干黄花菜怎么泡发
干黄花菜怎么泡发
干黄花菜怎么泡发，黄花菜的营养价值是很高的，而且黄花菜在平时吃的是很多的，味道很好，最适合吃的就是在夏天凉拌，营养价值也是很高的，下面看看干黄花菜怎么泡发及相关资料。
干黄花菜怎么泡发1
在处理干黄花菜时要先泡后煮，先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分，这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质了。
干黄花菜泡多久可以吃
干黄花菜用温开水泡10~30分钟。
根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。
干黄花菜怎么吃
1、将黄花菜用清水浸泡，去除头尾根。
2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用。
3、在锅中加入适当的油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒。
4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟；
5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。
干黄花菜怎么泡发2
干黄花菜的泡发方法比较简单，一般直接用清水泡半个小时左右即可，如果赶时间可以用温开水泡，具体方法如下：
1、准备一个盆子，放入凉水，把干黄花菜放里面泡发半小时;
2、把泡发的水倒掉，去除异味;
3、再用凉水继续泡发黄花菜;
4、黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软;
5、把泡发好的黄花菜择去顶部的硬梗和杂质，摘洗干净即可用于烹饪菜肴。
小贴士：如果买的黄花菜颜色为橙色、金黄色，很可能带有过量的二氧化硫，建议多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。 泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。
干黄花菜的选购方法
1、眼观
菜色黄亮，身条长而粗壮，条杆粗细均匀者为佳;菜色深黄，略带微红，身条略短瘦，条拧不够均匀者为中等品;菜色黄带褐，身条瘦短卷缩、长短很不均句、含布泥沙者为次品。
2、手握
把黄花菜用手抓起来握紧，手感柔软有弹性，松开很快松散的，说明身干，水分少，质好;如松开后不易散开的说明身潮，水分较多;如松手时有粘手感觉的，说明已开始变质。
3、鼻闻
闻黄花菜时有清香味的民好;有硫磺昧的是过熏货;有霉气的是变质货;有烟味的是串烟严重的。
干黄花菜怎么泡发3
一、泡干黄花菜的步骤
1、准备一个盆子,放入凉水。
2、把干黄花菜放里面泡发。
3、黄花菜泡发半小时。
4、把泡发的水倒掉,去除异味。
5、在用凉水继续泡发黄花菜。
6、黄花菜泡发两小时以上,黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。
7、把泡发好的黄花菜,去掉根,摘洗干净。黄花菜可以凉拌,炒,炖等。
二、干黄花菜泡多久可以吃
那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆。
三、黄花菜干的营养价值
每100克干黄花菜中含蛋白质10、1克,脂肪1、6克,碳水化合物62、6克,比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1、52～2倍。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富。
四、干黄花菜的做法
1、黄花菜鸡蛋汤
材料 :鸡蛋100克、干黄花菜20克、猪肉(瘦)80克、盐3克、酱油5克。
做法 :先将黄花菜用冷水洗净,并将猪瘦肉切成片。在锅中加水1000克,煮沸,投入猪瘦肉稍沸,再加入黄花菜。然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸。加入精盐、酱油即成。
2、黄花粉丝
材料 :干黄花菜100克,干粉丝100克,盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油各适量。
做法 :将干黄花用温水泡2 小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右,再用凉水洗净,沥干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油即可。
以上为大家详细介绍了泡干黄花菜的方法、营养价值以及干黄花菜的做法，大家回家以后可以试着做做看，其实我们为大家挑选的做法一般都是简单而且容易上手的，大家不用担心会不好操作，平时下班都可以做的菜，当然泡发的话还是选择周末时间比较充裕好。
干黄花菜的功效与作用
干黄花菜的营养价值很高，含有的营养元素是很多的，比如卵磷脂，可以帮助人体抗衰老，还有改善大脑的作用，所以要健脑的话就可以多吃干黄花菜的。
其含有的胡萝卜素也是很多的，胡萝卜素对人体是很好的，可以帮助皮肤新陈代谢的，帮助润泽皮肤的，主要是含有各种的维生素，可以加强人体的免疫力，还可以帮助促进生长发育的。
干黄花菜含有的钾，钙等元素也是很多的，还有多种的'氨基酸，都是人体所必需的营养物质。在平时吃干黄花菜对身体很好，可以帮助清热利尿的。
还有解毒，帮助消肿止血，利尿养血，清热利湿的作用，如果人们有记忆力不集中，减退的状况就可以多吃些，可以帮助人们治疗的，效果是很好的。
干黄花菜还能降低人体的血清胆固醇，对高血压患者的康复是有帮助的，所以高血压患者可多吃，而且其还能帮助抑制癌细胞的生长，帮助预防癌症疾病的。在生活中吃些还能帮助消炎的，能清热解毒，也有明目的作用，对孕妇也是很好的，孕妇产后可以做着吃。
上述所说的就是干黄花菜的功效和作用，其营养价值很高，对人体来说是很好的，黄花菜含有的营养元素很多，比如含有卵磷脂，胡萝卜素，还有多种的维生素，矿物元素，可以满足人体所需，而且还有清热解毒，消肿消炎，预防疾病等的作用，在平时可以多吃。
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