迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上.
祁姿15278798857：
蛋包饭怎么做 -
13039强净
： 原料: 鸡蛋2个、干饭1碗、杂蔬(我用了豆芽,菜椒,洋葱)、肉酱(我用的做炸酱面的炸酱)、油、盐. 做法: 如何做漂亮的蛋包饭: 1、首先蛋要打匀.需要用不粘平底锅(平底是为了受热均匀,使得蛋皮上色漂亮),锅里只需放少许油...
