金华火腿怎么煮好吃又有营养? 金华火腿要怎么烧好吃???
\u91d1\u534e\u706b\u817f\u600e\u4e48\u505a\u7684\u597d\u5403 火腿鸡茸汤用料: 鸡胸肉一大块,金华火腿八十克,鸡蛋一只,盐、胡椒粉、麻油各适量,清水六碗
做法:
(1) 鸡胸肉洗净,蒸熟,撕成丝,刴茸,装碗;火腿切丝
(2) 鸡茸与火腿同入砂锅,下清水,用文火煲约三十分钟;放入鸡蛋捣散成蛋花,加盐调味。
附注:
(1) 可去超市买急冻的鸡胸肉,以乳黄色或微红有透亮感为佳
(2) 爱吃芫荽(香菜),葱者,可在汤煮好后加入同吃,汤味更美
蜜 汁 火 方
原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
冰 糖 樱 桃5 颗
糖 桂 花2 克
冰 糖150 克
制 法
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.
凤尾群翅
主料:水发群翅1公斤,鹌鹑蛋12个。
配料:母鸡1只,猪肉750克,金华火腿250克,豆苗少许。
调料:料酒40克,精盐5克,葱50克,姜50克,湿淀粉20克,清汤1公斤,酱油少许鸡油15克。
做法:
1.汤锅上火,注入清水烧开,放入水发鱼翅氽两遍后捞出,挑出杂物,洗净从母鸡腹部开膛,掏出五脏,从鸡背部劈开成两半,用水洗净。
2.锅中注入清水,放入半只母鸡、100克火腿末、350克猪肉,上火烧开后撇去浮沫。用纱布将鱼翅包起,放入锅中,在微火上炖5个小时左右,挑出鱼翅包,其余配料不用。
3.将700克清汤注入锅中,放入半只母鸡、150克火腿、400克猪肉、葱姜段,上火烧开后撇去浮沫,加入20克料酒、适量精盐,放入鱼翅包,在微火上再炖4至5小时。
4.取12个羹匙,抹匀鸡油,再在每个羹匙内ke入1个鹌鹑蛋,上屉蒸熟取出。
5.取出鱼翅包,打开纱布,将鱼翅在长鱼盘中摆成凤尾形状,上面码上鹌鹑蛋,点缀少许豆苗。
6.将300克清汤注入锅中,加入20克料酒和剩余的精盐、酱油,调好口味,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇于鱼翅上即成。
金腿鲫鱼
主料:鲫鱼;辅料:金华火腿、油菜、香菇;调料:盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法:
1、将葱姜洗净分别切成段和片,油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用;
2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒,摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10-15分钟后,取出葱姜;
3、坐锅点火,将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜,开锅后淋入水淀粉,待汁浓时出锅即可。
特点:风味独特,营养丰富。
天天提示:火腿食用方法很多,常用于蒸、煮、炖、烧汤,也可与禽、肉、蛋、蔬菜同蒸、煮、炖等。
八味围碟
(IMG:http://ljxuan.51.net/main/image/cai12.jpg)
原料:鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃
调料:盐、味精、黄酒、麻油、醋精、生油、糖
操作方法:
(1) 将以各种原料加工后,用不同的烹调方法烹制成不同的冷菜。
(2) 将烹制成的冷菜装入围碟内即成。
特点:鲜、嫩、脆、清淡爽口
中国菜谱大全 → 金华玉树鸡
菜谱名称 金华玉树鸡
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点
需要材料 三黄鸡一只 金华火腿70克 芥兰300克 北菇适量
制法
三黄鸡用油汤浸熟,去骨起肉切块,然后码盘中。
芥兰焯水,过油后在鸡块旁围边。
锅中放上汤,加入盐、味精、蚝油、点老抽少许,最后用水淀粉勾芡,点明油淋在鸡上即可。
菜谱名称 锅贴石斑夹
