河蟹黄苦是怎么回事 螃蟹黄发苦什么原因
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蟹黄发苦的原因分析：
一、螃蟹的蟹黄有时会在内脏旁边，所以如果不小心吃了内脏的话就会发苦。
二、蟹黄发苦，也可能是蟹还比较嫩。10月底~11月才是蟹最肥美的时候，其他时间尝鲜尽量挑选母螃蟹吃。9~10月份的公蟹不及母蟹肥，而且比较“空”。
三、蟹黄发苦除了螃蟹还比较嫩外，还有一个原因就是烹调前准备工作没做足。螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。养净的蟹肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦。
四、有些河蟹养殖户为了降低池塘病害，向蟹苗池里违规投放氯霉素和农药的现象。而这些污染物吸附在河蟹的生殖腺上，蟹黄（生殖腺）也就会有苦味了。
买回家大闸蟹，有的为什么蟹黄又苦又稀呢？原因我来告诉你吧！
蟹黄发苦的原因分析：
一、螃蟹的蟹黄有时会在内脏旁边，所以如果不小心吃了内脏的话就会发苦。
二、蟹黄发苦，也可能是蟹还比较嫩。10月底~11月才是蟹最肥美的时候，其他时间尝鲜尽量挑选母螃蟹吃。9~10月份的公蟹不及母蟹肥，而且比较“空”。
三、蟹黄发苦除了螃蟹还比较嫩外，还有一个原因就是烹调前准备工作没做足。螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。养净的蟹肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦。
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