怎样腌制的包菜最好吃
1.腌制五香大头菜食材:大头菜5000克。配料:精盐750克，五香粉100克。做法:1。大头菜洗净，切成佛手形状，2。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3。在坛子里腌制3天，4。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用。这道配菜的特点是五味浓郁，咸甜爽口，是理想的佐餐佳品。2、泡椒柠檬白菜材料:白菜、柠檬半个、白醋、泡椒、糖、盐；腌制方法:1。选择新鲜的‘白菜’，切成均匀的块状；加盐腌制半小时左右；2.洗去盐分，擦干水分；3.将柠檬洗净，切成薄片或直接榨成柠檬汁；4.将白菜和柠檬片放入容器中腌制，加入之前准备好的食材拌匀。容器用薄膜密封。5.腌制2到3天才能食用。小贴士:腌制时记得注意无油砧板和容器。3.酸菜原料:白菜5000克，盐500克。腌制方法:1。将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2.把白菜心放进碗里，铺在坛子里。每层菜上撒一层盐，直到所有菜都铺好。压重物腌制，分享3/5的盐。24小时后。如果盐卤上升，可以取出重新腌制。3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐，撒上剩下的盐，上面放上石头，用泥糊密封坛子，最后盖上盖子。4.腌制10-15天就可以拿出来吃了。小贴士:1。选一颗硬而结实，手上很有分量，外面叶子绿色有光泽的白菜。不要包得太松。2.看有没有虫咬，黄叶，开裂，腐烂。怎样腌制的包菜最好吃
怎样腌制的包菜最好吃， 包菜口感鲜嫩,营养价值极高,能防备癌症也能加强人体本质,它平常可以炒着吃,也可以腌着吃,但许多人在腌包菜是不晓得它怎么腌最好吃,那么怎样腌制的包菜最好吃？
怎样腌制的包菜最好吃1
好吃的腌包菜的做法
包菜剥开洗净，撕成小块，或者切成小块，小米椒姜蒜洗净，蒜要剥皮哦
放一些盐揉匀，腌制15分钟
腌好后加水冲洗，挤干，洗之前可以尝一下，如果不太咸可以不洗，直接挤干
小米椒蒜姜切碎
将切碎的小米椒蒜片姜片放进来，加白醋，白糖，剁椒酱，我还放了一点花椒油（可以不放，也可放点花椒，不喜欢整粒花椒所以没放），拌匀
拌好啦，可以装进密封瓶保存啦
一颗包菜，做了一罐，还有一点放不下放小碗里第二天直接吃
我用的这个剁椒酱，你们随意
小贴士
八小时以后就可以吃啦，和别的腌菜一样，用到的容器工具都要无水无油哈。补充一点，大家做好后可以尝尝味道再冷藏哦
怎样腌制的包菜最好吃2
【腌包菜】
【原材料】、包菜、食盐、大蒜、生姜、红椒、生抽、米醋、冰糖、花椒、八角、高度白酒。
【制作步骤】
第一步、准备3斤包菜，把最外面一层扒掉，将里面的清洗干净，找一块干净的`布将水分擦干备用。
第二步、将包菜的根部切掉，包菜身一分为二地用刀切开，将包头菜手撕成小片备用，往里面加入适量的食盐搅拌均匀，腌制一个小时左右。
第三步、准备两头大蒜，去皮切片，60克生姜切片，准备少许红椒，倒入适量食盐，用擀面杖将红椒捣碎。
第四步、将包菜放入纱布里，挤出多余的水分，锅里倒入少量的食用油，加入花椒与八角，再将红椒、姜片、大蒜放进去里炒香，加入适量的生抽，米醋，冰糖，半碗的清水，将汤汁煮开，然后关火晾凉，再把料汁倒入包菜里面搅拌均匀，然后倒在保鲜盒中，加上几滴高度白酒，放在冰箱里储存半月都不坏。
【温馨小贴士】
1、先把包菜最外层扒掉，再把包菜清洗一下，把上面的水分都擦干，也可以都晾干，最后把包菜撕成小块备用。
2、在包菜里加上适量的食盐，腌制1个小时，把里面的水分都腌制出来，这一步很关键，如果不把水分腌制出来，包菜的口感不清脆。
3、调料汁的时候，可以先放上花椒八角、红椒等食材炒出香味，再加上生抽、米醋、冰糖调味，最后加上清水煮开，最后把料汁晾凉，倒在包菜里面搅拌均匀，可以倒在保鲜盒中，加上几滴高度白酒，这样储存的时间会更长。
怎样腌制的包菜最好吃3
白砂糖放入盛有清水的锅内，搅拌融化后，再大火烧开。
锅内再加入香醋，搅拌均匀，关火，冷却。
卷心菜洗干净后，撕开，不要撕太小。
胡萝卜洗干净后，切成长条状，备用。
蒜剥开，洗干净，切碎；辣椒切开，备用。
盆内加入适量食盐，再加卷心菜和胡萝卜。
步骤6重复五次，因为撕开的卷心菜体积大，重复几次放，均匀。
食盐放完后，卷心菜就收缩了很多，再放置1个小时左右。
待卷心菜汁出完后，卷心菜叶子看起来很软了，这个时候把叶子挤水，然后用清水冲洗下，口味淡的人，可以多冲洗几次，最后一定一定要挤干水分。
挤干水的包菜胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，搅拌均匀。
在加入冷却的糖醋水，水要没过泡菜，密封，室温放置一天。
腌制好了，就可以拿出吃了。
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