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点
基本材料 方包3片,石斑肉4两,鸡蛋1只,金华火腿片少许,芫茜1棵。
浏览人数 1050
加入时间 2001-9-6
材料:方包3片,石斑肉4两,鸡蛋1只,金华火腿片少许,芫茜1棵。
调味:盐1/3茶匙,胡椒粉,生粉各少许。
做法:
(一)将面包皮除,分成两半再切成小块,石斑肉去皮骨切小件再削成薄片,火腿切幼薄条,鸡蛋1只打匀备用。
(二)石斑肉放入1/3茶匙盐、少许胡椒粉和适量生粉拌匀,再放入蛋液拌匀后,放到切成小块的面包上。
(三)将面包四边沾上蛋液置碟上,并放入火腿及1小片芫茜叶。
(四)置罩篱内,放入滚油中炸至面包微黄取起,滤干油份即可供食。
注意:"锁贴石斑夹"亦被称为鱼多士,即是用鱼肉及面包做成的菜式,亦可用西式火腿。最需注意的是蛋汁的运用,过少会使材料在炸时和面
包分开,过多不美观。我想,您们一定能控制得宜。
火腿炖老鸭
主料:净光鸭
辅料:香菇、金华火腿
调料:葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油
做法:
1、将葱姜洗净分别切成段和片,鸭子火腿切成块;
2、坐锅点火放入油,油温6成热,放入葱段、姜块炒出香味时,倒入鸭块、火腿块翻炒,加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水,炖40分钟出锅即可。
特点:味道鲜美,营养丰富。
天天提示:火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量,多则过咸。
金腿鲫鱼
主料:鲫鱼
辅料:金华火腿、油菜、香菇
调料:盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法:
1、将葱姜洗净分别切成段和片,油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用;
2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒,摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10-15分钟后,取出葱姜;
3、坐锅点火,将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜,开锅后淋入水淀粉,待汁浓时出锅即可。
特点:风味独特,营养丰富。
天天提示:火腿食用方法很多,常用于蒸、煮、炖、烧汤,也可与禽、肉、蛋、蔬菜同蒸、煮、炖等。
金腿千千结
主料:金华火腿、豆腐皮
辅料:青椒
调料:盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油
做法:
1、将火腿、青椒切成条;
2、将豆腐皮切成宽条系成结,用开水焯一下沥干水份装入盘中,加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀,摆入火腿条,放蒸锅中蒸10分钟取出;
3、坐锅点火放入油,油热放入青椒丝,倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀,出锅前淋入水淀粉即可。
特点:味香醇浓。
天天提示:豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。
风味老鸭煲
主料:光鸭
辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
工具:竹签一个
做法:
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片;
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住;
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。
特点:清香肉嫩。
天天提示:炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。
八珍鲜汤鱼燕
