茶叶蛋商用配方
以下是茶叶蛋商用配方：材料：
-鸡蛋100个
-红茶叶50克
-料酒150毫升
-生抽50毫升
-老抽25毫升
-冰糖50克
-桂皮2片
-八角2颗
-小茴香2克
-香叶2片
-水适量
步骤：
1.把鸡蛋用清水洗净，然后放入锅中，加水没过鸡蛋，用大火煮沸；
2.将煮沸的鸡蛋取出，用勺子敲打一下，制成小裂纹；
3.在鸡蛋壳裂缝处涂上一些红茶叶，使其均匀覆盖；
4.将涂了茶叶的鸡蛋放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、小茴香、香叶等调料，加适量水，使鸡蛋全部浸泡在汁料中；
5.大火煮沸后，改用小火炖煮1-2小时，直至鸡蛋完全入味；
6.关火后，将茶叶蛋捞出，放入冰水中浸泡，直至完全冷却；
7.冷却后，将茶叶蛋壳打开，去掉茶叶和调料，即可食用。
注意事项：
1.鸡蛋不要煮过久，否则蛋黄会变灰色；
2.炖煮时间要根据自己的口感调整，建议炖至鸡蛋熟透入味；
3.可以根据自己的喜好，添加一些其他的调味料，如姜片、大葱段等。
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