牛肉怎么炖萝卜 牛肉炖萝卜如何炖
\u725b\u8089\u7096\u841d\u535c\u600e\u4e48\u7096\u597d\u5403\u5bb6\u5e381、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;
2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;
4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;
5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。
牛肉炖萝卜的好处
1、萝卜中含有木质素，能很好的提升巨噬细胞的活力，从而能有助于吞噬癌细胞，因此萝卜和牛肉一起炖煮有很好的防癌效果。
2、牛肉中的蛋白质、氨基酸等比猪肉更接近人体所需，能很好的提升机体的抗病能力，特别是对于一些需要补充失血、修复组织的人来说非常适合，特别在冬季还能起到暖胃补益气的效果。
牛肉炖萝卜的注意事项
1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。
3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩。
4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。
5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎。
6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香。
7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定。
今天就教大家做一道鲜美的萝卜炖牛腩。很多人都喜欢吃牛腩，但是吃多了，又怕上火，那么就可以搭配白萝卜了，白萝卜性寒，与性温的牛腩搭配在一起，正好起到了互补的作用。在寒冷的冬季，吃上一锅热乎乎的萝卜炖牛腩，简直不要太幸福，下面就开始动手吧！
准备的食材：
萝卜炖牛腩的做法：
1、首先，我们将牛腩洗干净，切成块，放入锅中，倒入冷水，焯水一会儿，等到水烧开后，撇去浮沫。捞出沥水备用。
2、然后起锅热油，将切好的生姜片、大蒜、桂皮、八角、花椒放入油中，爆香。再将牛腩倒进去，翻炒一会儿。
3、接着，我们开始放入调料，倒入一勺酱油、一勺蚝油、食用盐，可以放少许冰糖里面，去除腥味。再倒入一些清水，小火炖一个小时。
4、在此期间，我们把白萝卜洗干净，去皮，然后切成块，等待牛腩炖熟后，把白萝卜倒进去，盖上盖子，炖煮10分钟左右，然后把火关掉，焖30分钟左右，再开火将汤烧开，最后放少许食用盐，撒点葱花就可以出锅了。
小贴士：
1、切牛腩时记住不要记得太小了，稍微切大一点，因为牛腩在炖的过程中会缩水。
2、炖牛腩的时候要开小火。
萝卜炖牛肉的4不放
1.料酒不能放:料酒放到萝卜和牛肉里，不知道为什么汤会发出一股酸味，使成菜的味道有点怪怪的。所以用牛肉炖萝卜要想喝汤的话，这个料酒最好不放。
2.葱不能放:牛肉炖煮的时间比较长，葱跟着牛肉一起炖煮会变烂，不光不会起到它增香的作用，反而发黄的葱在汤里有股子葱臭味。
3.八角不能放:八角的味道虽然有增香和去除异味的作用，但是如果放到汤里不光汤的颜色会变暗，而且八角的那股子药味也会改变汤的味道。
4.酱油不能放:现在的酱油基本里面都含有焦糖色，它跟萝卜混合在一起，不光萝卜的颜色不好看，而且还特别容易产生苦味，并且也影响这道汤菜味道，一般炖萝卜尤其是白萝卜时酱油都最好不放。
萝卜炖牛肉的3要点
1.牛肉的选择和改刀:牛肉最好选择牛腩或牛胸口这样的部位，这些部位的筋膜比较少，而且肥瘦相间，炖出来肉烂鲜香。“横切牛肉，竖切猪，斜切鸡”这句烹饪术语想必大家都听过，因此切牛肉要横着把牛肉的纤维切断，这样烹制出的牛肉才不会塞牙。
2.炖牛肉的火候:牛肉炖的火候到位才会味浓汤鲜，如果炖制时火候不到位，那么牛肉出现嚼不烂，或者炖散的情况都会影响菜品的质量。因此炖牛肉要遵循大火烧开，小火慢炖的原则，并且汤要一次加足，防止中途加水影响汤的味道。
3.去异增香的调料:陈皮、桂皮、小茴香、白蔻仁这4味香料就可以去除牛肉的异味，并且给牛肉和萝卜带来香味，不过香料的使用一定要少，毕竟家庭制作的量少，香料多了掩盖住食材的本味反而会有些过犹不及。
我怎么炖萝卜牛肉？嗯，把它洗干净了，切成大块和萝卜也切成大块，然后牛奶先把牛肉炖熟，炖烂之后再把萝卜放进去，这样萝卜就不会太烂，这样很好吃
萝卜炖牛肉怎么做？把萝卜去皮切块，把牛肉骨切块加入葱姜料酒去腥，然后锅中倒入牛肉萝卜加入水，调料炖制。
绛旓細绗1姝ャ鐗涜倝鍒囧潡杩囨按锛屾礂鍘昏娌紝钀濆崪鍘荤毊鍒囧潡锛佺2姝ャ佽懕锛屽鍒囩墖澶囩敤 绗3姝ャ侀攨鐑掑叆鑹叉媺娌 绗4姝ャ佹补鐑悗鏀捐姳妞掔偢鍑洪鍛筹紝鏀捐懕锛屽鐐掑嚭棣欏懗銆傜5姝ャ佸姞鍏ョ墰鑲夊潡锛岀敓鎶斤紝鑰佹娊锛岀炕鐐掑潎鍖銆傜6姝ャ佸姞鍏ユ紶杩囪倝鍧楃殑姘 绗7姝ャ佸掑叆楂樺帇閿咃紝鍔犲帇8鍒嗛挓宸﹀彸锛屾病楂樺帇閿咃紝灏卞皬鐏鐐鑷宠倝鐑 绗8姝ャ...