http://cache.baidu.com/c?word=%BD%F0%BB%AA%3B%BB%F0%CD%C8%2C%B2%CB%C6%D7&url=http%3A//www%2Eningboren%2Ecn/bbs/dispbbs%2Easp%3FboardID%3D22%26ID%3D52078%26page%3D1&b=15&a=0&user=baidu
菜谱名称 八珍鲜汤鱼燕
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 请阅
基本材料 发好鱼燕6两。香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁盐、味精、白胡椒
简介:
鱼燕是以天然活鲜海鳗鱼精制成鲜面皮,以鲜贝、鲍鱼头、大地鱼干等为馅料,其选料上乘,含钙量高,低脂肪、含有多种氨基酸等。本品是闽都与港粤风味相结合的产品,堪称美食届一绝!鱼燕系列产品近来在餐饮市场十分流行。由于这类菜肴操作简单并卖像大方,而且味道非常的鲜美,非常适合这个季节来出品,因此得到很多餐厅的推荐。特别适合星级酒店的餐饮来出品。
汤料:老鸡汤适量
制作:
1、将发好的鱼燕飞水备用。
2、将香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁一并飞水备用。
3、将老鸡汤烧开,下入鱼燕、香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁,调味后起锅。
建议最好是用明炉出品,因为鱼燕是愈煮愈鲜。
椰子煲鸡汤
作者:佚名文章来源:本站原创点击数:更新时间:2006-4-24
材料介绍:
椰子1个,乌鸡1只,南杏仁1汤匙(15克),金华火腿30克,清水3000ml,盐2茶匙(10克),白胡椒粉半茶匙(3克)
菜谱名称 菊花黄鱼羹
所属菜系 上海菜
所属类型 特色沪菜
基本特点 请阅
基本材料 黄鱼中段250克,姜2克, 葱20克,鸡清汤1000克,冬菇、笋丝各50克,金华火腿丝20克,软豆腐160克,鸡蛋2个,生粉15克,油、香菜各5克,大白菊、香油、精盐各3克,胡椒粉1克,酱油6克,料酒3克
制作:
1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后,上笼蒸6分钟取出;
2、将熟火腿、冬菇切成丝细,鸡蛋黄打散,待用;
3、将炒锅加油置旺火上,投入葱段煸出香味,舀入鸡汤煮沸,加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后,将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅,加酱油、精盐、醋搅匀,起锅装盘,撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可.
先用开水煮过,这样味道不会太咸。 然后怎麽做都好了。 其实没有太大的难度,因为和方便面不同。另外告知,我们一般都是煮了之后炒吃。 有时会拿来切丁,做馅什麽的。
用沙锅煲火腿汤,最好煲一天
火腿不要
用汤煮青菜豆腐
...这问题 给我的感觉就像看见 方便面怎么煮才有营养的感觉.......
怎么弄都好吃
绛旓細銆鐏吙鍐摐鑺辫洡姹ゃ戦鏉愶細鑺辫洡閫傞噺銆佸啲鐡滈傞噺銆佺伀鑵3鐗囥佺洂灏戣銆佹枡閰掗傞噺銆佸涓濋傞噺銆佽懕閫傞噺銆侀鐢ㄦ补閫傞噺銆傚仛娉曪細绗竴姝ワ紝棣栧厛鎶婅姳铔ゆ竻娲楀共鍑锛屽啲鐡滃幓鐨垏鍧楋紝鐏吙鍒囧皬鐗囷紝钁卞垏钁辫姳锛屽鍒囦笣澶囩敤銆傜浜屾锛岄攨涓儳寮姘达紝鏀惧叆鑺辫洡鐒按锛岀劘姘村紑鍙e悗鎹炲嚭澶囩敤銆傜涓夋锛岄攨涓儳鐑补锛屾斁鍏ュ涓濆拰鐏吙鐓哥倰鍑...
绛旓細鍏堝皢鍦熼浮鑲夈佹帓楠ㄥ拰閲戝崕鐏吙宸濈儷锛屽幓闄ゆ潅璐ㄥ拰琛姘村悗澶囩敤銆傞噾鍗庣伀鑵垮窛鐑悗铏界劧杩樻槸浼氬甫鏈夋补鑰楀懗锛屼絾鏄鏀惧績锛鐐栫叜杩囧悗鍛抽亾浼氫笉涓鏍枫傚共璐х殑骞茶礉娲楀噣澶囩敤锛涙墎灏栫瑡娲楀噣鍚庢场姘20鍒嗛挓锛屽掑幓娴告按澶囩敤銆傜叜涓閿呮按锛屾按婊氬悗鏀惧叆鎺掗銆侀噾鍗庣伀鑵裤佸共骞茶礉銆佹墎灏栫瑡浠ュ強缁嶅叴閰掞紝鍏堢叜2灏忔椂锛屼腑闂磋寰楀伓灏旀崬涓涓嬫潅璐ㄣ...
绛旓細鐓伀鑵鏃讹紝鍙互灏嗙伀鑵夸笌绔圭瑡銆佽眴鑵愮瓑椋熸潗涓璧鐐栫叜锛屼娇姹ゆ眮涓瀺鍏ョ伀鑵跨殑绮惧崕锛屽鍔犺彍鑲寸殑钀ュ吇浠峰煎拰椋庡懗銆傜倰鐏吙鏃讹紝鍙互涓庡叾浠栬敩鑿滄垨鑲夌被鎼厤锛屽揩閫熺炕鐐掞紝淇濇寔鐏吙鐨勯矞缇庡拰钀ュ吇銆傜儰鐏吙鍒欐槸涓绉嶄娇澶栫毊閰ヨ剢銆佸唴閲屽姹佺殑鐑归オ鏂瑰紡锛岄傚悎浣滀负鑺傛棩鐨缇庡懗浣宠偞銆傝惀鍏绘惌閰嶏細鍦ㄧ児楗閲戝崕鐏吙鏃讹紝鍙互鑰冭檻涓庡叾浠栭鏉愮殑...
绛旓細1銆佹潗鏂:閲戝崕鐏吙鍧楋紝甯︾毊150鍏厠,鎵佸皷绗2鐞,鍖楁捣閬撳共璐5棰,鍏ㄩ浮1鍙啲鑿囨暟涓,濮溿佺粛鍏撮厭灏戣銆2銆佸仛娉:鐏吙娲楀噣锛屽窛鐑笁鍒嗛挓锛屾墎灏栫瑡鍜屽共璐濈敤姘存场涓灏忔椂锛屽啀鍜岀伀鑵垮埛鐐圭粛鍏撮厭钂镐簩鍗佸垎閽熴傛墎灏栧幓鎺夎佺殑閮ㄤ綅鍒囨潯銆傜伀鑵裤佹墎灏栧拰骞茶礉鍜岄浮涓璧峰叆閿呭姞姘寸洊杩囬浮锛屽皢鍏朵粬鏉愭枡鏀惧叆閿呭唴锛岀叜婊氬悗鏀圭敤鏂囩伀鐐...
绛旓細閲戝崕鐏吙鐐栨堡 椋熸潗 閲戝瓧鐏吙 100g 骞茶礉灏 40g 椴滆姳铔よ礉 200g 楦$繀鏍 7涓 鑾茶棔 200g 瀚╄眴鑵 180g 鑳¤悵鍗 100g 鐩愬反 6g 鑳℃绮 3g 绠鍗曡鏄庯細閲戝崕鐏吙鐐栨堡瑕佹暟鐏吙椴滆礉璞嗚厫姹ゆ渶涓哄ソ鍠濄傚懗閬撶壒鍒矞缇庯紝閲囩敤鏂伴矞鐨勮礉绫诲仛杈呮枡锛岃眴鑵愬惛鏀舵堡鍐呮潅璐紝椴滈娴撻儊锛佹柟娉/姝ラ 鐏吙鍧楀垏鎴愯杽鐗囥傚共璐濆皷鎻愬墠鐢...