绛旓細1銆鐗涜倝鍒囧皬鍧楁斁娓呮按閲屾紓锛屾崲鍑犳姘达紝婕傚噣琛姘达紝鏀惧喎姘撮攨閲岀叜娌稿悗鍔犲叆1鍕烘枡閰掞紝鐓5鍒嗛挓鍚庢崬鍑恒2銆佹祦姘村啿娲楀共鍑锛屾播骞叉按銆3銆佺墰鑲夋斁鍏ョ摝鐓诧紝鍔犲叆澶у崐娓呮按锛屽ぇ鐏儳寮鍚庯紝鎾囧幓涓婇潰娴搏锛屼笅鍏ュ鐗囷紝杞渶灏忕伀鐩栫洊鐓1.5~2灏忔椂銆4銆佹椂闂村埌锛屾彮鐩栵紝涓嬪叆鍘荤毊鍒囧潡鐨勭櫧钀濆崪锛岀户缁叢20鍒嗛挓锛岃嚦钀濆崪绋...
绛旓細钀濆崪鐐栫墰鑲夋庝箞鍋氬ソ鍚 涓汉姣旇緝鍠滄绾㈢儳鐨勮悵鍗滅倴鐗涜倝锛鍏堝ぇ鐏叜钀濆崪锛屽姞鏂欏姞閰辨补锛岀啛鍚庡啀鎱㈢伀鐐栵紝鐒跺悗鐖嗙墰鑲夛紝婧滀竴涓嬪氨琛锛屾簻瀹屽厛鎶勮倝鏀捐繘钀濆崪閲岋紝姝ゆ椂鑲夊簲璇ュ湪钀濆崪涓婇潰锛岀劧鍚庢斁鑺辨銆佽懕绛夛紝娣嬬儹娌癸紝鐩栧ソ鍐嶇倴涓崐灏忔椂灏辫锛佹潗鏂欑墰鑲夛紝钀濆崪锛岃荆妞掞紝鐩 鐮傞攨钀濆崪鐐栫墰鑲夌殑鍋氭硶 1.灏嗙墰鑲夋礂鍑鏀惧叆鍐...
绛旓細鍋氭硶锛1銆佹妸鐗涜倝鍜屽幓鐨櫧钀濆崪娲楀噣锛岄兘鍒囨垚浜斿叚鍘樼背瑙佹柟鐨勫潡銆 2銆佺劧鍚庢妸澶х爞閿呴噷瑁呮弧娓呮按锛屽啀鏀惧叆鐗涜倝绋嶅井鐓紑涓浜涳紝鎾囧幓琛娌紝鐩村埌鐗涜倝姹ゅ彉娓呬簡涓烘銆 3銆佸線姹や腑鍔犲叆娲楀噣鐨勬鐨佸叓瑙掋佹鏍戝彾銆佸皬绾㈣荆妞掑拰鎷嶆澗鐨勭敓濮滃潡锛屽啀鍊掑叆鏂欓厭涓ゅ嫼銆佺敓鎶戒袱鍕猴紝鐩栦笂鐮傞攨鐩栥 4銆佺敤涓皬鐏倴涓涓皬鏃跺悗锛屽姞鍏...
绛旓細绗1姝ャ鐗涜倝鍒囧潡锛屾蹈娉2灏忔椂锛屾场鍑鸿姘村悗锛屽啀鍐锋按涓嬮攨锛岀劘鍑鸿娌紝鎹炲嚭澶囩敤銆傜2姝ャ佸噯澶囪懕濮滆挏锛岀櫧钀濆崪鑳¤悵鍗滃垏鍧椼傜3姝ャ佽捣閿呯儳娌癸紝鏀剧墰鑲夛紝钁卞钂滅炕鐐掔墖鍒伙紝鐒跺悗鏀2鍕烘捣澶╄眴鐡ｉ叡锛岀敓鎶斤紝鑰佹娊锛岀炕鐐掑潎鍖銆傜4姝ャ佺劧鍚庡姞姘达紝澶氬姞涓浜涳紝澶ф鏈繃鐗涜倝10cm鐨勬按閲忥紝鐒跺悗鏀惧叾浠栬皟鏂欙紝鐩栫洊鍎鐐銆傜...