绛旓細鍙栭傞噺閲戝崕鐏吙娲楀噣鍒囩墖锛屾斁鍏ユ堡閿呬腑锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬竻姘达紝鐩栭攨鐩栧ぇ鐏叜婊氳嚦杞紱鍊掓帀澶存按锛岄噸鏂版崲姘村ぇ鐏叜婊氾紝杞皬鐏叢30鍒嗛挓锛涘▋濞冭彍鍒囨潯鐒按娣嬪共锛屾斁鍏ョ伀鑵挎堡涓鐐栫叜锛屽姞閫傞噺楦$簿銆佺洂璋冨懗鍗冲彲銆
绛旓細骞朵笖鍛抽亾棣欓唶鍙彛锛屾嬁鍑烘潵鍒囩墖锛屾墦涓樃姘村嵆鍙鐢紝鍘熸眮鍘熷懗锛屼笉闇瑕佸浣欑殑閰嶆枡銆鐓啛鍒囩墖鎴栬呭垏鍧椾箣鍚庡彲浠ュ拰鍦熻眴锛岃棔锛岀绗嬶紝钀濆崪锛岀櫧鑿滅瓑甯歌鐨勮敩鑿滀竴璧风叜椋燂紝鍛抽亾椴滈鍙彛銆傛俯棣ㄦ彁绀猴細鐓伀鑵鐨勬堡鍙互鐢ㄦ潵鍋氱背绾挎垨鑰呴潰鏉¢兘鏄潪甯哥殑缇庡懗锛岃繕鍙互鐢ㄦ潵鐓叾浠栫殑甯歌鐨勮彍鍝侊紝闈炲父鐨勭編鍛抽閱囥
绛旓細椴ら奔銆侀硿楸笺佺敳楸肩瓑銆3銆佺倴椋燂細鐏吙韫勮唨鎴栬剼鐖倴楦°侀腑銆侀矞鐚箘鑶鎴栭矞鐚埅绛夛紝鐢ㄧ伀鑵块厤浠ラ矞鐚倝銆佺墰鑲夈佸绂姐佹捣鍛崇瓑鐢ㄧ爞閿鐐栫叜锛屾堡鏂欏吋缇庛4銆佺敤鐏吙涓濓紙鐗囷級杩樺彲鐑ч粍槌濄佽眴鑵愩佸啲鐡溿侀奔缈呫佽殞鑲夈侀奔澶寸瓑銆5銆佸埗浣滅敎椋燂細鐏吙鍧楅厤浠ヨ湝楗佹灉鑴佽幉瀛愩佹ū妗冪瓑銆佸姞鍏ュ皯閲忓啺绯栨垨鐧界硸锛岀敤鏂囩伀鐐栫叜銆
绛旓細鐢ㄧ爞閿呭皬鐏叢2涓皬鏃讹紝濡傛灉蹇冩ワ紝鐢ㄩ珮鍘嬮攨/鐢甸キ閿呬篃鍙互銆傚鏋滄兂瑕佹竻婢堢殑姹ゅ簳灏变竴鐩村皬鐏紝濡傛灉鎯宠娴戞祳娴撳帤鐨勬堡搴曞氨鐢ㄥぇ鐏儳涓闃点鐐鐨勪箙浜嗭紝鐏吙閮藉緢濂藉悆锛屽挨鍏舵槸杩炵毊甯﹁倝鐨勯儴鍒嗭紝鐩存帴绯寲鍦ㄥ槾閲屻傜瑡骞蹭篃宸茬粡鐐栬蒋浜嗭紝浣嗗毤璧锋潵杩樻槸鏈夎剢鎰熴傝繖鏍风殑涓浠借侀腑鐓蹭竴椤挎槸鍚冧笉鎺夌殑锛岀暀鍒版槑鏃╋紝鎶鐓寰...
绛旓細2銆佸瘜鍚汉浣撳绉嶇淮鐢熺礌锛氭垜浠煡閬撶伀鑵夸腑鐨勮泲鐧借川浠ュ強鑴傝偑鐨勫惈閲忔槸姣旇緝楂樼殑锛屽悓鏃剁淮鐢熺礌浠ュ強鐭跨墿璐ㄧ殑鍚噺涔熸槸姣旇緝澶氾紝鑳藉婊¤冻浜轰綋鐨勫涓钀ュ吇闇瑕;3銆佸叿鏈夊吇鑳冪敓娲ャ佺泭鑲惧.闃炽佸浐楠ㄩ珦鐨勪綔鐢細鍥犱负閲戝崕鐏吙鏄粡杩囧彂閰靛垎瑙g殑锛屾墍浠ヨ惀鍏绘垚鍒嗗鏄撹浜轰綋鍚告敹銆傜児楗墠濡備綍澶勭悊閲戝崕鐏吙 1銆佹垜浠渶瑕佹彁鍓嶅皢閲戝崕鐏吙鍒...