绛旓細涓銆鐗涜倝鐐栬悵鍗 鏉愭枡 鐗涜叐600鍏嬶紝鐧借悵鍗1鏍癸紝澶ц懕1鏍癸紝濮6澶х墖锛屾枡閰1澶у寵锛岀倴鑲夋枡鍖1灏忚锛岄鑿1妫碉紝鐩愰傞噺 鍋氭硶 1.鏉愭枡 2.鐢靛帇鍔涚叢鏀3000ML姘村姞鐑傜墰鑵╁垏鎴3CM*3CM鐨勫ぇ鍧椼傚皬閿呮斁娓呮按锛屽姞鍏ョ墰鑲夈傚姞鍏3鐗囧銆佸ぇ钁2娈点佹枡閰1澶у寵銆傚紑鐏姞鐑傚緟鐑у紑鍚庣敤姹ゅ嫼鎾囧幓娴搏鍐嶇叜涓鍒嗛挓 3.杩欐椂鍊...
绛旓細鐗涜倝鐐栬悵鍗鐨勫埗浣滄楠 1銆佺墰鑲夋礂鍑,鍒囧潡銆2銆佽悵鍗滄礂鍑,鍒囧潡銆3銆佸噯澶囪懕涓濄佸鐗囥佸叓瑙掋侀鍙躲4銆佺墰鑲夋斁鍏ラ珮鍘嬮攨涓5銆佸姞鍏ヨ皟鏂欒懕銆佸鐗囥佸叓瑙掋侀鍙躲6銆佸姞鍏ヨ悵鍗滃潡銆7銆佹斁鍏ラ傞噺鐨勭洂銆8銆佸姞鍏ラ傞噺鐨勬按,寮濮嬬倴,鑷畾25鍒嗛挓鍗冲彲銆傜墰鑲夌倴钀濆崪鐨勫ソ鍚冨仛娉 鐗涜倝鐐栬悵鍗滃仛娉曚竴 1銆佺墰鑲夋礂鍑鍚庡垏灏忓潡...
绛旓細鐗涜倝鐐栬悵鍗鐨勫仛娉曞仛鐑傜殑鍋氭硶濡備笅锛1銆佸噯澶囧ソ鍘熸潗鏂欍2銆佺墰鑲夊垏鎴愬皬鍧椼3銆佺敓濮溿佸ぇ钂滅摚鍒囨垚鐗囷紝澶ц懕鍒囨垚灏忔銆4銆侀攨閲屾斁鍏ラ傞噺姘达紝鍔犲叆鍏銆佹鐨佹枡閰掞紝鏀惧叆閮ㄥ垎钁便佸銆佽挏锛屾斁鍏ョ墰鑲夌劘姘淬5銆佽悵鍗滃垏鎴愭粴鍒鍧椼6銆侀攨閲屾斁鍏ラ傞噺鑺辩敓娌癸紝鐑у埌浜旀垚鐑斁鍏ョ劘濂芥按鐨勭墰鑲夌炕鐐掋7銆佸姞鍏ヨ懕銆佸銆佽挏銆佷竴...
绛旓細澶у濂!鎴戞槸椋炲摜浠婂ぉ璋堣皥鐗涜倝鐐栬悵鍗滄庝箞鍋氱畝鍗曞張濂藉悆,瀹跺父鑿滅畝绠鍗曞崟鍋氭硶,甯屾湜浣犲枩娆 鍑嗗椋熸潗: 涓绘枡:鐗涜倝250鍏,鐧借悵鍗400鍏嬨 杈呮枡:濮20鍏,钁20鍏,缁嗛钁10鍏,鑳℃绮2鍏,鏂欓厭30鍏,楦＄簿3鍏,椋熺洂8鍏,鍏2涓 鏂规硶姝ラ: 1.棣栧厛鍑嗗椋熸潗;鐗涜倠鏉″垏鎴3鍘樼背瑙佹柟鍧,钀濆崪鍒囨垚2.5鍘樼背瑙佹柟鍧,钁卞鍒囩墖銆 2.閿...
绛旓細4銆佺倴鑲夊墠涓澶╋紝鍏堢敤鑺ユ湯鍦ㄨ倝闈笂鎶逛竴涓嬶紝鐐栬倝鍓嶇敤鍐锋按娲楁帀锛岃繖鏍蜂笉浠呯啛寰楀揩锛岃屼笖鑲夎川椴滃銆5銆佸皢灏戦噺鑼跺彾鐢ㄧ罕甯冨寘濂斤紝鏀惧叆鐐変腑涓庣墰鑲夊悓鐐栫叜锛岃倝涓嶄粎鐔熷緱蹇紝鑰屼笖鍛抽亾娓呴銆6銆佸姞浜涢厭鎴栭唻(鎸1鍏枻鐗涜倝鏀2-3姹ゅ寵閰掓垨1-2姹ゅ寵閱嬬殑姣斾緥)鐐栫墰鑲锛屽彲浣胯倝鏇磋蒋瀚┿7銆佸湪鑲変腑鏀惧嚑涓北妤傛垨鍑犵墖钀濆崪...
